发酵剂怎么使用

一般来说，发酵剂的使用方法有以下几种：

1. 直接加入食材中：将适量的发酵剂直接加入食材中，如面粉、牛奶、豆浆、果汁等，然后搅拌均匀即可。

2. 溶解后再加入：将发酵剂先在温水中溶解，然后再加入到食材中，这样可以更好地发挥其作用。

3. 发酵前后使用：在食材发酵前和发酵后加入适量的发酵剂，可以加强食材的发酵效果和口感。

4. 搭配其他调料使用：发酵剂可以和其他调料一起使用，如酵母和糖、盐一起使用可以提高发酵效果和口感。

需要注意的是，不同类型的发酵剂使用方法可能有所不同，具体可参考使用说明书或专业的食谱。同时，使用发酵剂时也需要注意控制温度、时间等因素，以达到最佳发酵效果。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

回答发酵剂使用前需要先根据不同的物料体积来选择器皿，可选用塑料桶、塑料袋、缸等，将要发酵的物品和发酵剂按适合的比例混合均匀，加入水，再放入器皿中，一般在自然环境下，密封发酵2-3天即可。

有机肥发酵剂使用方法

有机肥发酵剂即有机物料腐熟剂

能够分解蛋白质、纤维素、半纤维素、木质素等，并将细菌、真菌等复合而成，有机肥发酵剂有效活菌数含量高，降解能力强

能够达到升温、除臭、消除病虫害、杂草种子和提高养分的效果。

在适宜的条件下，能迅速将堆料中的碳、氮、磷、钾、硫等分解矿化，形成简单有机物，从而进一步分解为作物可吸收的营养成分。

使用方法

1.一般用量为0.01%--0.02%

2.原辅料及要求：

主要物料：猪粪、鸡粪、牛粪、鹌鹑粪等畜禽粪便、果渣、蘑菇渣、酒糟、糠醛渣等大宗物料。水分控制在50%-65%。果渣、糠醛渣等酸度高，应提前用生石灰调至PH值8.0左右。

辅料：米糠、锯末、饼粕粉、秸秆粉等，辅料干燥呈粉状富含碳即可。

原辅料配比：主料∶辅料=5:1或3:1

酸奶发酵粉怎么用

有许多人喜欢喝酸奶，那么喜欢喝酸奶的大家，那么就会想要自己做酸奶，买回了酸奶机，可是你们知道酸奶发酵剂这个东西吗?今天，就带你们去了解一下酸奶发酵剂怎么用，利用它做出美味的酸奶。



酸奶发酵剂怎么用

首先介绍一下酸奶发酵剂，再来介绍酸奶发酵剂怎么使用。

酸奶发酵剂

酸奶发酵剂是制作酸奶所用的特定的微生物培养材料。发酵剂在酸奶生产过程中的作用非常重要，发酵剂是酸奶产品产酸和产香的基础和主要原因。酸奶质量的好坏主要取决于酸奶发酵剂的品质类型及活力。

酸奶发酵剂用法

一、自制酸奶的步骤：

1、酸奶机内胆和搅拌勺先用开水烫过，进行杀菌。

2、将水甩干，准备好1000ml 牛奶，从冰箱中取出一小袋川秀酸奶发酵剂，先在容器中倒入少量牛奶，放入菌粉搅拌，再倒入全部牛奶充分搅拌。

3、然后放入酸奶机中在42-45度的恒温下发酵6-8小时(或依据您的酸奶机的说明来设定发酵时间)，凝固即可。

4、放在冰箱里冷藏一段时间，并接着加入自己喜欢的果酱和水果调味，口味更佳。

注：特殊情况下，如果没有酸奶机，放到恒温源(如电饭煲、电热毯)上同样可以。酸奶做好后三天内营养价值和口感都是最好的，请尽量在此期间食用完。如果您没有酸奶机，可以尝试用川秀常温制作酸奶发酵剂，自制酸奶不用酸奶机。



二、自制酸奶失败的原因：

1、选用的菌粉失效：菌粉失效后，失去了活性，影响整体发酵成功率。

2、未对器具进行杀毒：没有对酸奶机内胆和搅拌勺用开水烫过杀菌，影响发酵效果。

3、发酵时间过短：发酵时间一般6-8小时左右，在酸奶发酵的过程中尽量不要频繁打开盖子看，以免杂菌进入，影响发酵时间。

4、没注意牛奶的选用：建议尽量选择奶质比较纯的牛奶，如使用巴氏消毒、高钙、特仑苏等牛奶，因为加工程序较多，有时候会影响发酵的效果，可能发酵比较稀，成功率稍微低一些。如果是鲜牛奶，建议要煮一下杀菌，然后放置常温再加入菌粉做;从冰箱中刚取出的冰牛奶建议常温放2个小时左右再制作;其它超市买的纯牛奶可以直接制作。

5、发酵温度不合适：酸奶机中一般在42-45度的恒温下发酵，若温度过低会影响发酵的成功。

大家知道酸奶发酵剂怎么用，对这个问题有了一定的了解，要知道酸奶有许多营养，在知道酸奶机怎么用的前提下，再加上酸奶发酵剂的话，做酸奶就可以事半功倍了。

安琪酸奶发酵粉怎么用

问题一：酸奶和安琪酵母怎么发面 酵母是一位杰出的面点大师，它将面团发酵，才有了面包、馒头等主食，酵母不仅让面点变得松软可口，还为面点增添了更多营养，在发酵过程中，酵母还可以分解面粉中抑制人体对矿物质吸收的植酸，使人们轻松获取钙、铁、锌等矿物质营养！发酵的面食更富营养、口味更纯正，如何让发面既节省时间，又让使蒸出的馒头暄腾呢？这里教您几招：

第一，发面首选安琪酵母，用前需“活化”。常用的发酵剂主要有三种：“老面”、泡打粉和酵母。其中安琪酵母是首选，因为其不仅自身含有丰富的维生素和矿物质，还对面粉中的维生素还有保护作用，能增加面团中的B族维生素。

安琪酵母使用前，先要使酵母菌“活化”。先将安琪酵母加入温水和至溶化，静置3―5分钟，再放入面粉中搅拌，这样才能保证和好的面团充分发酵。第二，和面时，加糖、蜂蜜、酸奶，发酵更快。和面时，除了加入安琪酵母，再添一小勺白糖，或是蜂蜜、酸奶，都可以提高酵母菌活性，加速发酵。这样，发面的时间大约可节省1/3，同时还能使蒸出的馒头更加松软香甜。

第三，发面时，温度30℃―35℃最适宜。面发得是否充分，适宜的温度和湿度也是关键。这里教您一个能使面团保持在30℃―35℃的方法：在蒸锅中加60℃―70℃的水，放入面盆，盖上锅盖即可。需要注意的是，面盆要放在支架上，不可与热水直接接触。

问题二：用安琪发酵粉怎么发面 用安琪酵母发面的用量在0.5%-1.5%，这是根据气温来定，温度底放多，温度高放少，水是面的40%，为了增加面筋一定要放盐，量是2%左右，水温35摄氏度为好，把酵母和盐放入水中彻底溶化后，下面和成面团，保湿保温2-3小时就发好，（如果再加点糖和蛋那发的面会更加松软，加蛋时以蛋的液体量减相应的水）面团有原有的2倍以上体积，再和一下成型后醒约15分钟，成1.5倍大时就可上笼蒸，（要水开后上笼）。

满意请采纳

问题三：安琪酵母 酸奶发酵粉怎么样 安琪都是酵母菌，做馒头和面包可以，不能做酸奶。做酸奶一般用丹尼斯克乳酸菌。

问题四：用安琪高活性干酵母能不能做酸奶？ 不行的，你买的里面含的是酵母菌而不是乳酸杆菌，你可以买酸奶，然后以酸比纯～1:2的比例混合，放入酸奶机，12小时就可以了，哦，你还可以放一点葡萄糖在里面，这样制出的酸奶更好喝

问题五：安琪酸奶发酵粉8菌和2菌的区别 发酵粉分为生物活性的和非生物活性的。含有酵母的是生物活性的（如安琪酵母粉）；不含酵母的是非生物活性的，如小苏打为主要成分的发酵粉。

问题六：酸奶可以用酵母做吗 做酸奶要用乳酸菌发酵，去除里面的乳糖，中国很多人有乳糖不耐症，乳酸菌发酵以后就没事了，酵母菌不能利用乳糖的，不能做酸奶，不过我试过在发酵酸奶时放点酵母浸粉给乳酸菌做营养，效果很好，酸奶发酵好要快一些。

问题七：安琪属于发酵剂吗 做酸奶可以用安琪酵母吗？ 超市买一瓶酸奶即可。

问题八：安琪酵母怎么发面 用‘安琪酵母’发面：

以500g面粉为例。

面粉（500g），安琪酵母（3g），白糖（3g），低于40°C温水（250g）.

做法：

1）取部分水将酵母、白糖溶于其中，然后倒入面粉中搅拌，再将剩余的水视面粉的干湿慢慢拌入，揉成软面团，加盖放置暖点的地发酵。大约1小时视其已有些发起即可制做。

2）当包子包好后，不要急于蒸制，要在面板上继续饧制10-20分钟。然后再码入锅中。一定要冷水上锅，见有蒸汽冒出时开始计时。20分钟即可完成。

【特点】暄软

问题九：安琪酵母可用来做酸奶吗 不可以，安琪酵粉是用来发酵面粉的，性质不一样，可以到商店去买专用做酸奶的酵粉

问题十：安琪酵母可以做酸奶吗 不可以的，酸奶有酸奶的发酵菌种。酸奶饭后半小时再食用，每天不超过200毫升；酸奶的主要作用是润肠通便，维持肠道健康并有养胃的作用；自制好酸奶，首选益菌加。

饲料发酵剂的操作使用

1、发酵能量饲料

麦麸、米糠等物料一般按饲料量的千分之二接种，先将本品与要发酵的物料充分拌均匀，再加水拌匀，物料含水率一般控制在65%—75%之间。其判断办法为：将拌好的发酵物料紧抓一把，指缝见水印但不滴水，松开落地即能散开为适宜。若能挤出水汁，落地不散开，则含水率大于75%，太干太湿均不利，应调整。加水拌匀后随即装入盆、缸、池、塑料袋等容器中，在自然气温下密封发酵2-3天，等有香、甜、酒气时即可饲喂。大规模发酵时可直接堆放在干净的水泥地板或发酵池中，加盖塑料薄膜密封发酵即可。

2、发酵蛋白质饲料

蛋白质饲料不宜单独发酵，应加入能量饲料中混合发酵，如菜籽饼粉或棉籽饼粉30%-40%的比例加入玉米粉中（即玉米粉：菜籽饼粉=70%：30%--60%：40%），按前述方法加饲料发酵剂、加水，并拌匀密封发酵。

3、发酵粗饲料

农作物秸秆，如玉米秆、小麦秆和稻草、牧草时，应先切碎、轧碎或粉碎，而且最好不要单品种单独发酵，避免营养单一或过低。在秸秆、棉籽壳、鸡粪、潲水等物料中，最好按物料总重量的20%-30%的比例添加入玉米粉、米糠和麦麸，按物料总重量的千分之四加入发酵剂（已青贮过的物料可按千分之一添加）。应先将发酵剂与玉米粉、米糠、麦麸等能量饲料拌匀，然后再将这些混和物均匀地拌入粗饲料中，按前述方法加水拌匀密封发酵即可。

怎么使用饲料发酵剂发酵水果渣干蔗渣做饲料喂猪

 1、发酵配比：配置粉碎好（过筛1mm孔））的发酵原料1000公斤，水350-400公斤（夏天350，冬天400），发酵剂5公斤。

2、将饲料发酵剂5公斤倒入350-400公斤水中搅拌。

3、将稀释后的饲料发酵剂与1000公斤发酵饲料混合均匀，湿度以手捏成团不滴水，一触即散为宜。有搅拌机的大型养殖场将发酵剂慢慢加入饲料中搅拌均匀即可；没有搅拌机的养殖户将菌液慢慢少量喷到饲料上，用铁锹搅拌均匀，注意：不能有团块、水结块，用手将团块、水结块搓散搅拌均匀。

4、大型养殖场可以将配置好的饲料在地面压实堆成垛或者装入水泥池压实，用塑料薄膜密封；小养殖户可以将饲料装入缸、大塑料桶、池子压实密闭，用塑料薄膜密封，多封几层，保证密封完全不透气。

5、放在常温、防鼠的地方厌氧发酵，根据季节经5-7天（夏5天，春秋6天，冬7天）发酵，发出略带酸甜的浓郁酒曲香味，表明发酵成功。发酵饲料要做到压实密封不漏气；水分适当，多了易酸，少了发酵太慢；搅拌要均匀，粉碎团块。

6、发酵成功之后，取出添加未发酵的全价饲料中混合均匀直接饲喂。如果发酵五天饲喂用量，每天取用之后迅速密封，再取再用再密封。注意：此用法数量不超过五天用量。如果一次发酵饲料数量较多，超过五天用量部分必须晒干保存。

肥料发酵剂的使用方法

1、1-1.5吨成品有机物料(鲜料约2.5-3.5吨)加1公斤发酵剂，混拌发酵即可。但碳/氮比（即C/N之比）较高、较难发酵的树皮、锯末、稻壳等物料，应适当增加用量，每吨物料用2公斤发酵菌剂，发酵剂最好经过稀释。

2、本发酵菌剂是好（耗）氧性微生物，故应加大供氧措施，做到勤翻，拌匀为宜。否则会导致厌氧发酵，影响效果。

3、发酵物料的C/N比例（计算及调整办法另有说明）保持在25～30，PH值调节到6～8为好。

4、发酵物料的水分应控制在60～65%。判断办法：手紧抓一把物料，指缝见水印但不滴水，落地即散。过高过低均不利于发酵,水过少,发酵慢；水过多会导致通气差、升温慢并产生臭味。

5、每公斤发酵剂可加5-10公斤米糠（或麸皮、玉米粉等替代物）稀释后再均匀撒入物料堆，使用效果会更佳（注：米糠不是统糠，新鲜米糠的营养及通气性远优于陈旧米糠）。

6、发酵升温控制在70-75℃左右为好，温度太高对养分有影响

7、利用本肥料发酵剂制作生物有机肥（或苗木花卉营养土），因已经发酵腐熟，故必须做浅层施肥，避免深施。

8、发酵天数：粪便4-7天，碳氮比较高的树皮、锯末等7-20天。

小麦秸秆发酵剂的使用方法

发酵小麦秸秆可以喂牛，具体发酵方法如下：

使用秸秆发酵剂发酵小麦秸秆的步骤：

1、原料准备。应先将秸秆按要求粉碎或切成小段或丝状，其中用于喂牛、马、骡的饲料原料应切碎成2－5厘米，喂羊、鹿应切碎成2厘米左右，喂猪、鸡、鸭、鹅、兔的秸秆或者藤蔓应粉碎。可以单独用秸秆发酵剂，也可将喂饲用的玉米粉掺入一同发酵，效果更好。

2、混合原料。调整湿度：将备好的秸秆物料加水搅拌均匀，含水量控制在60%左右，判断标准为：用手紧抓一把物料，指缝见水不滴水，松手即散为宜。秸秆与水比例大致为1.5：1左右。农盛乐秸秆发酵剂一包可配置10公斤发酵液，按照1公斤发酵菌液发酵秸秆400斤的比例，用新的喷壶（喷雾器）将发酵剂均匀的喷洒在物料上，要一边喷洒一边翻倒，使之均匀。

3、密封发酵。将上述拌匀后的秸秆装填密封、量大用户可建造发酵池，批量处理，夏秋季节发酵时长为5-8天，冬季发酵时长需10-15天。

4、发酵控制。用于饲料发酵时为厌氧发酵，发酵过程要保证密封，以防变质，发酵装填时可踩实，赶出空隙中的氧气。

5、饲料取食。由外向里逐层取料，可延长饲料保存时间。发酵饲料可单独喂饲，也可掺入全价料中饲喂。第一次饲喂发酵饲料的畜禽，应先少量试喂，待适应后，可逐步增加喂饲量。

豆渣发酵剂怎么使用啊，有知道的吗，详细一点

你好!可以试试用农盛乐饲料发酵液来发酵豆腐渣。淘**宝*网上搜-索下就出来了。 发酵方法：

原料：1000公斤湿豆渣， 50公斤麦麸(玉米粉或者统糠等)，2公斤红糖。4公斤农盛乐饲料发酵液。

操作步骤：1、首先将4公斤饲料发酵液用20公斤水稀释。然后和50公斤麦麸搅拌均匀，湿度在50%左右(判断标准，用手抓一把，用力握成坨，用力握一下，指缝间感觉是湿的，但是没有水滴下来)。

2、用100公斤左右的水融化红糖(具体用水量多少要看豆渣的干湿度而定)。

3、然后把拌好的麦麸均匀洒在1000公斤豆渣中，一遍撒，一遍喷洒已经融化好的红糖水，(如果有条件的话，可以用搅拌机搅拌，人工搅拌均匀也完全可以)。

4 、搅拌均匀以后放在密封容器里(编织袋，缸里，桶里，发酵池等)压实密封发酵3到5天即可。

发酵成功的表现：

手感：优质发酵饲料拿到手里感到很松散，质地柔软湿润。发粘或粘到一块，以及虽松散，但干燥粗硬，均属不良饲料。

看：优质发酵青玉米秸秆饲料色泽呈橄榄绿，麦稻秸秆呈金黄褐色。若呈褐色或墨绿色则质量较差。

嗅：优质发酵饲料具有醇香和果香气味，并具有弱酸味，若有强酸味，表明醋酸过多，这是由于水分过多和高温发酵造成。若有腐臭、发霉味不能饲喂。

发酵饲料的注意事项：

发酵后的饲料，如果要长期保存，则要密封严格，并压紧压实处理，尽量排出包装袋中的空气，这样不仅可以长期保存，而且在保存的过程中，降解还要进行，时间较长后，消化吸收率更好，营养更佳。其他固体发酵的糟渣也是这个原理，当然，前提条件是能确保密封严格，不漏一点空气进入料中，则时间越长，质量更好，营养更佳。

乐贝丰生物有机肥发酵剂怎么用？

他们的发酵剂属于好氧性的，气温块、腐熟快、用量少、成本低、适用范围广、使用方法简单，适用于畜禽粪便、滤泥、污泥、秸秆、城市垃圾、厨于垃圾等有机物料的

腐熟，是生产有机肥、栽培基质、秸秆还田所必需的优质高效微生物菌剂。以畜禽粪便为例说下怎么使用：1．配料：畜禽粪便70%、秸秆粉30%、发酵剂千分之一，混合

后含水量应在60%左右（首先将发酵剂与30%的秸秆粉混合，然后将秒腐剂与秸秆粉的混合物撒在畜禽粪便上）；2．混合：将上述物料充分搅拌，混合均匀后打堆（物料

以垛状堆置，可以排列成多条平行的条垛，条垛的断面形状通常为三角形或梯形，高度1.5-2.0m，宽4-6m。混合后堆料的含水率为55-65%。）；3．微生物发酵：打堆后

物料温度逐步上升，待物料温度升至60-70℃左右后，臭味袪除；4．翻堆：物料温度维持60-70℃左右1-2天后翻堆，翻堆后物料温度再次升温至60-70℃左右并维持1-2天

颜色变为深褐色，气味微酸；5．包装：待水分降至20％左右筛分包装。

有机肥发酵剂使用说明

你好，有机肥发酵剂的使用说明，用农盛乐有机肥发酵剂制作有机肥的方法：

1） 发酵原料：如谷糠、杂草、人、畜、禽粪便、作物秸秆（切碎）、茎叶、锯末木屑、食用菌基质残渣和饼粕等。

2） 工具：搅拌机；塑料容器或水泥池（或者土坑垫塑料薄膜）；塑料薄膜；粉碎机（普通农用型）；铁锹。

3） 发酵菌：农盛乐有机肥发酵剂 ，即农盛乐种植em菌液

4） 配比：谷糠、杂草、人、畜、禽粪便、作物秸秆（切碎）、茎叶、锯末木屑、食用菌基质残渣和饼粕等。300公斤材料 ：农盛乐种植em菌液1公斤

5） 操作规程：

① 将发酵原料按配比准备300公斤，此为发酵原料待用；

② 将1公斤农盛乐种植em菌液倒入50公斤水中稀释搅拌均匀，稀释用水最好为井水或河水，若为自来水请放置24小时后再用；能够适当的溶解一些红糖在里面效果更佳。

③ 如有搅拌机：可以先将发酵原料混合2分钟后，再倒入发酵剂稀释液搅拌6分钟；没有搅拌机：用铁锹搅拌按由少到多的原则，即先将菌液稀释液倒入少量发酵原料中搅拌均匀，直到没有团块，然后再将搅拌好的少量发酵原料倒入剩余发酵原料中搅拌均匀，直到没有团块；（注意：视发酵原料干湿程度增减稀释用水水量，稀释的菌液用水应是发酵原料的40%左右，拌成以手握成团，指缝见水但不滴水珠，松手即散为好。注意：水多了易酸，少了发酵不透。如发酵原料较湿，应减少稀释的用水量。）

④ 将混合后的发酵原料放入塑料容器或水泥池（或者土坑垫塑料薄膜）中，最后装满压实，排去空气后用塑料薄膜密封，一定要完全密闭，适宜温度为25-35℃，发酵5-10天（一般夏4天，春秋7天，冬10天），注意温度和时间的掌握，直到没有臭味含有酒味即为发酵成功。

农盛乐种植EM菌液一箱12瓶，一瓶1公斤重，零售220元一箱，量大从优。EM菌液拿回去可以直接使用，适合小规模客户和初次使用者。一箱发酵菌液可以发酵3-5吨的材料。量大的话建议使用种植EM菌种，自己培育EM菌液。一瓶菌种30元，可以培育一箱的菌液，更经济划算。

农盛乐有机肥发酵剂的作用

1、合成氨基酸、糖类、维生素等各种生理活性物质，促进作物生长；增强植物代谢功能，提高光合作用，促进种子发芽，早开花，多结果，提前成熟期；

2、改良土壤性质，促进团粒化结构，提高土壤的保水和透气性能，消除土壤板结；提高土壤肥力，逐渐减少化肥、农药使用量；

3、抑制有害微生物的生存与繁殖，减轻并逐步消除土传病虫害和连作障碍；

4、分解化肥、农药残留，提高产品品质，达到绿色无公害标准；

5、分解大分子有机物，促进根系吸收，提高吸收养分能力；

6、分解有机肥中的重金属，降解有毒、有害物质，防止对土壤和作物的危害；

7、加速粪便腐熟发酵，消除臭味，提高肥效。