湘西土匪鸭的做法 知经验 健康美食 2.52W 大中小设置文字大小 1、鸭肉切成块状。 2、放入沸水锅中焯一下水,水开后撇去浮沫 3、另外准备葱姜蒜,八角,桂皮,干辣椒,青红椒和豆瓣酱。 4、锅里放少许油,放入焯好水的鸭块,翻炒到鸭肉水分收干肉质发紧。 5、放入葱姜蒜,八角,桂皮和干辣椒,中火炒到出香味。 6、放入一大勺豆瓣酱。 7、炒到鸭块上色以后放入一大勺料酒,盖锅盖焖十秒钟。 8、放入冰糖和适量的清水烧开,然后放入高压锅中,上气后中小火焖六-七分钟。 9、重新将鸭肉连汤倒入到炒锅中,加入盐,老抽和生抽。大火收汁。 TAG标签:土匪 湘西 #