炖肉的精选

1、干墨鱼炖肉可以放桂圆。2、食材:一级干墨鱼50克、鲜五花肉400克、枸杞10克、葱花5克、桂圆10克、精盐5克、味精5克、胡椒粉2克。3、具体做法:将墨鱼去骨去皮切成条，五花肉改切成1公分厚，3公分长的块；将改切好的墨鱼、...

1、材料：豆角一把，土豆2个小的，猪肉400克，八角，丁香，桂皮，糖，老抽，酱油，料酒，葱，姜，盐，胡椒粉，淀粉。2、猪肉用料酒，淀粉，酱油，盐，胡椒粉抓匀腌着，用保鲜膜包好碗口放冰箱至少半小时。3、热油，低温时放一勺白砂糖。4、糖炒成琥珀颜色后放入...

1、炖肉的话选择猪肉和牛肉比较好吃，其他的还可以选择鱼肉和鸡肉；2、如果选择猪肉，猪颈肉、梅头肉、里脊肉、五花肉、猪腿肉都是不错的选择；如果不喜欢吃肥的就直接选择一块瘦肉；3、牛肉的话就选牛里脊肉、牛肋肉，口感不错；4...

1、材料用量：马铃薯胡萝卜、猪肉、海苔丝、酱油两勺、料酒一勺、盐少许、糖四勺2、将猪肉切片。3、放入平底锅中煎熟。4、马铃薯去皮后切成小丁。5、胡萝卜去皮后切成小丁。6、锅中倒入水，将胡萝卜丁和海苔丝以及调味料...

1、当锅里的肉开始沸腾时，在锅里加几滴芝麻香油或食用油，油会使泡沫扩散不积聚因此就不容易溢锅。2、当锅里的肉开始沸腾时也可以在锅里插根筷子或勺子。起到沸腾核心的作用，这样汤开始沸腾时，会比较平稳，不会出现突然爆沸...

1、主料：墨鱼2只、五花肉100克。2、辅料：香菇5朵、花生仁(炒)100克。3、调料：食盐适、量葱适量、姜3片。4、提前一天用凉水冲洗墨鱼后，放入凉水中泡发。将泡发后的墨鱼去除中间的白色骨头，去除眼镜和部分黑色黏膜。洗净后...

1、炖肉太甜了，可以放食醋和盐等调味料来遮甜，但是如果已经放过，那也可以放一些吸汁的食材，比如：土豆、百叶结、笋干、青菜、菌菇等。2、平时在炖肉的时候，如果拿不准糖、盐这类调味料的分量的话，最好是每添加一点都试一下味...

1、肉类炖煮前，切好后，冷水下锅，等水开后，捞出肉类，不管是牛羊肉还是猪肉排骨都一样，再换一锅水炖即可；2、把肉放进冷水里，等有声音响但是完全没滚开的同时，拿勺子慢慢的从上面掠走就可以。可使用一种不锈钢的网状漏勺，网比较密...

1、炖肉之前把肉先焯水两次，不要一直使用大火，如果肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂，使用大火煮开再换成小火炖，这样炖的肉会烂一些。炖肉具体做法需要提前准备好的材料包括：五花肉1500克、生抽适量、红糖适量...

1、原料：大白菜1颗、猪肉500克、葱1根。调料：酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2小匙、糖1小匙。2、大白菜一片片撕下，洗净切大块；猪肉切粗块，氽烫去腥后洗净；3、所有调味料倒入锅内加水烧滚，加入肉块煮20分钟，再放入大白菜煮至肉酥菜...

1、用料：土豆1个，胡萝卜1个，五花肉适量。2、把土豆、胡萝卜切丁备用。3、把五花肉切薄片，入平底锅煎至透明。4、倒入土豆和胡萝卜翻炒。5、加入酱油，料酒，盐，一大碗水慢慢收汁，至土豆胡萝卜熟透。6、加入鸡精出锅。...

1、炖肉八大料：肥瘦猪肉500克，酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克。2、选猪五花肉切成八分的方块。3、葱块成段，姜切成片。4、先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍...

1、食材：猪肉、红辣椒、葱花、豆瓣酱、蒜末、白菜、盐、味精、豆油、大料。2、猪肉洗净切成片，白菜叶洗净。3、在热油锅中煸香红辣椒，加入清水、肉片、大料、豆辨酱，煮大约8分钟4、放入白菜再煮5分钟，最后放入盐、味精，撒葱...

不完全相同。肉桂和桂皮都是来自桂树的皮，但肉桂的品种和产地不同于普通桂皮，味道和成分也有所区别。肉桂是品质更好的桂皮，有更浓郁的香味和更高的挥发油含量，通常用于烹调和药用。...

1、啤酒里富含氨基酸，这些氨基酸在烹饪过程中转化为氨基酸盐，可以起到中和异味和增加香味的作用。2、啤酒中含有二氧化碳，可以改变肉的组织结构，使韧性降低，而啤酒里的蛋白酶又可以分解肉类里的胶原蛋白，转化为氨基酸和多肽...

炖肉大料味重了把汤倒掉一半，加适量的开水，文火再煮，加酱油、醋、糖、蒜再炖，但是不一定就好吃。炖肉的时候不需要加那么多大料，只需要放入高良姜和白芷，保证你炖出来的肉汤又香又浓，而且没有一点腥味。高良姜是一种可以去腥...

1、白果用刀背轻轻的拍一下开裂。2、剥出来的白果带有薄皮，用开水烫下就除去了。3、五花肉切成大小一致的块。4、热油用葱花爆锅、放五花肉翻炒、加入生抽、糖、料酒、大料、翻炒到五花肉变色。5、然后加适量的清水，小...

1、原料：带皮五花肉、白酒、酱油、腐乳汁、黄酒、干橙皮、冰糖、八角、干辣椒、桂皮、干山楂、水、盐。2、五花肉洗净，切成2公分见方的小块；3、开火坐锅，下入肉块翻炒，炒出油后烹入白酒去腥，继续翻炒至肉块的边缘发黄即可；4...

山药和青橄榄炖肉方法：1、猪骨头洗净后，放入锅内焯去血污。2、山药和红萝卜洗净切滚刀块。3、砂锅内放入清水，然后把猪骨头放入锅内。4、加入青橄榄，蜜枣，红萝卜，山药。5、开大火煲开10分钟。6、然后转小火煲2小时。7、食用...

花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木多年生植物。具高茎，枝有短刺，叶为小叶片，叶片对生，无柄。花序顶生或侧枝顶生；花被片黄绿色，形状及大小大致相同。果成紫红色，有单个分果瓣散生微凸起的油点。因果皮有细小突出的油点呈斑状形...

1、材料。黄瓜2根，五花肉适量，八角1个，冰糖4粒，盐适量，蒜3颗，黑胡椒粉适量，料酒适量，酱油适量，醋适量。2、用盐搓洗黄瓜，不用削皮，削去头尾，切滚刀状。3、满满一碗五花肉，爱吃肉的多放点，不大喜欢吃肉的朋友可以少点，多少自己恒定。...

1、炖肉一般会放香叶花椒、桂皮和八角，但不同的肉放的调料和比例也会略有不同。2、猪肉:猪肉比较腥，所以炖猪肉不能少大料，特别是桂皮和丁香，花椒要少放一些，其余香叶、八角都可以放一些3、鸡肉:炖鸡肉可以用八角、白芷、...

主料：油豆腐300g、五花肉200g。调料：蒜5克、姜5克、红米椒5克、调和油30毫升、食盐10克、料酒20、老抽20毫升。步骤：1、锅中放油，放入五花肉，爆烧出油，加老抽调色；2、放入豆泡，翻炒加入料酒，蒜，姜，红米椒；3、加入水没过豆泡；4、盖...

1、把肉切块加姜和料酒腌制，烧锅开水，下姜葱蒜和花椒，煮开后下腌制的肉块。煮出血泡后，撇出。届时下料酒，煮约15分钟。把肉块捞出（这样煮出的肉块做2次处理后没有腥味。但是也没有很浓的肉香味）。2、把肉切块下姜和料酒腌制，...

1、茶叶炖肉应该现做现吃。2、准备食材。五花肉，葱，姜，蒜，茶叶，冰糖，盐，味精。3、做法。五花肉洗净切成大小均匀的小块，葱姜切段或片，烧适量开水冲开茶叶。五花肉凉水下锅焯一下水至肉变色捞出备用。大火将锅烧热，放少量油，放入...