魚頭蘿蔔湯怎麼做又濃又白

準備食材：魚頭1個、白蘿蔔1個、油20克、鹽2克、姜2片、葱花10克。

魚頭洗淨；蘿蔔，姜葱切好；

熱油鍋；放入魚頭煎一下；

兩邊都要煎；魚頭煎好後，倒入適量水；

倒入蘿蔔大火燒開轉小火煮十五分鐘；

十五分鐘後魚湯變濃白，加入鹽調味；

再撒上葱花即可出鍋。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

準備食材：魚頭1個、白蘿蔔1個、油20克、鹽2克、姜2片、葱花10克。

魚頭洗淨來自；蘿蔔，姜葱切好；

熱油鍋；放入魚頭來自煎一下；

兩邊都要煎；魚頭煎好後，倒入適量水；

倒入蘿蔔大火燒開轉小火煮十五分鐘；

十五分鐘後魚湯變濃白，加入鹽調味；

再撒上葱花即可出鍋。

其他比較有用的內容推薦1：

準備食材：魚頭1個、白蘿蔔1個、油20克、鹽2克、姜2片、葱花10克。

魚頭洗淨；蘿蔔，姜葱切好；

熱油鍋；放入魚頭煎一下；

兩邊都要煎；魚頭煎好後，倒入適量水；

倒入蘿蔔大火燒開轉小火煮十五分鐘；

十五分鐘後魚湯變濃白，加入鹽調味；

再撒上葱花即可出鍋。

魚頭和什麼搭配煲湯好

魚頭和蘿蔔搭配煲湯好，具體的做法如下：

主料：魚頭850克、白蘿蔔350克、香葱2根。

輔料：生薑15克、小米椒1個、料酒20毫升、精鹽5克、胡椒粉1克、食用油30毫升。

1、準備好新鮮的胖頭魚一條。

2、切下魚頭，清洗乾淨瀝水待用。

3、準備好白蘿蔔及配料。

4、蘿蔔去皮切粗絲，香葱切段，生薑切絲，小米椒切末。

5、炒鍋中倒入食用油，撒適量食鹽後燒至7成熱，下瀝水的魚頭。

6、中小火煎至兩面焦黃。

7、撒生薑絲和小米椒。

8、淋入料酒除腥。

9、加入熱水，水量需沒過食材。

10、燒開後轉入砂鍋中，慢煲10分鐘。

11、下蘿蔔絲。

12、再煮約10分鐘，湯汁濃白時加精鹽和胡椒粉，撒香葱段即可。

魚頭蘿蔔湯怎麼做又濃又白

大家可能對魚頭蘿蔔湯這道菜情有獨鍾吧，我個人也特別喜歡吃魚頭蘿蔔湯，不僅因為它口感鮮美，而且它裏面富含了極高的營養，對於人補充營養物質非常有幫助。但是大多數人可能對魚頭蘿蔔湯的做法還不太熟悉，下面我就這篇文章來給大傢俱體介紹一下魚頭蘿蔔湯的做法。

做法：

第一步：準備工作：將鰱魚頭洗淨，改刀（就是把魚頭從下顎分成相連的兩片）。把五花肉切成長片，放入盤中待用。煎好的油鹽餅切成大小差不多一樣的菱形放入另一個盤中。香葱切成2釐米的葱段，放入碗中待用。葱、姜切成末，蒜切成蒜片留用。

第二步：在炒鍋中倒入花生油，將油燒至六成熱，把鰱魚頭下到鍋裏，炸至魚頭成金，熟透，用笊籬撈出控淨油，放入盤中待用。

第三步：在炒鍋內重新加油，把切好的五花肉片放入，再把切好的葱、姜、蒜、辣椒等加入鍋內，一起炒香。然後加入生抽、番茄醬等再炒兩下，把適量的老湯倒入鍋裏，把炸好的魚頭放入，再加入鹽、味精等調料，用大火把鍋燒開後，改成小火燜上20分鐘左右，起鍋，裝盤。

功效：

魚腦中所含的營養是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含高度不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所説的“腦黃金”。這是一種人類必需的營養素，主要存在於大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。如攝入不足，嬰兒的大腦發育過程就會受阻。因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的説法。

相信大家閲讀了以上文章都有所收穫，又學會了製作一道不錯的好菜，學會一道新菜，我們就可以更進一步滿足我們的口味需求，實在是一個不錯的選擇。這道菜也非常簡單易學，趕快去嘗試一翻吧。

蘿蔔燉魚頭湯的做法

用料

主料魚頭1個白蘿蔔1個

調料食鹽適量雞精4克姜適量植物油適量水適量胡椒5克白醋1小勺

魚頭蘿蔔湯的做法

1.草魚魚頭一個（其他魚頭也行），蘿蔔一個刨皮切片，生薑切片

2.鍋中倒入稍多一點的油，比平常炒菜多一點，因為蘿蔔吸油

3.油温至八成熱時，下入薑片，魚頭，魚頭正面稍煎一下立刻翻反面再煎一下，不要煎太老，每面煎一分鐘就可以了，這樣煮出來的湯會呈奶白色，也沒有魚腥和浮沫

4.把魚頭扒一邊，下入蘿蔔炒一下，讓蘿蔔過一下油，比光用水煮要容易爛也更好吃

5.倒入一大鍋水

6.然後轉入湯煲，大火燒開後轉最小火熬煮約20-25分鐘，最後加入鹽，雞精和胡椒，如果魚頭不是太新鮮，還可加一小勺白醋，再煮3-5分鐘就可以了（注意不要先放鹽，鹽放早了湯就不甜了）

7.撒上葱花，就可以上桌了，煮得好的魚湯是濃稠的奶白色

魚頭葫蘆卜湯怎麼做？

1/14 提前把胖頭魚的頭部，從中間劈開留一半。用的這一半用水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。白蘿蔔和姜去皮洗淨，大葱準備二十克備用。

2/14 把白蘿蔔在案板上切厚一釐米，寬五釐米，長八釐米左右的片。

3/14 再把薑切片，大葱改刀切葱花

4/14 鍋內加食用油十克，開大火把油燒五成熱。

5/14 油温五成熱時，把瀝乾水分的魚頭下鍋，魚頭的內側朝下煎制，同時用湯匙挖適量的鹽

6/14 然後用手，把湯匙內的鹽分幾次均勻撒在魚頭上，開始煎魚。魚頭上撒鹽煎制魚頭的好處 ；去腥增味。

7/14 待魚頭內側肉質煎的焦黃時，用鍋鏟把魚頭翻面少許煎制，同時把切好的薑片下鍋

8/14 然後，往鍋內加熱水一千克左右，水把魚頭淹沒為好。切記！一定是熱水哦！（水温六到七十度）這樣煮出來的魚頭湯，肉香，湯白，味鮮，而且一點不腥。

魚頭燉蘿蔔的做法大全竅門

魚頭燉蘿蔔家常做法步驟是什麼？

籮卜在中國民間被稱作小人蔘，由於其營養成分比較豐富，例如籮卜帶有豐富多彩的維C，此外還帶有大豆蛋白和葉酸片，常常吃一些籮卜，可以具有抗氧化性的功效，可以阻攔色素的轉化成，因此吃蘿蔔具備養顏美容的作用，也有對促消化也很有協助，下邊教大夥兒自己做剁椒魚頭燉蘿蔔來吃的方式。

剁椒魚頭燉蘿蔔粉絲的做法：

1.

剁椒魚頭清洗，籮卜削皮切成片

2.

熱鍋冷油，放進剁椒魚頭煎，煎至雙面金

3.

放進姜蒜炒成香氣

4.

添加米酒，生抽醬油，醬油

5.

放水，加白砂糖，蓋上燒8分鐘

6.

添加蘿蔔片

7.

再添加油渣，蓋上燉6分鐘上下

8.

放鹽調料，起鍋

剁椒魚頭燉蘿蔔

流程1

主原材料題，剁椒魚頭一個，清洗對半割開；籮卜清洗切成片

流程2

鍋中下油（添加比平常燒菜多一點的油）

流程3

待鍋中油熱後，放剁椒魚頭雙面煎至金煎魚三步熟度：大蜡燭水温加温；轉文火，放進魚；魚放進後，煎的情況下調低火PS：魚一定要多煎一會，煎至金，它是維持魚頭湯乳白色的關鍵流程之一

流程4

魚雙面煎好後，再添加生薑片，用食油進行爆香姜味

流程5

添加米酒

流程6

再先後添加辣椒幹、大蒜瓣

流程7

曝出香氣後，添加沸水一定要添加沸水，別用冷水或温開水，這也是魚頭湯呈乳白色的關鍵流程之一

流程8

水加進剁椒魚頭高寬比4/3的部位，僅外露一點剁椒魚頭在水外

流程9

此刻全線火災熬魚湯，魚頭湯會呈濃乳白色

流程10

往燒開的湯中添加葱結，出香味；麻椒，除腥

流程11

待鍋原水收濕，僅未到剁椒魚頭一半時，添加切成片的籮卜，再次火災燒煮

流程12

待水再收幹，籮卜快速時，添加鹽、生抽、辣椒粉，再次火災煮

流程13

煮至料汁快收干時，如圖所示，添加味精、葱段，熄火出鍋

流程14

剁椒魚頭燉蘿蔔

流程15

連料汁倒進電火鍋中

流程16

一邊電火鍋加温一邊吃，咕嘟嘟的熱流，是嚴寒的氣温最好是的美味可口。

土豆蘿蔔魚頭湯怎麼做

草魚頭和一些魚肉片 580g左右

白蘿蔔 832g左右

枸杞 少量

鹽 適量

雞精 適量

地瓜粉或者澱粉 適量

胡椒粉 少量

油 適量

姜 五片

青蒜 兩棵

芹菜 一顆

－ 步驟 －

1.準備好所以材料，洗淨備用。

2.瀝乾水的魚片加入胡椒粉，鹽，雞精，地瓜粉輕輕拌勻備用。

3.薑片切絲備用。

4.芹菜梗切小一段，青蒜頭切小段備用

5.熱鍋，倒入平常炒青菜的油量，等油熱了，放入薑絲，切好小段的芹菜青蒜頭煸香，

6.放入魚頭輕輕翻炒至微金黃，

7.加入開水，（一定要開水喲！這樣煮出來的魚頭湯才會奶白）等湯燒開至開始轉變奶白。

8.加入小塊的白蘿蔔，煮至9分熟，加入魚片，

9.美味的白蘿蔔魚湯開後加入枸杞，鹽，雞精，小煮3分鐘。

10.加入切好的芹菜葉，青蒜葉，小煮1分鐘，起鍋啦，美味的白蘿蔔魚湯完成啦不多説，趕緊享受美食去。這樣弄下。差不多兩個人的份量！一直關注着豆果美食，時不時向豆果美食學習新美食的我今天終於第一次上載了我自己製作的美食啦！

－ 小貼士 －

前天買了一隻三斤多的草魚，因為怕刺太多就買大一些，可是又吃不完，只好先把大部分的魚片用了煮酸菜魚，今天把放在冷藏裏剩下的魚頭跟一些魚片做白蘿蔔魚湯，味道非常好喝，不腥濃濃的魚香味裏還帶着清甜！贊個~

魚頭湯怎麼做？

用料

魚頭1個；豆腐1塊；白蘿蔔小半根；姜6片；大葱半根；香菜隨自己；鹽適量；料酒適量；白胡椒粉適量；蔬菜粉適量

做法

準備好材料，魚頭先用料酒抺遍全身，再用鹽抹遍全身（可以晾個幾個分鐘），白蘿蔔可有可無，但我個人偏愛它味道，跟魚鮮碰撞出味道讓人慾罷不能，而且可以起到非常好的去腥作用，豆腐我用的是嫩豆腐，一是口感好，二是沒有豆腥味

熱鍋冷油

下生薑滑鍋，讓鍋身抹勻油（防止煎魚粘鍋）

關小火，下魚頭煎，煎的時候也需要滑鍋，可以不粘以外，還可以讓魚受熱均勻

煎至表面金黃，翻一面煎，動作一樣，要不停的滑鍋，因為魚皮更容易粘

煎好後，下開水，開水，是開水，很關鍵，因為蛋白質已分解出來，下開水可以更好的，溶解於湯裏，開水一倒一股奶色立馬冒出，冷水會收緊魚肉，湯儘量多一點，因為熬的過程中會減少

大火燒開2～3分鐘後，轉中小火15分鐘，下配料，大葱

看，濃濃的的奶白色

下白蘿蔔片（蘿蔔片可以切厚一點）

下豆腐

大火煮沸

轉小火蓋蓋再煮10分鐘

快起鍋時，加鹽（太早加鹽會破壞鮮度，和湯色）加白胡椒粉提味

加蔬菜粉調味，最後加入一點翡翠綠的香菜

顏值味道都在線的魚頭湯做好了。

做法，白蘿蔔燉魚怎麼做好吃，白蘿蔔燉魚的家常做法

做法，白蘿蔔燉魚怎麼做好吃，白蘿蔔燉魚的家常做法

1.草魚切塊待用

2.白蘿蔔切絲，大蒜芹菜切斷備用。

3.鍋裏放入茶油燒開，茶油必須要燒開哦，不然的話會有茶油的葉道不好吃，倒進切好的魚塊，在魚塊上撒上精鹽。

4.把魚塊兩面煎至金。

5.在煎好的魚面上倒些生抽炒勻，加放白蘿蔔絲，在白蘿蔔絲上撒上一點鹽以便蘿蔔絲入味。

6.把倒進的蘿蔔絲和魚混合翻炒一會，再加入清水煮一會，待蘿蔔絲不生硬了，加入芹菜，大蒜翻動。出鍋前加入雞精，辣椒油即成。

燉魚怎麼做好吃，白蘿蔔燉魚的家常做法

食材

主料

方方魚

2支

白蘿蔔

300g

輔料

生薑

適量

蒜頭

適量

紅辣椒

適量

大茴

適量

大葱

適量

胡椒粉

適量

醬油

適量

鹽巴

適量

糖

適量

步驟

1.準備材料有:方方魚兩隻、白蘿蔔300g、適量的生薑、蒜頭、紅辣椒、大茴、大葱、胡椒粉、醬油、鹽巴、糖。

2.先把白蘿蔔洗淨、削皮、切塊、備用。

3.再把蒜頭、姜、剁碎。

紅辣椒、大葱、切段。

4.方方魚去鱗、去內臟、洗淨、切塊、備用。

5.炒菜鍋里加入適量的油、放入蒜、姜、辣椒、大回、爆香。

6.再加入方方魚、炒至表面略熟。

7.加入白蘿蔔、繼續炒至白蘿蔔表面完全吸收到油。

8.此時加入水（與菜餚平線的高度）

9.再加入適量的醬油、胡椒粉、蓋上鍋蓋、中火燉至白蘿蔔熟透。

10.蘿蔔熟透後、開啟鍋蓋、加入適量的鹽巴和糖（或味精）調味、再蓋上鍋蓋繼續煮至湯汁縮到一半。

11.湯汁縮到一半後、放入大葱炒拌一下、即可熄火了。

12.這就是成品了。

小貼士

的做法，白蘿蔔燉魚怎麼做好吃，白蘿蔔燉魚的家常做法

用料

鰱魚（鯉魚，草魚，青魚） 1條

蘿蔔 2根

紅棗 幾顆

大蒜 2個

蘿蔔燉魚的做法

鰱魚買的時候剁好一塊塊的，洗乾淨，放入鹽，酒，生薑醃製。蘿蔔切滾刀塊，大蒜，紅棗備好。

熱鍋放油，放入姜蒜爆香，放入魚塊，不要頻繁翻動，魚塊容易碎呀!待魚肉變色後放入老抽，生抽，料酒，再來兩大勺黃豆醬翻炒，放入適量清水，不要再放鹽了，味道剛好。

5分鐘後加入蘿蔔，稍微翻下，把蘿蔔沒入湯汁，大火煮10分鐘左右關火，燜一會等蘿蔔入味後就可以吃啦!

燉魚的做法，白菜燉魚怎麼做好吃，白菜燉魚的家常做法

主料

魚

750g

白菜

300g

輔料

油

適量

葱

適量

姜

適量

蒜

5瓣

郫縣豆瓣醬

適量

黃豆醬

適量

耗油

適量

八角

1個

醬油

適量

醋

適量

步驟

1.準備葱薑蒜。

2.熱鍋做油，放入八角炸香後倒入葱薑蒜，待葱姜煸出香味倒入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

3.把魚倒入鍋中。

4.加入醬油醋鹽耗油調味。

5.待魚焦黃加入開水，小火燉煮。

6.待湯汁濃稠加入切好的白菜葉，慢火燉煮。

7.半小時後放入黃豆醬燜一下。

8.出鍋，白菜軟爛還有魚香味，非常下飯。

燉魚怎麼做好吃，醬燉魚的家常做法

得莫利燉魚原料：草魚、青魚或鯉魚，滷水豆腐一塊，粉條一把，大白菜，五花肉數片，榛磨或香菇若干，土豆一到兩個配料：青辣椒兩個，小乾紅辣椒一定要有（怕辣可少放），葱一根，姜一塊，蒜半頭，鹽，料酒，糖，醬油，花椒，八角，桂皮製作方法：1，過油。把魚洗淨，改刀，水控淨，過油或旺火煎三四分鐘。2，調湯。根據自己的口味掌握鹽量；把葱切成段，不要切碎，這樣可以增加整道菜的美感；薑切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆裏，調勻。這時要把榛磨洗淨，浸在水中。土豆切塊備用。3，燉魚。魚過油後，把多餘的油倒出，調好的湯汁澆在魚上，加五花肉；加開水，水量沒過魚身低於大勺邊，旺火燉；水開三五分鐘後調小火燉20分鐘。注意水量不要太少，一是燉的時間長，二是後面還要粉條，粉條吃水。4，加料。魚入鍋燉約25分鐘後，加入粉條、土豆和榛磨，粉條不要緊貼鍋底以免粘鍋。10分鐘後加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分鐘後關火出鍋。一定要用稍大一點的盆來盛，這樣吃起來才夠氣氛。

醬燉魚的做法，醬燉魚怎麼做好吃，醬燉魚的家常做法

醬燜鯽魚

開放分類： 美食、飲食、烹飪、菜餚、菜譜

原料：小鯽魚若干條（以家裏食客數定）

調料：生薑30克，大蒜30克，豆瓣醬30克，葱花20克，醪糟30克，黃酒50克，醬油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。

製作方法：

1、 把小鯽魚宰殺洗淨，碼上黃酒去腥。

2、 把生薑、大蒜、豆瓣醬切成碎末後，拌在一起，

3、 炒鍋上火後，放菜油燒熱。將小鯽魚在鍋裏炸一下，撈起。

4、 把生薑、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋裏炒香。

5、 將魚放入鍋裏，加入冷水，使其剛好沒過魚。

6、 慢火燜煮15分鐘，加入醬油、醋、白糖、醪糟。

7、 再煮5分鐘後把魚撈起裝盤。

8、 在鍋里加入葱花，收幹湯後。把鍋裏的湯汁淋到魚上即可。

巧燉魚的做法，巧燉魚怎麼做好吃，巧燉魚的家常做法

用料

主料

鰱魚900克

調料

食鹽

適量

醋

1勺

姜

8片

蒜

3瓣

八角

2個

花椒

10粒

料酒

1勺

生抽

2勺

老抽

1勺

白糖

1勺

葱白

5段

香菜

適量

家常燉魚的做法

1.白鰱一條，草魚也可，鯉魚更佳，本法適用於很多淡水魚類。本魚重量1.8斤左右。去鱗去鰓去內臟，鯉魚請去腥線和喉骨

2.在魚表面傾斜片口，抹鹽瀝水。肚子裏邊可以隨意卷些葱和2～3片薑片

3.準備一小碗，內放葱白5段，大蒜3個切半，八角2個，姜3～5片，花椒10粒，白糖一茶勺，酒一湯勺（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2湯勺，老抽一湯勺，醋一湯勺

4.鍋中用姜抹一遍（傳説就不粘了），內放油，燒熱，如果捨得，多放點，我放的比較少，煎魚的時候就要犧牲下粘不到油的魚皮了。油熱將魚扯住尾巴放入鍋中，煎至兩面金黃（不強求，達不到效果也沒事）

5.煎好後，將小碗中的調味品倒入鍋中，馬上可以聞到香味哦～

6.澆入3湯勺醋（大概估摸即可）蓋上鍋蓋，去腥

7.心裏數十個數，開鍋蓋，加水，大體淹沒整條魚

8.蓋鍋，大火燒開，轉中小火。期間調入適量鹽，請根據鹽的鹹度酌情放

9.大約20分鐘，盛出

烹飪技巧

正常來講，鍋裏這個時候一般會剩下一些湯，可以取半碗的樣子，大火燒沸，淋入澱粉液，勾芡後澆在魚上，撒些香菜，就十全十美了。

垮燉魚怎麼做好吃，垮燉魚的家常做法

1.草魚洗淨切兩段，兩面輕輕劃兩刀，別太深，容易碎掉

2.葱切段，姜切厚片，蒜輕拍裂

3.鍋內倒少許油燒熱，下 葱薑蒜大料桂皮花椒煸炒十秒鐘

4.接着放醬油和醋爆香，這點很關鍵

5.然後倒一瓶啤酒，放鹽和糖燒開

6.把魚直接放進湯中，中火燒開，然後蓋鍋蓋中小火燉十五分鐘翻面兒

7.再燉十五分鐘湯汁變少，有些粘度就可以了

燉魚怎麼做好吃，辣白菜燉魚的家常做法

辣白菜燉魚的家常做法

主料

三道鱗魚

1條

辣白菜

200g

輔料

油

適量

鹽

適量

香菜

適量

步驟

1.魚去鱗去髒，上邊斜切幾刀入味；

2.辣白菜切小塊；

3.炒鍋加熱，加入適量油，將魚煎至兩面金黃；

4.取出煎好的魚，加入適量油，爆炒辣白菜；

5.放入煎好的魚，適量加入水，大火燒開，小火慢燉；

6.大火收汁出鍋；

7.裝盤後撒上點香菜OK了。

蘿蔔絲燉魚頭怎麼做好吃，蘿蔔絲燉魚頭的家常做法

食材

主料

500g草魚頭

200g白蘿蔔

50g香菜

50g青椒

配料

適量油

適量鹽

適量料酒

適量白醋

適量豆瓣醬

適量八角

適量桂皮

適量雞精

適量十三香

適量生薑

適量大蒜

適量葱

適量乾紅辣椒

製作步驟

鍋熱油，將處理好的魚頭放入油鍋，兩面煎至金黃

倒入料酒

放入八角桂皮

加入白醋

加入豆瓣醬、乾紅辣椒、姜蒜末炒香

放入水沒過魚表面，煮沸之後放入蘿蔔絲繼續燉

燉魚的時候，將青椒香菜切絲

葱切末

煮沸之後加入青椒和香菜

加入雞精

加入十三香

出鍋前撒上葱花即可

小貼士

魚頭要事先用料酒鹽醃製十分鐘哦

蘿蔔煮魚怎麼做才好吃

主料：胖頭魚一條      蘿蔔一根

方法/步驟：

將鍋燒熱後，倒入精煉油，油熱得差不多再加鹽。

油燒開後把切成塊的魚平鋪在鍋裏煎。

煎的有點嫩黃，再把魚塊翻個邊繼續煎。

煎的有點嫩黃，再均勻灑上白醋，然後加水，大火燒開。

水燒開後，將蘿蔔切成塊，生薑和小紅椒切碎，依次加入鍋內。

也可以適量加點白糖調味，根據個人口味了。

多煮會，讓蘿蔔煮軟、魚肉和各種調料的味道全煮出來，等到湯汁變得濃稠、亮白，就説明差不多了，加入一勺豬油以及少許香葱段提味，稍等片刻就可以出鍋了。

怎麼樣很容易吧，晶瑩剔透的蘿蔔、鮮嫩多汁的魚肉、色彩亮白的湯汁，趕緊試試美味營養的魚煮蘿蔔湯吧。

魚頭熬湯怎麼熬最好

鮮菇魚頭湯

“魚頭滾湯一般是以味鮮為主。所以這次和同樣味道也很鮮的海鮮菇一起燒，既保留了魚頭的營養，又不失它的美味。”

用料

主料

魚頭半隻

海鮮菇250克

輔料

胡蘿蔔

1根

生薑

20克

香葱

20克

食鹽

3克

食油

30克

白胡椒粉

2克

鮮菇魚頭湯的做法

1.

食材準備

2.

香葱、胡蘿蔔、生薑分別處理好

3.

海鮮菇清洗乾淨待用

4.

鍋內熱油，放入薑片爆出香味兒，然後把魚頭加入，保持中火煎至兩面金

5.

改大火，然後加入沸水

6.

待湯翻滾約15分鐘的樣子，把胡蘿蔔、海鮮菇、葱段一起加入

7.

保持大火，繼續約10分鐘

8.

關火後，加入食鹽和白胡椒粉調味即可

鮮菇魚頭湯成品圖

烹飪技巧

1、魚頭兩面均勻煎至金黃，才會燉制湯體濃白。

2、加適量白胡椒粒能有效去除魚腥氣，使魚湯更加鮮美。

魚頭和什麼搭配煲湯好

魚頭和蘿蔔搭配煲湯好，具體的做法如下：

主料：魚頭850克、白蘿蔔350克、香葱2根。

輔料：生薑15克、小米椒1個、料酒20毫升、精鹽5克、胡椒粉1克、食用油30毫升。

1、準備好新鮮的胖頭魚一條。

2、切下魚頭，清洗乾淨瀝水待用。

3、準備好白蘿蔔及配料。

4、蘿蔔去皮切粗絲，香葱切段，生薑切絲，小米椒切末。

5、炒鍋中倒入食用油，撒適量食鹽後燒至7成熱，下瀝水的魚頭。

6、中小火煎至兩面焦黃。

7、撒生薑絲和小米椒。

8、淋入料酒除腥。

9、加入熱水，水量需沒過食材。

10、燒開後轉入砂鍋中，慢煲10分鐘。

11、下蘿蔔絲。

12、再煮約10分鐘，湯汁濃白時加精鹽和胡椒粉，撒香葱段即可。

魚頭蘿蔔湯怎麼做又濃又白

大家可能對魚頭蘿蔔湯這道菜情有獨鍾吧，我個人也特別喜歡吃魚頭蘿蔔湯，不僅因為它口感鮮美，而且它裏面富含了極高的營養，對於人補充營養物質非常有幫助。但是大多數人可能對魚頭蘿蔔湯的做法還不太熟悉，下面我就這篇文章來給大傢俱體介紹一下魚頭蘿蔔湯的做法。

做法：

第一步：準備工作：將鰱魚頭洗淨，改刀（就是把魚頭從下顎分成相連的兩片）。把五花肉切成長片，放入盤中待用。煎好的油鹽餅切成大小差不多一樣的菱形放入另一個盤中。香葱切成2釐米的葱段，放入碗中待用。葱、姜切成末，蒜切成蒜片留用。

第二步：在炒鍋中倒入花生油，將油燒至六成熱，把鰱魚頭下到鍋裏，炸至魚頭成金，熟透，用笊籬撈出控淨油，放入盤中待用。

第三步：在炒鍋內重新加油，把切好的五花肉片放入，再把切好的葱、姜、蒜、辣椒等加入鍋內，一起炒香。然後加入生抽、番茄醬等再炒兩下，把適量的老湯倒入鍋裏，把炸好的魚頭放入，再加入鹽、味精等調料，用大火把鍋燒開後，改成小火燜上20分鐘左右，起鍋，裝盤。

功效：

魚腦中所含的營養是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含高度不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所説的“腦黃金”。這是一種人類必需的營養素，主要存在於大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。如攝入不足，嬰兒的大腦發育過程就會受阻。因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的説法。

相信大家閲讀了以上文章都有所收穫，又學會了製作一道不錯的好菜，學會一道新菜，我們就可以更進一步滿足我們的口味需求，實在是一個不錯的選擇。這道菜也非常簡單易學，趕快去嘗試一翻吧。

蘿蔔燉魚頭湯的做法

用料

主料魚頭1個白蘿蔔1個

調料食鹽適量雞精4克姜適量植物油適量水適量胡椒5克白醋1小勺

魚頭蘿蔔湯的做法

1.草魚魚頭一個（其他魚頭也行），蘿蔔一個刨皮切片，生薑切片

2.鍋中倒入稍多一點的油，比平常炒菜多一點，因為蘿蔔吸油

3.油温至八成熱時，下入薑片，魚頭，魚頭正面稍煎一下立刻翻反面再煎一下，不要煎太老，每面煎一分鐘就可以了，這樣煮出來的湯會呈奶白色，也沒有魚腥和浮沫

4.把魚頭扒一邊，下入蘿蔔炒一下，讓蘿蔔過一下油，比光用水煮要容易爛也更好吃

5.倒入一大鍋水

6.然後轉入湯煲，大火燒開後轉最小火熬煮約20-25分鐘，最後加入鹽，雞精和胡椒，如果魚頭不是太新鮮，還可加一小勺白醋，再煮3-5分鐘就可以了（注意不要先放鹽，鹽放早了湯就不甜了）

7.撒上葱花，就可以上桌了，煮得好的魚湯是濃稠的奶白色

魚頭葫蘆卜湯怎麼做？

1/14 提前把胖頭魚的頭部，從中間劈開留一半。用的這一半用水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。白蘿蔔和姜去皮洗淨，大葱準備二十克備用。

2/14 把白蘿蔔在案板上切厚一釐米，寬五釐米，長八釐米左右的片。

3/14 再把薑切片，大葱改刀切葱花

4/14 鍋內加食用油十克，開大火把油燒五成熱。

5/14 油温五成熱時，把瀝乾水分的魚頭下鍋，魚頭的內側朝下煎制，同時用湯匙挖適量的鹽

6/14 然後用手，把湯匙內的鹽分幾次均勻撒在魚頭上，開始煎魚。魚頭上撒鹽煎制魚頭的好處 ；去腥增味。

7/14 待魚頭內側肉質煎的焦黃時，用鍋鏟把魚頭翻面少許煎制，同時把切好的薑片下鍋

8/14 然後，往鍋內加熱水一千克左右，水把魚頭淹沒為好。切記！一定是熱水哦！（水温六到七十度）這樣煮出來的魚頭湯，肉香，湯白，味鮮，而且一點不腥。

魚頭燉蘿蔔的做法大全竅門

魚頭燉蘿蔔家常做法步驟是什麼？

籮卜在中國民間被稱作小人蔘，由於其營養成分比較豐富，例如籮卜帶有豐富多彩的維C，此外還帶有大豆蛋白和葉酸片，常常吃一些籮卜，可以具有抗氧化性的功效，可以阻攔色素的轉化成，因此吃蘿蔔具備養顏美容的作用，也有對促消化也很有協助，下邊教大夥兒自己做剁椒魚頭燉蘿蔔來吃的方式。

剁椒魚頭燉蘿蔔粉絲的做法：

1.

剁椒魚頭清洗，籮卜削皮切成片

2.

熱鍋冷油，放進剁椒魚頭煎，煎至雙面金

3.

放進姜蒜炒成香氣

4.

添加米酒，生抽醬油，醬油

5.

放水，加白砂糖，蓋上燒8分鐘

6.

添加蘿蔔片

7.

再添加油渣，蓋上燉6分鐘上下

8.

放鹽調料，起鍋

剁椒魚頭燉蘿蔔

流程1

主原材料題，剁椒魚頭一個，清洗對半割開；籮卜清洗切成片

流程2

鍋中下油（添加比平常燒菜多一點的油）

流程3

待鍋中油熱後，放剁椒魚頭雙面煎至金煎魚三步熟度：大蜡燭水温加温；轉文火，放進魚；魚放進後，煎的情況下調低火PS：魚一定要多煎一會，煎至金，它是維持魚頭湯乳白色的關鍵流程之一

流程4

魚雙面煎好後，再添加生薑片，用食油進行爆香姜味

流程5

添加米酒

流程6

再先後添加辣椒幹、大蒜瓣

流程7

曝出香氣後，添加沸水一定要添加沸水，別用冷水或温開水，這也是魚頭湯呈乳白色的關鍵流程之一

流程8

水加進剁椒魚頭高寬比4/3的部位，僅外露一點剁椒魚頭在水外

流程9

此刻全線火災熬魚湯，魚頭湯會呈濃乳白色

流程10

往燒開的湯中添加葱結，出香味；麻椒，除腥

流程11

待鍋原水收濕，僅未到剁椒魚頭一半時，添加切成片的籮卜，再次火災燒煮

流程12

待水再收幹，籮卜快速時，添加鹽、生抽、辣椒粉，再次火災煮

流程13

煮至料汁快收干時，如圖所示，添加味精、葱段，熄火出鍋

流程14

剁椒魚頭燉蘿蔔

流程15

連料汁倒進電火鍋中

流程16

一邊電火鍋加温一邊吃，咕嘟嘟的熱流，是嚴寒的氣温最好是的美味可口。

土豆蘿蔔魚頭湯怎麼做

草魚頭和一些魚肉片 580g左右

白蘿蔔 832g左右

枸杞 少量

鹽 適量

雞精 適量

地瓜粉或者澱粉 適量

胡椒粉 少量

油 適量

姜 五片

青蒜 兩棵

芹菜 一顆

－ 步驟 －

1.準備好所以材料，洗淨備用。

2.瀝乾水的魚片加入胡椒粉，鹽，雞精，地瓜粉輕輕拌勻備用。

3.薑片切絲備用。

4.芹菜梗切小一段，青蒜頭切小段備用

5.熱鍋，倒入平常炒青菜的油量，等油熱了，放入薑絲，切好小段的芹菜青蒜頭煸香，

6.放入魚頭輕輕翻炒至微金黃，

7.加入開水，（一定要開水喲！這樣煮出來的魚頭湯才會奶白）等湯燒開至開始轉變奶白。

8.加入小塊的白蘿蔔，煮至9分熟，加入魚片，

9.美味的白蘿蔔魚湯開後加入枸杞，鹽，雞精，小煮3分鐘。

10.加入切好的芹菜葉，青蒜葉，小煮1分鐘，起鍋啦，美味的白蘿蔔魚湯完成啦不多説，趕緊享受美食去。這樣弄下。差不多兩個人的份量！一直關注着豆果美食，時不時向豆果美食學習新美食的我今天終於第一次上載了我自己製作的美食啦！

－ 小貼士 －

前天買了一隻三斤多的草魚，因為怕刺太多就買大一些，可是又吃不完，只好先把大部分的魚片用了煮酸菜魚，今天把放在冷藏裏剩下的魚頭跟一些魚片做白蘿蔔魚湯，味道非常好喝，不腥濃濃的魚香味裏還帶着清甜！贊個~

魚頭湯怎麼做？

用料

魚頭1個；豆腐1塊；白蘿蔔小半根；姜6片；大葱半根；香菜隨自己；鹽適量；料酒適量；白胡椒粉適量；蔬菜粉適量

做法

準備好材料，魚頭先用料酒抺遍全身，再用鹽抹遍全身（可以晾個幾個分鐘），白蘿蔔可有可無，但我個人偏愛它味道，跟魚鮮碰撞出味道讓人慾罷不能，而且可以起到非常好的去腥作用，豆腐我用的是嫩豆腐，一是口感好，二是沒有豆腥味

熱鍋冷油

下生薑滑鍋，讓鍋身抹勻油（防止煎魚粘鍋）

關小火，下魚頭煎，煎的時候也需要滑鍋，可以不粘以外，還可以讓魚受熱均勻

煎至表面金黃，翻一面煎，動作一樣，要不停的滑鍋，因為魚皮更容易粘

煎好後，下開水，開水，是開水，很關鍵，因為蛋白質已分解出來，下開水可以更好的，溶解於湯裏，開水一倒一股奶色立馬冒出，冷水會收緊魚肉，湯儘量多一點，因為熬的過程中會減少

大火燒開2～3分鐘後，轉中小火15分鐘，下配料，大葱

看，濃濃的的奶白色

下白蘿蔔片（蘿蔔片可以切厚一點）

下豆腐

大火煮沸

轉小火蓋蓋再煮10分鐘

快起鍋時，加鹽（太早加鹽會破壞鮮度，和湯色）加白胡椒粉提味

加蔬菜粉調味，最後加入一點翡翠綠的香菜

顏值味道都在線的魚頭湯做好了。

做法，白蘿蔔燉魚怎麼做好吃，白蘿蔔燉魚的家常做法

做法，白蘿蔔燉魚怎麼做好吃，白蘿蔔燉魚的家常做法

1.草魚切塊待用

2.白蘿蔔切絲，大蒜芹菜切斷備用。

3.鍋裏放入茶油燒開，茶油必須要燒開哦，不然的話會有茶油的葉道不好吃，倒進切好的魚塊，在魚塊上撒上精鹽。

4.把魚塊兩面煎至金。

5.在煎好的魚面上倒些生抽炒勻，加放白蘿蔔絲，在白蘿蔔絲上撒上一點鹽以便蘿蔔絲入味。

6.把倒進的蘿蔔絲和魚混合翻炒一會，再加入清水煮一會，待蘿蔔絲不生硬了，加入芹菜，大蒜翻動。出鍋前加入雞精，辣椒油即成。

燉魚怎麼做好吃，白蘿蔔燉魚的家常做法

食材

主料

方方魚

2支

白蘿蔔

300g

輔料

生薑

適量

蒜頭

適量

紅辣椒

適量

大茴

適量

大葱

適量

胡椒粉

適量

醬油

適量

鹽巴

適量

糖

適量

步驟

1.準備材料有:方方魚兩隻、白蘿蔔300g、適量的生薑、蒜頭、紅辣椒、大茴、大葱、胡椒粉、醬油、鹽巴、糖。

2.先把白蘿蔔洗淨、削皮、切塊、備用。

3.再把蒜頭、姜、剁碎。

紅辣椒、大葱、切段。

4.方方魚去鱗、去內臟、洗淨、切塊、備用。

5.炒菜鍋里加入適量的油、放入蒜、姜、辣椒、大回、爆香。

6.再加入方方魚、炒至表面略熟。

7.加入白蘿蔔、繼續炒至白蘿蔔表面完全吸收到油。

8.此時加入水（與菜餚平線的高度）

9.再加入適量的醬油、胡椒粉、蓋上鍋蓋、中火燉至白蘿蔔熟透。

10.蘿蔔熟透後、開啟鍋蓋、加入適量的鹽巴和糖（或味精）調味、再蓋上鍋蓋繼續煮至湯汁縮到一半。

11.湯汁縮到一半後、放入大葱炒拌一下、即可熄火了。

12.這就是成品了。

小貼士

的做法，白蘿蔔燉魚怎麼做好吃，白蘿蔔燉魚的家常做法

用料

鰱魚（鯉魚，草魚，青魚） 1條

蘿蔔 2根

紅棗 幾顆

大蒜 2個

蘿蔔燉魚的做法

鰱魚買的時候剁好一塊塊的，洗乾淨，放入鹽，酒，生薑醃製。蘿蔔切滾刀塊，大蒜，紅棗備好。

熱鍋放油，放入姜蒜爆香，放入魚塊，不要頻繁翻動，魚塊容易碎呀!待魚肉變色後放入老抽，生抽，料酒，再來兩大勺黃豆醬翻炒，放入適量清水，不要再放鹽了，味道剛好。

5分鐘後加入蘿蔔，稍微翻下，把蘿蔔沒入湯汁，大火煮10分鐘左右關火，燜一會等蘿蔔入味後就可以吃啦!

燉魚的做法，白菜燉魚怎麼做好吃，白菜燉魚的家常做法

主料

魚

750g

白菜

300g

輔料

油

適量

葱

適量

姜

適量

蒜

5瓣

郫縣豆瓣醬

適量

黃豆醬

適量

耗油

適量

八角

1個

醬油

適量

醋

適量

步驟

1.準備葱薑蒜。

2.熱鍋做油，放入八角炸香後倒入葱薑蒜，待葱姜煸出香味倒入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

3.把魚倒入鍋中。

4.加入醬油醋鹽耗油調味。

5.待魚焦黃加入開水，小火燉煮。

6.待湯汁濃稠加入切好的白菜葉，慢火燉煮。

7.半小時後放入黃豆醬燜一下。

8.出鍋，白菜軟爛還有魚香味，非常下飯。

燉魚怎麼做好吃，醬燉魚的家常做法

得莫利燉魚原料：草魚、青魚或鯉魚，滷水豆腐一塊，粉條一把，大白菜，五花肉數片，榛磨或香菇若干，土豆一到兩個配料：青辣椒兩個，小乾紅辣椒一定要有（怕辣可少放），葱一根，姜一塊，蒜半頭，鹽，料酒，糖，醬油，花椒，八角，桂皮製作方法：1，過油。把魚洗淨，改刀，水控淨，過油或旺火煎三四分鐘。2，調湯。根據自己的口味掌握鹽量；把葱切成段，不要切碎，這樣可以增加整道菜的美感；薑切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆裏，調勻。這時要把榛磨洗淨，浸在水中。土豆切塊備用。3，燉魚。魚過油後，把多餘的油倒出，調好的湯汁澆在魚上，加五花肉；加開水，水量沒過魚身低於大勺邊，旺火燉；水開三五分鐘後調小火燉20分鐘。注意水量不要太少，一是燉的時間長，二是後面還要粉條，粉條吃水。4，加料。魚入鍋燉約25分鐘後，加入粉條、土豆和榛磨，粉條不要緊貼鍋底以免粘鍋。10分鐘後加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分鐘後關火出鍋。一定要用稍大一點的盆來盛，這樣吃起來才夠氣氛。

醬燉魚的做法，醬燉魚怎麼做好吃，醬燉魚的家常做法

醬燜鯽魚

開放分類： 美食、飲食、烹飪、菜餚、菜譜

原料：小鯽魚若干條（以家裏食客數定）

調料：生薑30克，大蒜30克，豆瓣醬30克，葱花20克，醪糟30克，黃酒50克，醬油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。

製作方法：

1、 把小鯽魚宰殺洗淨，碼上黃酒去腥。

2、 把生薑、大蒜、豆瓣醬切成碎末後，拌在一起，

3、 炒鍋上火後，放菜油燒熱。將小鯽魚在鍋裏炸一下，撈起。

4、 把生薑、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋裏炒香。

5、 將魚放入鍋裏，加入冷水，使其剛好沒過魚。

6、 慢火燜煮15分鐘，加入醬油、醋、白糖、醪糟。

7、 再煮5分鐘後把魚撈起裝盤。

8、 在鍋里加入葱花，收幹湯後。把鍋裏的湯汁淋到魚上即可。

巧燉魚的做法，巧燉魚怎麼做好吃，巧燉魚的家常做法

用料

主料

鰱魚900克

調料

食鹽

適量

醋

1勺

姜

8片

蒜

3瓣

八角

2個

花椒

10粒

料酒

1勺

生抽

2勺

老抽

1勺

白糖

1勺

葱白

5段

香菜

適量

家常燉魚的做法

1.白鰱一條，草魚也可，鯉魚更佳，本法適用於很多淡水魚類。本魚重量1.8斤左右。去鱗去鰓去內臟，鯉魚請去腥線和喉骨

2.在魚表面傾斜片口，抹鹽瀝水。肚子裏邊可以隨意卷些葱和2～3片薑片

3.準備一小碗，內放葱白5段，大蒜3個切半，八角2個，姜3～5片，花椒10粒，白糖一茶勺，酒一湯勺（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2湯勺，老抽一湯勺，醋一湯勺

4.鍋中用姜抹一遍（傳説就不粘了），內放油，燒熱，如果捨得，多放點，我放的比較少，煎魚的時候就要犧牲下粘不到油的魚皮了。油熱將魚扯住尾巴放入鍋中，煎至兩面金黃（不強求，達不到效果也沒事）

5.煎好後，將小碗中的調味品倒入鍋中，馬上可以聞到香味哦～

6.澆入3湯勺醋（大概估摸即可）蓋上鍋蓋，去腥

7.心裏數十個數，開鍋蓋，加水，大體淹沒整條魚

8.蓋鍋，大火燒開，轉中小火。期間調入適量鹽，請根據鹽的鹹度酌情放

9.大約20分鐘，盛出

烹飪技巧

正常來講，鍋裏這個時候一般會剩下一些湯，可以取半碗的樣子，大火燒沸，淋入澱粉液，勾芡後澆在魚上，撒些香菜，就十全十美了。

垮燉魚怎麼做好吃，垮燉魚的家常做法

1.草魚洗淨切兩段，兩面輕輕劃兩刀，別太深，容易碎掉

2.葱切段，姜切厚片，蒜輕拍裂

3.鍋內倒少許油燒熱，下 葱薑蒜大料桂皮花椒煸炒十秒鐘

4.接着放醬油和醋爆香，這點很關鍵

5.然後倒一瓶啤酒，放鹽和糖燒開

6.把魚直接放進湯中，中火燒開，然後蓋鍋蓋中小火燉十五分鐘翻面兒

7.再燉十五分鐘湯汁變少，有些粘度就可以了

燉魚怎麼做好吃，辣白菜燉魚的家常做法

辣白菜燉魚的家常做法

主料

三道鱗魚

1條

辣白菜

200g

輔料

油

適量

鹽

適量

香菜

適量

步驟

1.魚去鱗去髒，上邊斜切幾刀入味；

2.辣白菜切小塊；

3.炒鍋加熱，加入適量油，將魚煎至兩面金黃；

4.取出煎好的魚，加入適量油，爆炒辣白菜；

5.放入煎好的魚，適量加入水，大火燒開，小火慢燉；

6.大火收汁出鍋；

7.裝盤後撒上點香菜OK了。

蘿蔔絲燉魚頭怎麼做好吃，蘿蔔絲燉魚頭的家常做法

食材

主料

500g草魚頭

200g白蘿蔔

50g香菜

50g青椒

配料

適量油

適量鹽

適量料酒

適量白醋

適量豆瓣醬

適量八角

適量桂皮

適量雞精

適量十三香

適量生薑

適量大蒜

適量葱

適量乾紅辣椒

製作步驟

鍋熱油，將處理好的魚頭放入油鍋，兩面煎至金黃

倒入料酒

放入八角桂皮

加入白醋

加入豆瓣醬、乾紅辣椒、姜蒜末炒香

放入水沒過魚表面，煮沸之後放入蘿蔔絲繼續燉

燉魚的時候，將青椒香菜切絲

葱切末

煮沸之後加入青椒和香菜

加入雞精

加入十三香

出鍋前撒上葱花即可

小貼士

魚頭要事先用料酒鹽醃製十分鐘哦

蘿蔔煮魚怎麼做才好吃

主料：胖頭魚一條      蘿蔔一根

方法/步驟：

將鍋燒熱後，倒入精煉油，油熱得差不多再加鹽。

油燒開後把切成塊的魚平鋪在鍋裏煎。

煎的有點嫩黃，再把魚塊翻個邊繼續煎。

煎的有點嫩黃，再均勻灑上白醋，然後加水，大火燒開。

水燒開後，將蘿蔔切成塊，生薑和小紅椒切碎，依次加入鍋內。

也可以適量加點白糖調味，根據個人口味了。

多煮會，讓蘿蔔煮軟、魚肉和各種調料的味道全煮出來，等到湯汁變得濃稠、亮白，就説明差不多了，加入一勺豬油以及少許香葱段提味，稍等片刻就可以出鍋了。

怎麼樣很容易吧，晶瑩剔透的蘿蔔、鮮嫩多汁的魚肉、色彩亮白的湯汁，趕緊試試美味營養的魚煮蘿蔔湯吧。

魚頭熬湯怎麼熬最好

鮮菇魚頭湯

“魚頭滾湯一般是以味鮮為主。所以這次和同樣味道也很鮮的海鮮菇一起燒，既保留了魚頭的營養，又不失它的美味。”

用料

主料

魚頭半隻

海鮮菇250克

輔料

胡蘿蔔

1根

生薑

20克

香葱

20克

食鹽

3克

食油

30克

白胡椒粉

2克

鮮菇魚頭湯的做法

1.

食材準備

2.

香葱、胡蘿蔔、生薑分別處理好

3.

海鮮菇清洗乾淨待用

4.

鍋內熱油，放入薑片爆出香味兒，然後把魚頭加入，保持中火煎至兩面金

5.

改大火，然後加入沸水

6.

待湯翻滾約15分鐘的樣子，把胡蘿蔔、海鮮菇、葱段一起加入

7.

保持大火，繼續約10分鐘

8.

關火後，加入食鹽和白胡椒粉調味即可

鮮菇魚頭湯成品圖

烹飪技巧

1、魚頭兩面均勻煎至金黃，才會燉制湯體濃白。

2、加適量白胡椒粒能有效去除魚腥氣，使魚湯更加鮮美。