回锅肉的精选

1、回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉象征着川菜文化在中国饮食文化的地位。2、回锅肉起源...

1、猪后腿二刀肉300g，青蒜苗50g，成都太和豆豉5g，郫县豆瓣酱12g，甜面酱10g，猪油25g，姜1个，小葱适量，菜籽油适量，花椒适量。2、二刀肉刮洗干净，冷水下锅，加入葱结、姜片、花椒。3、大火煮沸后，撇去浮沫。4、转小火，炖煮30分钟。5、肉...

主料：大头菜200克、五花肉200克、青辣椒2个、菜油50克。辅料：大蒜2个、姜1个、郫县辣酱50克、味精10克。大头菜丝炒回锅肉的做法：1、要把材料切出；2、把肉切成喜欢的形状；3、要把大头菜丝多洗几遍，不然会很咸；4、不用放太多...

洋葱回锅肉是一道好吃的家常菜，制作原料主要有洋葱、五花肉、豆瓣酱、青椒等，这道菜色香味俱全，制作方法讲究，成菜色泽鲜艳，五花肉香而不腻，非常好吃，喜欢吃回锅肉的一起学起来吧！洋葱回锅肉怎么做食材：五花肉200克、洋葱1个、...

1、原料：猪后腿的二刀肉370克，青蒜(青椒、黄蒜苔亦可)70克，大油25克，面酱12克，酱油，料酒各12克，白糖5克，豆瓣酱、葱各5克，味精3克。2、将肉切成4厘米宽的条，用开水煮熟改切成片，青蒜切成寸段。3、将白肉先下入热油中煸炒至肉出油...

1、主料：五花肉260克、土豆200克、青红椒2个、小米椒3个、生姜5克、大蒜5克、香葱2根、料酒20毫升、辣酱15克、精盐3克、食用油20毫升。2、首先锅中加水，放洗净的五花肉，再倒入料酒，焯煮8分钟左右。3、接着土豆，去皮切薄片...

1、主料：五花肉350克、大蒜100克。2、辅料：豆豉2克、郫县豆瓣酱一汤匙、甜面酱一汤匙、生姜5克、小葱少许、料酒20克、白糖5克。3、五花肉洗净，准备葱姜。4、先把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净。5、再倒入热水里加入料酒...

1、回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉象征着川菜文化在中国饮食文化的地位。2、回锅肉起源...

川味回锅肉五川味回锅肉是四川省传统的地方名菜，属于川菜系。锅内倒入少量油，因为五花肉会出一些油，油7分热时下肉，可以把肉多煎一会，将肉里的油煎出来，肉煎到有一点泛金黄时，将加好水的郫县豆瓣酱倒入锅中，翻炒一小会，倒入尖...

1、做回锅肉的猪肉放在冷水当中煮十分钟左右就可以捞出来了。2、因为如果煮的时间太短的话，肉还是生的，但是如果时间煮久了之后肉就已经煮熟，这样炒出来的回锅肉会比较老，而且嚼劲会少了很多。所以只需要煮8~10分钟，让肉外...

1、凉水下锅，在锅里加入姜片和料酒2、煮好了之后捞起来过凉水，然后切成薄片3、准备好配菜，也切好备用4、锅烧热，把肉片倒进去煸炒5、炒到油肥油榨出，微焦的状态6、放入豆瓣酱和豆豉酱煸炒7、炒出红油后，放适量的酱油里面上...

1、木耳炒回锅肉的做法：准备食材，回锅肉切片，蒜切片，姜切片，木耳洗净，起油锅倒入适量的油烧至七成热下花椒爆香下回锅肉一起煸炒、待肉片微微卷起扒放到一边下豆瓣酱煸炒出香味、加入姜片蒜片一起煸炒、倒入木耳，青椒一起煸...

1、准备材料：连皮猪腿肉500克、青蒜100克。2、将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干。3、将肉切成约4厘米宽的大薄片。4、豆瓣、豆豉剁碎；青蒜拍碎，切...

1、食材：青椒、猪肉（五花肉）、酱油、郫县豆瓣酱、糖、盐、葱段、姜片、蒜末。2、辣椒切成小块。3、肉切成片。热锅，不用放油，小火，将肉片放上去煎，煎到两面金黄就可以了。4、猪肉煎出来的油就已经足够炒这道菜了。猪肉煎到两...

1、凉水下锅，在锅里加入姜片和料酒2、煮好了之后捞起来过凉水，然后切成薄片3、准备好配菜，也切好备用4、锅烧热，把肉片倒进去煸炒5、炒到油肥油榨出，微焦的状态6、放入豆瓣酱和豆豉酱煸炒7、炒出红油后，放适量的酱油里面上...

回锅肉五花肉凉水下锅，再放入几片姜片、小葱白、一勺料酒，一起煮制约20分钟。煮好的五花肉放凉切片，切得越薄越好。蒜苗切段备用。锅内下少油，放入花椒粒、老姜片，以及熟五花肉片，小火煸炒。五花肉会出油，因此油千万不要放太...

1、咸菜回锅肉怎么做：主料：猪腿肉250克辅料：腌芥菜头100克调料：植物油30克、料酒15克、白砂糖5克、酱油5克、豆瓣15克、甜面酱10克将猪肉刮洗干净,放入锅内,添适量清水煮至断生,捞出控水晾凉,切成片；咸菜洗净切成细丝;郫县...

1、食材：洋葱适量、肉适量、豆瓣酱少许、盐少许、味精少许、生姜丝少许。2、将洋葱清洗干净，将洋葱切成片，待用。3、把肉洗干净，在锅里回入适量的水，把肉放在锅里煮9成熟，捞起，待肉凉后，将肉切成片，待用。4、在炒锅里倒入适量...

1、食材：猪肉适量，白菜适量，青椒适量，老姜一些，食用油适量，食用盐适量，豆瓣适量，酱油适量，大蒜适量。2、首先把配菜准备好，青椒洗干净切丝装盘备用。白菜洗干净，撕成适宜的大小，滤干水分备用。老姜切片，大蒜切好备用。3、猪肉洗干...

1、首先在锅中放入适量的清水，把洗干净的五花肉放进去，接着往锅中加入适量的生姜和葱段，然后开大火煮十分钟。2、锅中放油，加入姜片、红椒、盐，炒香，加入牛肉翻炒。3、加老抽、鸡精、胡椒粉、水、翻炒均匀，最后加入蒜叶，翻炒...

回锅肉大家应该都喜欢吃，回锅肉属于川菜系，在外面的川菜馆，基本上都能点到回锅肉，只是吃了那么多回锅肉，你吃过西芹豆干回锅肉吗？这是一种特色回锅肉，不仅健康，口感也非常好。今天介绍大家西芹豆干回锅肉的做法，喜欢吃就一起做...

1、主料：五花肉300克、小葱4根、四季豆150克2、辅料：葵花油3汤匙、八角3颗、干辣椒1根、水450毫升、盐5克、酱油1汤匙、料酒1汤匙、重庆火锅底料20克、姜2片、糖1茶匙、醋1汤匙、花椒5克3、肉和菜都洗净，配料按需准备好，...

1、主料：蒜苔150g。2、调料：花生油适量、食盐适量、酱油适量。3、回锅肉从冰箱中取出，切片待用。蒜苔洗净切段备用。4、锅内放入油，待油热放入回锅肉，煸炒两分钟，倒入酱油调色。5、放入蒜苔，加入适量精盐，待蒜苔炒熟即可出锅...

1、五花肉洗净后，凉水下锅，加入葱、姜用中火煮至五花肉8成熟，然后捞出晾凉备用。五花肉凉后切成薄片，青蒜洗净后切成长约3厘米的菱形片，郫县豆瓣酱用刀切碎。油锅烧到4成热时，放入郫县豆瓣酱，用中小火炒出红油，然后放入五花肉...

1、食材：猪肉若干、山药少量、菌菇少量、红辣椒二哥、植物油少量。2、如回锅肉一样把五花肉放入沸水煮十分钟后，用冷水冲洗，切薄片。3、准备好其他配菜，关于配菜的准备，如果是难熟的先煮一下，可以先煮了菌菇，至于豆腐干洋葱...