爆炒的精选

1、食材：青椒2个、田鸡300克、红椒1个、大蒜2瓣、姜1块、干辣椒2个、老抽1勺、生抽1勺、紫苏适量、料酒1勺、蚝油1勺、白胡椒粉20克、韭花适量、香叶3片。2、田鸡剥皮处理，冲洗干净，放入料酒、姜片、白胡椒粉腌制去除腥...

1、准备材料：花甲1000克、食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块。2、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。3、切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。4、水中...

1、辣椒洗干净切丝。2、把鸡蛋搅成蛋液。3、热锅倒入菜籽油，蛋液倒入锅中。4、把鸡蛋快速炒散，然后盛出。5、锅中加入少许油，辣椒下锅爆炒。6、加点盐翻炒入味。7、鸡蛋倒入锅中炒匀。8、最后尝下味道合适就可以了。...

1、准备材料：花甲1000克、食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块。2、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。3、切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。4、水中...

1、原料：青椒100克、猪心一只、盐、酱油、味精、糖、酒、淀粉、姜片、蒜末各适量。2、青椒洗净，去蒂去籽切成块状；3、猪心洗净对半剖开，再切成薄片，放入碗内。然后加适量盐、酱油、糖、酒、淀粉、水拌匀腌一下待用；4、加适...

1、主料：鱿鱼300克、沙姜50克。2、辅料：大蒜5克、盐5克、白砂糖3克、生抽5毫升、姜2克。3、沙姜洗净切碎。4、鱿鱼清理干净切段后放入锅中焯水。5、待鱿鱼在锅中煮变色后捞出。6、锅中热油爆香姜蒜葱末。7、把沙姜放入...

1、食材:鸭胗4副,老抽1/2勺,蚝油1勺,生姜一小块,料酒2勺,生抽1勺,大蒜头2瓣,朝天椒3个,尖椒5个,大葱半根,白糖少许。2、鸭胗去掉白膜，切成片。3、生姜蒜都切片，辣椒和大葱都斜切成片圈。小葱切末。4、锅中油烧热放入葱...

1、紫甘蓝一个、洋葱适量，油、盐、生抽、醋适量。2、紫甘蓝和洋葱洗净。3、紫甘蓝用手掰块，洋葱切丝。4、开火，放入适量油，热后倒入紫甘蓝和洋葱。5、炒三分钟后，放入适量盐和生抽、醋，翻炒均匀，熟了，关火，盛盘。...

1、原料：美味牛肝菌干品25G，猪肉100G，鸡蛋清一个，青椒50G，蒜片，姜片，精盐，味精，酱油，水豆粉，调和油，葱段2、将美味牛肝菌干品用温水浸泡30分钟，洗净，切成块状。3、肉片放入碗中，加蛋清、水豆粉、精盐、酱油拌匀。4、油锅烧至五成热时...

1、食材：猪肚一个，辣椒两个，大蒜一把，姜半个，盐适量，耗油一勺，料酒一勺，小苏打粉和面粉适量，八角3个，花椒3克。2、猪肚子洗干净，一定要很干净，用一点小苏打粉和面粉揉搓。然后用滚水焯一下，拿出来，再烧一锅水放进去煮就行了，放几个八...

1、材料：羊肉400克、红椒适量、大葱适量、姜适量。2、热锅里倒入橄榄油把大葱炒出香味盛出备用。3、再把红椒炒干水分盛出备用。4、锅里重新倒入橄榄油放姜。5、把羊肉倒入翻炒。6、加入少许孜然粉以及花椒油。7、喜欢...

1、先把羊肉切成片，把葱切成段，姜切成片。2、在肉片中放入盐、酱油、味精、鸡蛋液、淀粉，拌匀腌制。3、起锅烧油，放入腌制好的肉片，炒至肉片变色。放入姜丝、葱段翻炒，放入味精、鸡精、胡椒粉翻炒。放入适量的酱油炒匀，即可...

1、食材：鲜虾、洋葱、红椒、青椒、老姜、葱、生抽、盐、料酒。2、洋葱、青椒、红椒切块，葱白切段、姜切片。3、虾去泥线，锅子放适量油，炸。4、炸至表面焦脆，炸虾油留用。5、取一勺虾油，放姜片爆香，洋葱入锅子小火炒香。6、放...

1、食材：螃蟹1斤、蒜蓉半个、香菜适量、香葱适量、花生油适量、耗油适量、白醋适量。2、先拔掉螃蟹两个钳子，再将捆住螃蟹的橡皮筋拔掉，以免螃蟹的钳子夹到手。3、螃蟹表面与缝隙，用新牙刷刷洗干净。4、然后打开盖子，把里...

1、猪心买回，洗净血块，切成十字花刀，用清中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒。出血水后倒掉，重新换水，再浸泡后捞出沥干备用。2、蒜切片、红尖椒切片、青尖椒切片、小葱切葱花、干辣椒切段。3、起锅倒油，油热放入蒜、干...

1、原料：猪腰(1个)，木耳(15g)，春笋(30g)，黄瓜(20g)，红椒(10g)，料酒适量，米醋适量，白胡椒粉适量，大葱适量，姜适量，盐适量，香油适量，生抽适量，水淀粉适量。2、去除表面猪腰筋膜。以平刀一分为二，去掉腰臊。3、斜改交叉刀，刀口深至五分之...

1、原料：红辣椒、虾皮、葱、盐、蚝油、食用油、蒜末。2、红辣椒三个洗净，去蒂去籽。3、先切成细丝，再改刀成末。4、辅料备齐。5、锅内放油烧至五成热，放入虾皮葱蒜末爆香。6、放入红辣椒煸炒至软。7、放入少许蚝油。8、放...

1、材料：小公鸡、青辣椒、红辣椒、老抽、红醋、花椒、大料、蒜片、葱段各适量。2、热水炒切成段的鸡肉，炒出在冷水中浸凉。3、然后在锅中将油烧热，放糖烧化，葱姜蒜入锅，油花四溅之时，将小公鸡、红青两色辣椒入锅，翻炒时，放盐...

1、食材：猪肝500g、生粉40g、食用油100g、青红椒30g、洋葱20g、生抽3g、老抽4g、料酒4g、蚝油5g、姜蒜米15g、甜面酱10g、白糖5g。2、切好的猪肝洗净备用，切好的猪肝放入清水中，洗去血水，洗到水变清澈为止，挤干水分放入碗...

1、食材。虾250克、食用油20克、食盐5克、葱10克、老抽5克、大蒜10克、姜10克、料酒5克等材料。2、大虾去头，清洗虾并去虾线。生姜、蒜、葱切碎备用。3、油锅八成热，放入少量生姜爆香，再将虾放入翻炒半分钟左右。加入适...

1、猪肝切薄片，加入豆粉，盐，料酒拌匀腌制10分钟。2、青椒洗干净切斜片。3、姜蒜切粒，小青椒，小红尖椒切圈。4、热锅下油。5、倒入猪肝翻炒。6、翻炒熟透后捞起来备用。7、锅里留油，倒入姜蒜，小青椒，小红尖椒翻炒爆香。8、倒入...

1、用料：郡肝3-4个、大葱两根、二荆条150g、油适量、豆瓣酱适量、姜少许、蒜少许、盐适量、淀粉适量、酱油适量。2、将大葱切成段。3、将二荆条切成片状。4、将郡肝切成片状。5、将郡肝加入适量豆瓣酱，淀粉，酱油腌制5分...

1、猪肝切薄片，加入豆粉，盐，料酒拌匀腌制10分钟。2、青椒洗干净切斜片。3、姜蒜切粒，小青椒，小红尖椒切圈。4、热锅下油。5、倒入猪肝翻炒。6、翻炒熟透后捞起来备用。7、锅里留油，倒入姜蒜，小青椒，小红尖椒翻炒爆香。8、倒入...

1、材料：冻虾适量，干辣椒适量，花椒适量，姜适量，蒜适量，豆瓣酱适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，糖适量，味精适量。2、虾洗净沥干水背脊开边备用。3、大火烧热油锅，爆香姜、蒜。4、转小火，再放干辣椒、花椒与豆瓣酱炒出红油，倒入虾快炒...

1、用料：鸭胸肉2块、胡萝卜半根、大葱半根、芦笋5根、盐适量、生抽适量、料酒适量、姜适量、鸡精适量。2、鸭胸肉切薄片，用盐、生抽、料酒腌制待用，胡萝卜切片，大葱切斜片，芦笋切斜刀。3、大火热锅放入油、鸭肉片翻炒变色...