豆豉的精选

1、主料:草鱼750克。辅料:豆豉35克，猪里脊肉75克，调料:姜10克，大葱10克，大蒜10克，酱油15克，料酒15克，盐2克，胡椒粉2克，味精2克，辣椒(红、尖、干)25克，植物油35克。2、将鲜鱼洗净，拭干水分，用精盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌半小时，...

1、所需食材：主料：600g海鱼。配料：适量油、适量老抽、适量豆豉、适量生姜、适量小葱、适量蒜头、适量八角、适量桂皮、适量生抽。2、去除鱼鳞，处理鱼肚里的东西，用剪刀把鱼鳍剪掉，这样可以减少腥味。用刀在鱼背上划几刀，为了...

可做豆豉炒茄子，具体做法如下：1、主要食材：茄子400克、豆豉50克、大葱、大蒜各20克、姜5克、辣椒10克。调料：盐2克、味精3克、白砂糖、料酒各20克、香油5克、植物油50克。2、茄子洗净去皮，切成3厘米大的菱形块；干辣椒切成小...

1、食材：萝卜5斤、花生米、杏仁、黑豆，姜丝、花椒、橘皮、味道、食盐、白酒。2、萝卜5斤洗净切成丁。3、花生米、杏仁各3两煮熟去皮。4、发酵好的黑豆半斤（超市买不到，一般在集贸市场可以购到）。5、姜丝、花椒、橘皮、味精...

豆豉鲮鱼罐头有防腐剂，但是都是可食用的防腐剂，对于人体没有任何的危害。另外豆豉鲮鱼是一道传统美食，属于粤菜系，是以豆豉，鲮鱼为主料的菜肴，营养价值高。防腐剂是能抑制微生物活动，防止食品腐败变质的一类食品添加剂。要使...

1、原料：豆豉20克、干辣椒2只、鱿鱼500克、葱10克、姜10克、青蒜段50克。2、调料：植物油50克、咸盐10克、味精5克、料酒15克。3、首先将鱿鱼切成3—4分宽的长条，入开水一氽，过凉沥净水分备用。葱切成段，姜切成丝，辣椒切成马...

1、豆豉[dòuchǐ]。释义：把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经过发酵而成的食品，可以调味，也可入药。2、豆豉是中国汉族特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达...

1、材料：300g米饭，500g排骨，5g豆豉，10g黄豆酱，半勺老抽，1勺白糖，2勺料酒，半勺味精，1勺葱姜蒜末，1勺调和油。2、猪排骨一斤（以500g为例），剁成小块，在清水里浸泡15分钟，让血水充分浸泡出来，倒掉水，沥干水份。3、准备好豆豉半调羹，黄豆酱1...

1、准备适量的豆豉，豆豉本身有咸味儿，所以不宜放的太多，放太多会咸，先放入漏勺里，加适量的水，把豆豉清洗干净，再控干水分。2、把麻椒清洗干净去籽，这种辣椒不辣，而且口感比较好，如果喜欢吃辣的可以换成杭椒，再切成小块儿放碗里备...

1、大蒜去皮，和生姜一起剁成碎末。2、锅中注入菜籽油。3、5成热的时候，下姜蒜。4、小火炸至金黄。5、下豆豉。6、小火翻炒。7、加入豆瓣酱。8、炒出红油后下白糖。9、再小火翻炒。10、炒至豆豉焦黄时下辣椒粉。11、再小...

1、首先将鱼用料酒，食盐，姜片腌制一小时。2、锅里放油，将鲫鱼下锅煎至两面金黄，然后捞出。3、另起油锅，将姜，豆豉，小米辣加酱油，生抽炒香，淋在煎好的鲫鱼上。4、上锅蒸上汽，二十分钟就熟了即可上桌享用。...

1、材料：鲫鱼750克。生猪板油100克、豆鼓150克。葱15克、姜15克、蒜5克、花生油100克、甜面酱100克、酱油10克、花椒10克、八角10克、白糖15克、绍酒20克、清汤250克、淀粉50克、花椒油100克。2、鲫鱼去鳞宰杀，掏净鱼鳃...

1、主料：五花肉250克。2、五花肉放入凉水下锅，加入葱段姜片和1茶匙料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮20分钟左右断生。3、煮至断生的五花肉捞出，稍凉后切成薄片4、切好的五花肉码入盘中。5、葱姜切丝、干辣椒切小圈、豆豉细细切...

1、因为豆豉属于发酵食物，而且是用盐腌制的，味道偏咸，因此并不提倡大家直接吃。2、其实市面上的豆豉一般都有真空包装的，有点湿湿的。这一种豆豉炒起来比较不会苦，加一点糖就比较不会死咸，略有回甘的口感。另一种乾燥的豆豉...

1、把阳江豆豉保存在阴凉通风处。豆豉可以存放在阴凉通风处，这是最常见的存放方法。把豆豉放在密封的罐子里，然后直接放在阴凉通风处保存。一般只要密封好，环境温度不太高，存放时间比较长，在通风阴凉的地方存放一两个月左...

1、主料：面筋1根。2、辅料：青辣椒2个、蒜2瓣、味极鲜1勺。3、调料：油适量、盐适量、豆豉酱1大勺。4、准备好原材料；5、热锅凉油，放入蒜片和豆豉酱进去爆香；6、加入手撕的面筋进去翻炒；7、将面筋翻炒几下后加入适量的味极鲜继...

豆豉是中国的传统特色发酵豆制品调味料，豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，把黄豆或黑豆泡透，然后用锅蒸熟或煮熟，再经过发酵而成的食品，可以调味，也可入药。豆豉的作法很简单，在三伏天把黄豆或者是黑豆煮熟以后，盖上麻叶或者保鲜膜...

1、原料：排骨半斤、蒜蓉、豆豉、红椒。调味料：糖半茶匙，盐半茶匙，生粉一茶匙，要味浓者可加入味精或鸡精半茶匙，生油两茶匙。2、选用上好腩排，要肥瘦均匀，可要求肉档师傅代斩碎，要求剁小块一点，这样容易熟，也容易入味。3、在蒸排...

1、豆豉50g加入少量调和油搅拌，用蒸锅蒸15分钟，出锅后把蒸好的豆豉捣碎2、热锅倒入适量油，倒入干辣椒和花椒炸香，捞出锅晾凉捣碎。3、准备好的提香材料：熟花生、熟黄豆面、熟芝麻粉，备用。4、热锅放油，倒入葱、姜片、八角炸...

1、将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏、清洗干净，加入料酒、盐腌制10分钟，准备好葱姜蒜和豆豉，锅中放油，烧热下入鱼。2、炸至两面金黄捞出，锅中留底油，下入豆豉煸炒，下入葱姜蒜和辣椒、八角炒香，加入酱油、糖、料酒、盐，倒入清水烧开，下入...

1、牛肉酱豆豉拌面麻辣牛肉150g，辣豆瓣酱150g，米酒2汤匙（30ml），蚝油30ml，干豆豉1茶匙（5g），蒜蓉30g，细砂糖1汤匙（15g），高汤少许，黄豆芽50g，油菜心3只，乌冬面200g2、麻辣牛肉切丁，黄豆芽、油菜心洗净，放入沸水中氽熟沥水备用。3、锅中倒入...

1、主料：朝天椒350克、豆豉30克。2、调料：食盐5克、姜3片、蒜5瓣、香醋10毫升、植物油2汤匙。3、朝天椒350克、豆豉30克、姜蒜适量，豆豉、姜蒜全部剁碎。4、朝天椒拍烂。5、锅中放植物油，待油热后，下姜蒜和豆豉炒香。6、放...

1、主料：猪肉末80g、蒜薹200g、豆豉15g、小米辣椒2个、蒜适量、酱油适量、盐适量、糖适量、水适量。2、蒜薹切碎，豆豉切碎，蒜切末、小米辣椒切圈备用。3、锅中放少量油，放入蒜薹，加盐和少许清水炒至8成熟，盛出备用。4、锅中...

1、用料：黄豆适量，盐，剁椒，辣椒面，花椒粉，姜末。2、黄豆清洗干净，浸泡8个小时左右。3、将黄豆煮熟，煮豆的水放好，加少许盐，放入冰箱里面保存起来。4、将黄豆放在温暖的地方发酵3天左右。5、在发酵好的黄豆里面加入少许盐，再加入...

1、需要准备的食材：黄豆700克、白酒、豆豉500克、干辣椒180克、姜、蒜、香菜、葱、洋葱、香叶、花生碎适量、熟芝麻适量、豆瓣酱5勺、白糖、盐、鸡精、蚝油、花椒粉、十三香。2、做法：把黄豆炒至酥脆、表皮开裂就可以了...