鐵板的精選

1、做雞蛋灌餅的選擇焊板稍微厚一些比較好，蓄熱量大，受熱也比較均勻，保持熱度均勻持久。2、選擇厚的焊板，但是還是要自己會掌握火候，掌握不好，低了不起泡，高了又胡。3、雞蛋灌餅的焊板温度150度左右比較合適。...

1、五花肉切薄片。2、裝入碗中加鹽，胡椒粉，孜然粉，姜粉，辣椒粉，辣椒油，雞粉。攪拌均勻醃製2小時。3、鍋中燒油，下入肉片煎烤。4、一面烤金黃色翻另一面烤制。5、兩面烤制金黃即可。6、用生菜包肉更好吃。...

材料：豆腐、400克輔料小葱、適量調料植物油、適量食鹽、適量孜然、適量胡椒粉、適量辣椒粉、適量紅尖椒、少許香油。操作步驟：將豆腐切成2釐米厚的薄片；熱鍋中倒入3湯勺植物油；油温成熱時放入豆腐，煎3分鐘翻面到表面金黃後...

1、鐵板豆腐是安徽的特產。2、主料：豆腐1塊、雞蛋4個；配料：番茄醬適量、澱粉適量、鹽適量、醬油適量。3、做法：在豆腐盒背面四角用剪刀剪個小口，再用小刀把豆腐盒表面的包裝切割開。然後倒扣在盤子，把豆腐切成均等塊（這方法...

1、如果鋼板上殘留了黑色物質切記不要用鋼絲搓洗，要用鏟子先把表面剷除乾淨然後放上一些醋之類的酸性物質，浸泡幾分鐘然後用抹布清除乾淨。2、清理乾淨之後在鋼板的表面塗上少許的色拉油，然後用軟布擦拭乾淨。...

1、主料：豆泡適量。2、輔料：洋葱適量，蘋果半個，辣椒適量，雞蛋適量。3、豆泡洗淨瀝乾水分，辣椒切片，洋葱切絲，蘋果榨汁備用。4、豆腐泡拍上生粉，沾滿雞蛋液，再拍滿生粉。5、另起鍋，熱油下洋葱、煸炒至快熟軟食再放入辣椒。6、下咖...

1、首先的火候，在開始的時候為了加快鐵板的温度，會把火調到最大，但是當我們烤肉的時候卻沒有將火調小，這就導致我們在烤肉的時候需要時時注意，不然會很容易將肉烤糊，所以當鐵板的温度適宜之後，可以適當的將火調小。2、最後一...

1、食材：魷魚500克、海鮮醬50克、蠔油50克、甜麪醬20克、蒜蓉醬20克、白砂糖20克、蒜20克、醋20克、白芝麻20克、孜然20克、辣椒麪20克、洋葱20克。2、將魷魚分別用竹籤串好切花紋，碗中放五勺海鮮醬，一勺蠔油，半勺甜麪醬...

1、魷魚切小塊，倒入白酒，適量白胡椒，醃製半小時。2、洋葱切片，胡蘿蔔切絲，大蒜薑絲切成末，幹辣椒切段。3、小半碗水中放入適量白胡椒，五香粉，甜麪醬攪拌均勻。4、用錫紙在烤盤上弄成凹形。素菜全部下鍋去生，可加入一點點鹽，加入...

1、土豆去皮，切稍微厚一點點的片，泡水後，瀝乾水分待用；2、臘肉切小片，有5、6片即可，只是調味而已，辣椒切圈；3、鍋裏放少許油，放入臘肉片，煸炒至金黃色後，放入辣椒圈，蒜片，煸炒出香味後，放入土豆片，加入生抽一勺、料酒一勺、放少許水，...

1、羊腿肉切薄片，加入料酒、鹽、一半的薑片、葱段，拌勻醃二十分鐘以上。2、洋葱、紅椒洗淨切絲，香菜切長段備用。3、鍋中放油燒至六成熱，將醃好的羊肉片裏的姜、葱挑出不要，肉片下鍋炸至表面微黃。4、撈出瀝去餘油。5、將...

1、整隻魷魚2只（約400克），錫紙1張，洋葱末15克，沙拉醬20克，海鮮醬15克，黑胡椒粉15克，味精3克，滷水1000克，色拉油10克，葱末10克，食鹽15克，酒10克。2、將魷魚整隻放入沸水中用中火氽3分鐘，取出後，放入滷水中微火滷30分鐘。3、取一鍋，放入...

1、用醬油、料酒、生薑、蒜片和澱粉醃製。則就是把裏脊肉洗乾淨，切成大約0.3釐米後的片，在裏面加入醬油、料酒、薑片、蒜片和澱粉，抓勻醃製大約30分鐘。2、在醃製的過程中可以準備好做鐵板裏脊用的洋葱和青椒等配菜。醃...

1、食材：鴨子6-6.2斤、油適量。2、驗鴨：挑選6—6.2斤的鴨子，看一下表皮無破損、色澤潔白，外形飽滿的即是所需鴨子。3、製坯：將鴨子充氣後去掌膀，淨膛打鈎，再將開水從鴨子頸部均勻澆製使鴨子皮膚緊縮，並形成熱脹冷縮，鴨膛飽滿，烤...

1、準備用料。蝦、洋葱、醬油、油、錫紙。2、將購買的新鮮蝦洗乾淨。3、開蝦背，蝦尾從中間穿過去。4、將洋葱洗淨，切成塊狀。5、剪1片錫紙，將洋葱鋪在錫紙上。6、然後將蝦鋪在洋葱上邊。7、最後再在上邊放幾滴油和醬油後...

1、材料：豆腐1塊、番茄醬1勺、燒烤醬1勺、孜然面1勺、辣椒麪適量、辣椒油適量。2、首先，豆腐洗淨切片。3、接着，在每片豆腐片上給它劃上兩刀，以便更好地入味。4、一勺番茄醬、一勺燒烤醬、一勺孜然面、辣椒麪、辣椒油，攪拌...

1、主料：大茄子1個、肉絲150g、油適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、老薑適量、鐵板烤。2、準備食材，茄子和肉絲。3、肉絲撒點鹽，倒點生抽醃一下。茄子切片，起鍋入油，油鍋熱後放入切好的茄子片。兩面都在油裏過下。4、用...

1、主料：冬筍適量、香菇適量。2、調料：食鹽少許、醬油少許、雞精少許、葱少許、白砂糖適量。3、將冬筍切成段兒或者片兒，備用。香菇用鹽水浸泡後洗淨，切塊備用。4、大火加入鍋中的油，待油6成熱的時候，放入葱花爆香。5、倒入...

1、材料:碟魚頭550克，洋葱100克，錫紙包1個，小葱絲少許調料海鮮醬、糖、味精各少許。2、碟魚頭宰殺洗淨，入油炸至金黃。洋葱切絲。鐵板燒熱，放上錫紙包，鋪上洋葱絲。3、碟魚頭入鍋，加調料煮入味，放在錫紙包內，撒上洋葱絲、小葱...

“鐵板甲魚”做法：1、將鮮活的甲魚放在有調料的涼湯中用慢火煨；2、甲魚是活的，當水漸漸升温後，甲魚就會因為熱而喝湯，調料自然就進入了甲魚的體內；3、火越來越熱，看着鍋中甲魚痛苦的翻滾，舉箸之人無不興奮異常；4、最後甲魚熟了...

1、鐵板的密度是7.9克/立方厘米。2、由於純鐵是有限度的，總是含有一些雜質，因此鐵的密度是不一樣的。工業純鐵的密度是7.87（克/釐米3）鋼材的密度通常取7.85（克/釐米3）建築中用到的鋼材因牌號不同，其密度也有少許不同，為計算方...

1、食材：調和油300克、香葱頭30克、芹菜節15克、薑片15克、紫草1克(調顏色用)2、製作步驟：先將調和油入鍋，然後把香葱頭、芹菜節、薑片一起入鍋中，先大火炸制起泡泡，然後再轉小火慢慢的炸制不怎麼起泡，最後再把紫草放入鍋中...

1、主料：蝦適量。2、輔料：洋葱適量。3、調料：色拉油適量、食鹽1勺、姜適量、小葱適量、柿子椒適量、白酒適量、胡椒粉適量。4、蝦清洗乾淨後，用針挑去沙腸、剪去蝦鬚。5、撒一勺鹽和適量胡椒粉醃製蝦一段時間。6、將洋葱...

鐵板炒飯醬料配置方法如下：1、需準備牛肉150克、圓椒100克、洋葱50克、黑胡椒1克、葱白4段、蒜蓉適量、食用油適量；2、鍋內倒入少許油加熱，將圓椒和洋葱倒入鍋中，過油後即可倒入碗中以備用；3、將葱白放入油鍋中炒香，加入牛...

1、把兩瓣大蒜切成末，放入鍋內，鍋內不用放油；2、放入1湯匙黃豆醬；3、加入50毫升冷水稀釋黃豆醬，小火熬煮至水開；4、將紅辣椒用剪刀剪成小段；5、將剪好的辣椒段放入鍋中，繼續煮幾秒鐘，關火即可。...