辣汁滷藕

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

藕：800克; 滷水：2000克;油潑辣子：20克;醋：10克;

辣汁滷藕的做法

準備滷水一罐

蓮藕切去兩頭，不要削皮，分切成15釐米長左右的段，洗淨備用

取一大砂鍋，倒入滷水，大火煮開後下入藕段

蓋上蓋，煮至再次沸騰時改小火，再煮15-20分鐘即可

如果拿不準時間，可以試著用一根筷子插入藕中，如果感覺可以輕鬆捅入，就表示已經滷好，如果感覺有硬度，捅到一半就捅不動了，就表示還沒滷好，還要繼續煮

將滷好的藕取出，置於盤中晾涼

待冷卻後切成小片

油潑辣子、醋、滷水調成味汁

倒在藕片上，拌勻即可