牛腱的精选

牛肉相信大家一定都非常熟悉，而且爱吃的人也特别多。牛肉对我们的身体有很多好处，它不仅营养价值高而且能够补充我们人体所需的能量，所以很多人也会购买牛肉来食用。但我们也知道牛身上的部位是有很多的，不同部位的牛肉它...

1、将一整只牛腱子洗净，切成大块，用水浸泡2-3小时去除血水，中途换几次水。2、将浸泡过的肉块沥水，用食盐3茶匙、白酒5茶匙、生姜5克、花椒4克、八角3个（掰碎）、桂皮3克、茴香3克腌制至少4小时，也可放冰箱腌制过夜。腌制好后，...

1、材料：牛腱2大块，葱3根，姜56片，辣椒1根，蒜头1颗，万用卤包1包，酱油1小碗，糖1/2小碗，水适量。2、葱切段、蒜头剥皮、姜切片。3、牛腱洗净，用厨房纸巾擦乾，牙签表面戳小洞帮助之后酱汁入味。4、起油锅，牛腱放入大火煎，封住肉汁；表面...

1、用料：当归片2片、牛腱3个、番茄3个、八角2朵、辣椒3个、花椒20颗、大葱1条、姜片6片、番茄酱2大勺、酱油适量、老抽1小勺、冰糖15克。2、牛腱买回来洗干净切大块，放容器里放水龙头下面放水一小时，目的是把牛腱里的腥...

1、牛腱洗净切开、牛肉、筋洗净切块，一同用清水浸泡半天，把血水倒掉。2、把大料、花椒、辣椒、桂皮、丁香、肉扣、草扣包入料包。3、葱切段、姜切片，蒜切片。4、把以上所有材料放入大锅中，加清水煮开后撇净浮沫。5、加葱...

1、牛腱子肉，料酒，冰糖，花椒。角，小茴香，白蔻，甘草，香叶，桂皮，罗汉果，盐。2、将牛腱子洗干净。切成两、三块（要不切太碎）。3、锅里加入冷水，加入花椒、料酒、放入牛腱，大火烧开至不再冒出血沫。4、牛腱焯水后捞出，冲洗干净，放入冷水中...

1、大牛腱子和小牛腱子在营养上是没有区别的。2、牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前后腿肉，前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形，适于炖、焖、酱等，腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。...

1、牛腱子肉扎上许多小孔备用。2、取一只大碗装满清水，加入盐、花椒、食用硝，搅拌均匀，将牛腱子放入水中冷藏浸泡24小时。3、取出牛腱子肉洗净，与牛筋、牛骨，一块入锅中炖煮90分钟。4、取出牛腱子肉和牛筋，片成薄片；汤底留下...

1、原料：牛腱子肉、大葱、姜、鸡蛋、黄豆酱、甜面酱、料酒、黄酒、盐、干辣椒、香叶、大料、花椒、老抽、冰糖。2、做法步骤：牛肉用清水泡3小时，洗净。冷水下锅，放花椒、料酒焯水。水烧开煮10分钟。大葱、姜切好。鸡蛋煮...

1、牛腱子肉、盐、老抽酱油、花椒、小茴香、豆寇、白胡椒粒、丁香、黑胡椒粒、生姜、糖、辣椒、白酒各适量。2、做法：牛腱子肉一整个准备好各种香料，辅料将小刀戳腱子肉，以便用盐能腌入味。将腱子肉切成小块，抹上盐，放室温...

1、食材：牛腱子肉、洋葱、姜蒜、红烧酱油、好友哦、黄豆酱、冰糖、盐、生抽、干辣椒和大料(桂皮、八角、香叶和白芷)。2、将牛腱子肉直接处理后洗好了，备好碗加黄豆酱、生抽、蚝油和红烧酱油搅拌成酱汁。3、备好锅加水，...

1、食材：牛腱子肉、洋葱、姜蒜、红烧酱油、好友哦、黄豆酱、冰糖、盐、生抽、干辣椒和大料(桂皮、八角、香叶和白芷)。2、将牛腱子肉直接处理后洗好了，备好碗加黄豆酱、生抽、蚝油和红烧酱油搅拌成酱汁。3、备好锅加水，...

1、将一整只牛腱子洗净，切成大块，用水浸泡2-3小时去除血水，中途换几次水。2、将浸泡过的肉块沥水，用食盐3茶匙、白酒5茶匙、生姜5克、花椒4克、八角3个（掰碎）、桂皮3克、茴香3克腌制至少4小时，也可放冰箱腌制过夜。腌制好后，...

1、牛腱子肉洗净、切大块，放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。2、准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。3、牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开，撇净血沫。4、倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖...

1、牛腱子肉、盐、老抽酱油、花椒、小茴香、豆寇、白胡椒粒、丁香、黑胡椒粒、生姜、糖、辣椒、白酒各适量。2、做法：牛腱子肉一整个准备好各种香料，辅料将小刀戳腱子肉，以便用盐能腌入味。将腱子肉切成小块，抹上盐，放室温...

方法：牛腱子肉的肉质要更加细腻，而且是肥瘦相间的，吃起来的口感比较鲜嫩。牛后腿肉的肉质是比较紧致的，瘦肉比较偏多，吃起来的口感比较筋道。这两个都是很好吃的，主要还是看自己的喜好。牛腱子肉的食用禁忌：牛肉受风吹后易变...

1、食材：牛腱1000g、老抽3勺、生抽3勺、葱1把、盐适量、姜5片、啤酒1瓶、蚝油2勺、五香料包半包。2、方法步骤：牛腱子两斤。冷水冲洗一下，洗掉多余的血水。3、水，黄酒，生姜，把牛腱子煮开，处理一下漂浮物。把牛腱子对半开了，其...

1、食材：牛腱1条、香葱5棵、花生米1勺、香菜4棵、辣椒油1汤匙、盐2茶匙、沙拉汁2汤匙、鸡精1茶匙、姜2块、白糖1茶匙。2、冷水放入牛腱子，煮开后调入料酒1汤匙继续煮1分钟，温水洗净沥干。3、锅里放水，牛腱子，葱结，姜块拍散，...

要说吃的就不得不说牛肉了，当然牛肉中最爱牛腱子，接下来味之院小编就教大家如何卤牛腱子。工具/材料牛腱子1kg味之院卤料1袋鸡蛋7个大料适量操作方法牛腱子解冻清洗干净。准备大料葱姜蒜等。煮鸡蛋。烧水，放点姜，牛腱子焯...

牛肉相信大家一定都非常熟悉，而且爱吃的人也特别多。牛肉对我们的身体有很多好处，它不仅营养价值高而且能够补充我们人体所需的能量，所以很多人也会购买牛肉来食用。但我们也知道牛身上的部位是有很多的，不同部位的牛肉它...

1.把牛腱子肉冷水下锅，放入大块姜，料酒一勺，煮开，去血水和浮沫。2.洗净捞出，锅里放油，把牛腱子肉放下去，加入冰糖，酱油和老抽上色。3.把牛腱子肉放入准备好的香料卤水锅中，大火煮开，中小火煮2个多小时，关火，不捞出，在卤水中浸泡三...

1、材料：牛腱子肉2斤、清水2000毫升、姜片5片。2、方法：把一整条牛腱子肉洗干净，放入清水里浸泡半小时，去除血水。浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次，放入大锅中用凉水，大火煮开。3、锅开后，打开锅盖，去浮沫。捞出牛腱子肉，用...

1、食材：牛腱子肉2斤、优质黄豆酱油200克、塑料薄膜1块、甜面酱110克、洋葱45克、生姜30克、豆腐乳20克。2、首先肥牛腱子肉放入盆中用凉水泡上3个小时以上，这样能够把肉中的血腥味和血水除去。3、凉水泡好后把水倒净，把...

1、原料：牛腱子肉、大葱、姜、鸡蛋、黄豆酱、甜面酱、料酒、黄酒、盐、干辣椒、香叶、大料、花椒、老抽、冰糖。2、做法步骤：牛肉用清水泡3小时，洗净。冷水下锅，放花椒、料酒焯水。水烧开煮10分钟。大葱、姜切好。鸡蛋煮...

1、食材：牛腱子肉2斤、优质黄豆酱油200克、塑料薄膜1块、甜面酱110克、洋葱45克、生姜30克、豆腐乳20克。2、首先肥牛腱子肉放入盆中用凉水泡上3个小时以上，这样能够把肉中的血腥味和血水除去。3、凉水泡好后把水倒净，把...