如何儲存新鮮牛骨髓
1、新鮮牛骨頭在流水下洗去表面的髒汙,剔去小碎骨。
2、同時燒一鍋開水,放入幾片薑片,在水加熱到開始冒泡,還沒沸騰的時候放入牛骨,保持開大火,一邊煮一邊攪動骨頭使其受熱均勻。
3、由於加入時水的溫度還不是很高,有利於牛骨裡血水和髒汙排出,隨著加熱會煮出很多浮沫,這些都是腥味的主要來源,要及時把浮沫撈出,直至浮沫幾乎沒有。
4、而如果等到水已經沸騰再放入骨頭,就會因為溫度突然升高,表面收縮,裡面的髒汙就很難排出了。骨頭撈出,再次用流水清洗乾淨,這時候再用來煲湯就不會有難聞的異味了。
5、一次沒用完的牛骨需要瀝乾水後,平放入密實袋或保鮮盒放在冰箱冷凍儲存,下次要用的時候提前取出室溫解凍就可以使用了。
1、新鮮牛骨頭在流水下洗去表面的髒汙,剔去小碎骨。
2、同時燒一鍋開水,放入幾片薑片,在水加熱到開始冒泡,還沒沸騰的時候放入牛骨,保持開大火,一邊煮一邊攪動骨頭使其受熱均勻。
3、由於加入時水的溫度還不是很高,有利於牛骨裡血水和髒汙排出,隨著加熱會煮出很多浮沫,這些都是腥味的主要來源,要及時把浮沫撈出,直至浮沫幾乎沒有。
4、而如果等到水已經沸騰再放入骨頭,就會因為溫度突然升高,表面收縮,裡面的髒汙就很難排出了。骨頭撈出,再次用流水清洗乾淨,這時候再用來煲湯就不會有難聞的異味了。
5、一次沒用完的牛骨需要瀝乾水後,平放入密實袋或保鮮盒放在冰箱冷凍儲存,下次要用的時候提前取出室溫解凍就可以使用了。
1、新鮮牛骨頭在流水下洗去表面的髒汙,剔去小碎骨。
2、同時燒一鍋開水,放入幾片薑片,在水加熱到開始冒泡,還沒沸騰的時候放入牛骨,保持開大火,一邊煮一邊攪動骨頭使其受熱均勻。
3、由於加入時水的溫度還不是很高,有利於牛骨裡血水和髒汙排出,隨著加熱會煮出很多浮沫,這些都是腥味的主要來源,要及時把浮沫撈出,直至浮沫幾乎沒有。
4、而如果等到水已經沸騰再放入骨頭,就會因為溫度突然升高,表面收縮,裡面的髒汙就很難排出了。骨頭撈出,再次用流水清洗乾淨,這時候再用來煲湯就不會有難聞的異味了。
5、一次沒用完的牛骨需要瀝乾水後,平放入密實袋或保鮮盒放在冰箱冷凍儲存,下次要用的時候提前取出室溫解凍就可以使用了。
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牛骨髓一次吃不了,怎樣放置?
可以和調味料混合攪拌(調味料要量多)存放於乾燥通風處。記得每天飯時食用(定量食用)。
牛骨髓油提煉出來能儲存多久
一個月左右。
可以把牛骨髓用保鮮膜包起來,然後放到冷藏室,在短期內及時吃完。或者也可以選擇冷凍儲存。那也可以選擇把牛骨髓醃製一下,然後再儲存,這樣放的久一些。
牛骨髓油是指牛腿骨、脊椎骨空心部分的油脂。自古以來就有:“骨髓可以補骨髓,壯筋骨,延年益壽”的記載。牛骨髓味辛、性溫,歸肝、腎經。功能溫補祛寒,強筋健骨。用於風寒溼痺,筋骨疼痛,腰膝軟弱滋肺補腎,填精益髓。
為什麼牛骨頭的骨髓是白色的而且很硬?
2018.02.07 21:16 回答
髓原本都是紅的,所以也被稱為“紅骨髓”。這是因為骨髓具有造血能力,骨髓裡含有不同發育時期的紅血球。但到了一定年齡後,長骨的裡的骨髓逐漸由脂肪細胞佔據而以改變成,稱為黃骨髓。在骨的兩端裡終生保持有造血能力的紅骨髓。黃骨髓有迅速轉化為紅骨髓,恢復造血的能力。你說的“白骨髓”是豬、牛、羊等動物長骨中的骨髓。因為這些動物的脂肪是白色的。人的脂肪是的。 骨髓沒有“好壞”之分。如果你是指“吃骨髓”。倒是建議吃紅骨髓。裡面含有與造血有關的少量營養物質,而動物的“白骨髓”則以脂肪為絕對主要成份,基本等於在“喝油”。
油炒麵的做法
油炒麵的做法
生產製作加工製作 方法一 材料 麵粉400克,蒙古奶油50克,核桃仁80克,熟芝麻60克,瓜子仁40克做法 1、洗淨的核桃仁放入鍋中(不用倒油),小火不斷翻炒至熟 2、炒熟的核桃仁取出,稍晾涼後切碎 色香味俱全的油炒麵[1] 3、熟芝麻用擀麵杖擀碎一些 4、鍋中不用倒油,將麵粉倒入 5、開火不斷翻炒麵粉,使麵粉均勻受熱 6、炒約30分鐘,麵粉的顏色已經變黃,而且會聞到熟面的香氣 7、將炒好的麵粉盛出,稍晾涼些,如果有小麵疙瘩要過篩 8、將奶油放入鍋中加熱 9、奶油融化後,再加熱一些,倒入剛才炒好的麵粉,不斷翻炒 10、將麵粉和奶油充分攪拌勻 11、再將切碎的核桃仁、黑芝麻和瓜子仁倒入麵粉中12、翻炒勻即可關火,再利用餘熱繼續翻炒一會。
待徹底晾涼後,放入保鮮盒中密封儲存 13、吃的時候,取幾勺油炒麵放入碗中,根據口味,加入糖或鹽,再倒入沸水攪拌成糊狀即可。還可以在上面點綴一些葡萄乾等乾果 希望樓主採納 希望您不要關閉或選擇無滿意答案 這樣會影響我的採納率 謝謝。
油炒麵的做法
生產製作
加工製作
方法一 材料 麵粉400克,蒙古奶油50克,核桃仁80克,熟芝麻60克,瓜子仁40克做法 1、洗淨的核桃仁放入鍋中(不用倒油),小火不斷翻炒至熟 2、炒熟的核桃仁取出,稍晾涼後切碎 色香味俱全的油炒麵
[1] 3、熟芝麻用擀麵杖擀碎一些 4、鍋中不用倒油,將麵粉倒入 5、開火不斷翻炒麵粉,使麵粉均勻受熱 6、炒約30分鐘,麵粉的顏色已經變黃,而且會聞到熟面的香氣 7、將炒好的麵粉盛出,稍晾涼些,如果有小麵疙瘩要過篩 8、將奶油放入鍋中加熱 9、奶油融化後,再加熱一些,倒入剛才炒好的麵粉,不斷翻炒 10、將麵粉和奶油充分攪拌勻 11、再將切碎的核桃仁、黑芝麻和瓜子仁倒入麵粉中12、翻炒勻即可關火,再利用餘熱繼續翻炒一會。待徹底晾涼後,放入保鮮盒中密封儲存 13、吃的時候,取幾勺油炒麵放入碗中,根據口味,加入糖或鹽,再倒入沸水攪拌成糊狀即可。還可以在上面點綴一些葡萄乾等乾果
希望樓主採納
希望您不要關閉或選擇無滿意答案 這樣會影響我的採納率 謝謝
如何製作油炒麵?
油炒麵
原料:
[牛骨髓油][麵粉][桂花汁][瓜子仁]
[白糖][黑白芝麻] [核桃]
風味特色:
又叫做油炒麵,是北京春、秋、冬季應時小吃,其質地滑膩油潤,略
感餬口,且酥油香氣濃郁,營養豐富,深受老人和兒童的喜愛。
油茶的果料齊全是一個特色,還可以放青紅絲,葡萄乾等。沖茶的大
茶壺更使油茶頗具特色。
製作方法:
鍋內放入麵粉,用微火攪炒半小時呈麥時即熟,過細羅。
熟麵粉放回鍋中,將牛骨髓油放在另一鍋中,用旺火燒至要冒煙時,
倒入熟炒麵鍋內攪拌均勻。
將黑白芝麻仁用微火炒出香味,核桃仁炒熟、去皮、剁碎,連同瓜子
仁一起放入熟炒麵中拌勻,即成油炒麵。
吃時,將油炒麵盛於小碗中,用開水衝攪成稠糊狀,再放上白糖和桂
花汁攪勻即可。
承德地區的油炒麵是怎麼做的
油炒麵是一種民族風味小吃,或叫民族風味食品。早晨上班前或晚上吃夜宵衝一碗油炒麵,既經濟實惠、快速敏捷,又營養豐富味美可口,是一種老幼皆宜的美味佳餚。
油炒麵可分香油炒麵和牛油炒麵兩大類,又分甜鹹兩種吃法。現教您一種自制油炒麵的方法,如感興趣,不妨一試,可謂其樂無窮。
一、備料:麵粉適量(可根據食用人而定)、香油或牛油(牛骨髓最好,腰窩油也可)適量,瓜子仁、芝麻仁、核桃仁(切碎)各1兩(放一兩種或不放也可)。
二、炒麵:將麵粉放入炒菜鍋內,用文火翻炒,使水分蒸發,當面粉炒成小疙瘩時,出鍋倒在面案上。用擀麵杖擀碎,再次放入鍋內用小火不斷翻炒,防止炒糊。炒成金出鍋,放在面案上再擀一下,如有籮過一下更好。
三、加工輔料:將香油燒熱,把瓜子仁和炒熟的芝麻仁、核桃仁在油鍋裡過一下撈出備用。用牛腰窩油或牛骨髓則先將兩種油放在鍋里加熱熬化過濾後再用。
四、拌粉:將晾涼的熟面、輔料和香油或牛油放在面案上進行攪拌均勻即為成品。
油炒麵製成後即可食用。根據自己的口味和生活習慣放糖放鹽均可,衝面時最好用滾開的水,如水溫偏低容易衝洩。
現代油炒麵:
核桃仁、花生仁打碎,和麵粉、白芝麻一起用豬油炒熟,涼透拌上白糖,喝時用開水衝飲。也可單獨炒好核桃仁花生仁涼後加入炒麵裡。
牛油骨髓炒麵:
1.面先上鍋蒸熟,涼透後壓碎再用厚底鍋炒至發黃,這樣口感會很好;
2.加調料煮熟牛骨頭、牛腿骨(煮前先敲開口)或牛肉、牛油等;
3.待表層油凝結後取下放入炒鍋,小火使水分蒸發。等油熱時加入蔥花及其它佐料,隨之加入炒好的面,面都被油浸透即可。
4.把炒麵倒入面板或盆內,未凝結前用小刀劃成小塊,以便食用時方便。
北京小吃——油炒麵:
用炒熟的麵粉再加牛骨髓油拌抄後加白糖、桃仁、芝麻等果仁,拌勻即成。食時用開水衝拌而成。滑膩潤澤,略感餬口,酥油香濃郁。改用奶油、芝麻油拌炒或做成鹹味,也好吃。
原料:(制100碗)
麵粉5000克、核桃仁200克、牛骨髓油1500克、瓜子仁100克、白芝麻仁200克、白糖3000克、黑芝麻仁200克、糖桂花50克
製作:
一、鍋內放麵粉,用微火攪炒30分鐘,待麵粉呈麥時熟。取出過細籮,仍放回原鍋中。將牛骨髓油放在另一鍋中,在旺火上燒到即將冒煙的程度,立即倒人熟 炒麵裡攪拌均勻。然後,將黑白芝麻仁用微火炒出香味,核桃仁炒熟,去皮,剁成細末,連同瓜子仁一起放人熟炒麵中拌勻,即成油炒麵。
二、將糖桂花放在碗內,加入涼開水250克調成桂花汁,吃時,將油炒麵分盛在小碗內,用開水衝攪成稠糊狀,再放上白糖和桂花汁攪勻即成。
油炒麵的微波爐做法:
油炒麵兒也叫油茶,超市有售。每市斤4元左右。我一般自己做。 自治油炒麵兒的方法跟使用的炒制裝置有關。
早先使用爐子,後來使用液化氣灶,最近使用微波爐。
使用爐子、液化氣灶炒制的方法基本相同:
1、準備好使用的植物油或者動物油、麵粉(根據自己口味可適量新增玉米粉、小米粉等)芝麻粉(可新增核桃粉、花生粉之類)、白糖。
2、炒鍋內放入適量麵粉,中小火炒至淺,加入油、芝麻粉炒制攪拌2分鐘(如果是動物油,應炒至油化均勻),停火待涼,加入糖適量攪拌均勻,出鍋裝入容器待用。
使用微波爐炒制方法:
半斤麵粉大火2分鐘,取出攪拌至無結塊,再來2分鐘,熟。
根據自己喜好或者身體狀況,可適當調整混合面兒的比例,糖尿病人不應新增糖。
享用時一般每碗炒麵糊兒使用炒麵2-3湯匙,微波炒麵另加香油、糖、芝麻等適量,90度左右開水邊衝邊攪拌,至糊狀。糖尿病人可新增專用糖替代品適量。
香噴噴、甜絲絲的油炒麵兒,確實好喝啊!
好東西,不可天天享用,更不可代替主食。
油炒麵的做法
做法: 一、備料:麵粉3斤、香油或牛油(牛骨髓最好)0.5斤,瓜子仁、芝麻仁、核桃仁(切碎)各1兩(放一兩種或不放也可)。 二、炒麵:將麵粉放入炒菜鍋內,用文火翻炒,使水分蒸發,當面粉炒成小疙瘩時,出鍋倒在面案上。用擀麵杖擀碎,再次放入鍋內用小火不斷翻炒,防止炒糊。炒成金出鍋,放在面案上再擀一下,如有籮過一下更好。 三、加工輔料:將香油燒熱,把瓜子仁和炒熟的芝麻仁、核桃仁在油鍋裡過一下撈出備用。用牛腰窩油或牛骨髓則先將兩種油放在鍋里加熱熬化過濾後再用。 四、拌粉:將晾涼的熟面、輔料和香油或牛油放在面案上進行攪拌均勻即為成品。 油炒麵製成後即可食用。根據自己的口味和生活習慣放糖放鹽均可,衝面時最好用滾開的水,如水溫偏低容易衝洩。
油炒麵怎麼做?
油炒麵知識介紹: 青海家常食物。
沸水中倒入適量清油,調以蔥末、椒鹽等佐料,將麵粉徐徐撒進油鍋;待麵粉充分吸收水和油後,攤平鍋內麵粉,垂直戳幾個洞,以利排氣;再加鍋蓋紋火燜燒約半小時,搓拌成鬆散適宜、金黃無比的油炒麵。清香爽口,無油膩感。
是農曆冬至中做的食品。 油炒麵營養分析: 油炒麵主料為麵粉、香油或牛油,含有豐富蛋白質、碳水化合物等,是人體補充能量的基礎食物。
因其清香爽口、無油膩感、食用方便,而深受人們喜愛。 油炒麵適合人群: 一般人群均可食用 油炒麵做法指導: 油炒麵可分香油炒麵和牛油炒麵兩大類,又分甜鹹兩種吃法。
現教您一種自制油炒麵的方法,如感興趣,不妨一試,可謂其樂無窮。 一、備料:麵粉3斤、香油或牛油(牛骨髓最好,腰窩油也可)0.5斤,瓜子仁、芝麻仁、核桃仁(切碎)各1兩(放一兩種或不放也可)。
二、炒麵:將麵粉放入炒菜鍋內,用文火翻炒,使水分蒸發,當面粉炒成小疙瘩時,出鍋倒在面案上。用擀麵杖擀碎,再次放入鍋內用小火不斷翻炒,防止炒糊。
炒成金出鍋,放在面案上再擀一下,如有籮過一下更好。 三、加工輔料:將香油燒熱,把瓜子仁和炒熟的芝麻仁、核桃仁在油鍋裡過一下撈出備用。
用牛腰窩油或牛骨髓則先將兩種油放在鍋里加熱熬化過濾後再用。 四、拌粉:將晾涼的熟面、輔料和香油或牛油放在面案上進行攪拌均勻即為成品。
油炒麵製成後即可食用。根據自己的口味和生活習慣放糖放鹽均可,衝面時最好用滾開的水,如水溫偏低容易衝洩。
參考資料: ttmeishi/YuanLiao/d3ddb0a3e200b30b。
油炒麵作法
製作方法:
方法一
【材料】麵粉400克,蒙古奶油50克,核桃仁80克,熟芝麻60克,瓜子仁40克
【做法】
1、洗淨的核桃仁放入鍋中(不用倒油),小火不斷翻炒至熟
2、炒熟的核桃仁取出,稍晾涼後切碎
3、熟芝麻用擀麵杖擀碎一些
4、鍋中不用倒油,將麵粉倒入
5、開火不斷翻炒麵粉,使麵粉均勻受熱
6、炒約30分鐘,麵粉的顏色已經變黃,而且會聞到熟面的香氣
7、將炒好的麵粉盛出,稍晾涼些,如果有小麵疙瘩要過篩
8、將奶油放入鍋中加熱
9、奶油融化後,再加熱一些,倒入剛才炒好的麵粉,不斷翻炒
10、將麵粉和奶油充分攪拌勻
11、再將切碎的核桃仁、黑芝麻和瓜子仁倒入麵粉中12、翻炒勻即可關火,再利用餘熱繼續翻炒一會。待徹底晾涼後,放入保鮮盒中密封儲存
13、吃的時候,取幾勺油炒麵放入碗中,根據口味,加入糖或鹽,再倒入沸水攪拌成糊狀即可。還可以在上面點綴一些葡萄乾等乾果。
方法二
【材料】乾麵粉、油、紅糖
【做法】
1.平底鍋裡放油,把乾麵粉放進去炒,邊炒邊用鏟子將結成疙瘩的麵糰壓碎。
2.等麵粉炒變色了,馬上關火。借平底鍋的餘熱,繼續翻炒一會兒。
3.把炒麵盛出來,放在面板上,把疙疙瘩瘩的麵糰擀碎,和紅糖攪拌在一起,涼了之後放在容器裡密,密封儲存。
● 正宗的要用牛大棒骨髓油。但比較麻煩,這裡介紹的是用一般素油炒的面。正宗的是把大棒骨砍成幾段,把骨髓的油熬製出來,還要煉製,因為裡頭還混有水分。熬製的時候,油可能四處亂濺,比較麻煩。
● 麵粉變色後若不馬上關火,麵粉表層沒事,但裡面可能已經煳了。
家鄉油炒麵的做法,家鄉油炒麵怎麼做好吃,家鄉
主料麵粉500g 輔料豬油40g核桃100g白芝麻20g
步驟
家鄉油炒麵的做法步驟11.準備原料
家鄉油炒麵的做法步驟22.麵粉放乾淨鍋裡,小火不停翻炒
家鄉油炒麵的做法步驟33.炒至麵粉變黃,有香味
家鄉油炒麵的做法步驟44.砸出核桃肉
家鄉油炒麵的做法步驟55.核桃和芝麻放鍋裡炒香
家鄉油炒麵的做法步驟66.待涼後搗碎
家鄉油炒麵的做法步驟77.鍋裡放豬油燒熱
家鄉油炒麵的做法步驟88.倒入炒過的麵粉,繼續翻炒幾分鍾
家鄉油炒麵的做法步驟99.倒入核桃和芝麻碎
家鄉油炒麵的做法步驟1010.做好的油炒麵(油麵茶)完全涼後,放入密封罐
家鄉油炒麵的做法步驟1111.2勺炒麵1勺白糖,倒入滾開水
家鄉油炒麵的做法步驟1212.邊倒開水邊攪拌,享用吧
油炒麵是怎麼炒的 用的是什麼面
加工製作方法:
方法一
【材料】麵粉400克,蒙古奶油50克,核桃仁80克,熟芝麻60克,瓜子仁
色香味俱全的油炒麵[1]
40克
【做法】
1、洗淨的核桃仁放入鍋中(不用倒油),小火不斷翻炒至熟
2、炒熟的核桃仁取出,稍晾涼後切碎 3、熟芝麻用擀麵杖擀碎一些
4、鍋中不用倒油,將麵粉倒入
5、開火不斷翻炒麵粉,使麵粉均勻受熱
6、炒約30分鐘,麵粉的顏色已經變黃,而且會聞到熟面的香氣
7、將炒好的麵粉盛出,稍晾涼些,如果有小麵疙瘩要過篩
8、將奶油放入鍋中加熱
9、奶油融化後,再加熱一些,倒入剛才炒好的麵粉,不斷翻炒
10、將麵粉和奶油充分攪拌勻
11、再將切碎的核桃仁、黑芝麻和瓜子仁倒入麵粉中12、翻炒勻即可關火,再利用餘熱繼續翻炒一會。待徹底晾涼後,放入保鮮盒中密封儲存
13、吃的時候,取幾勺油炒麵放入碗中,根據口味,加入糖或鹽,再倒入沸水攪拌成糊狀即可。還可以在上面點綴一些葡萄乾等乾果。
方法二
【材料】乾麵粉、油、紅糖
【做法】
1.平底鍋裡放油,把乾麵粉放進去炒,邊炒邊用鏟子將結成疙瘩的麵糰壓碎。
2.等麵粉炒變色了,馬上關火。借平底鍋的餘熱,繼續翻炒一會兒。
3.把炒麵盛出來,放在面板上,把疙疙瘩瘩的麵糰擀碎,和紅糖攪拌在一起,涼了之後放在容器裡密,密封儲存。
牛骨髓油茶怎麼吃?
開啟簡樸的草紙包裝,因為是牛骨髓油炒的,所以香味會立即撲鼻而來。呈淡褐色的炒麵中,摻著花生、芝麻、核桃、杏仁、瓜子仁等。我的口味偏鹹,所以通常會買鹹味的吃。總結了多年經驗,我覺得油茶最適合作早餐!中餐吃的話略顯稀薄,放在晚餐油份又太多,不易消化。
我也曾在家嘗試自己製作過:把核桃碾成粗粒,芝麻、瓜子仁、花生仁炒熟備用;鍋燒乾後不能放油,先放白麵粉,要開小火慢慢地幹炒,一定要小心可不要炒糊了;翻太慢的話就容易糊鍋底,所以最好是一家人換著炒;炒到麵粉開始發黃,嚐嚐已經有些香味了就可以加入牛油了;這時候是一個關鍵點哦,一定要把拌牛油時出現的疙瘩炒開,疙瘩炒勻之後就差不多了,最後把備用的乾果顆粒倒進去,拌勻了,就可以關火了。最後,再不停地翻上三五分鐘,晾涼了裝入瓶子裡儲存,不容易結塊。
早上起床,挖上幾勺油茶麵,先用一點點溫水衝開,然後立即倒入沸水迅速攪動(最好是煎水,也就是剛開鍋的開水),整個過程也就1、2分鐘,真是方便!衝好後的油茶香氣濃郁、營養豐富、質地滑膩、口感潤澤,尤其是在北方寒冷的冬天,一碗熱氣騰騰的油茶下肚,馬上從頭暖到腳,一天的精神都來了!
新鮮牛骨髓是牛身上的精華,含有天然的脂肪蛋白質及鐵、鈣、鋅等多種人體必需的微量元素。千百年來,西安的穆斯林兄弟就是因為有長期食用牛骨髓油茶的食俗,大都身體健壯、精神飽滿,做起生意來也格外成功哦!
白條條牛骨頭是什麼
白條條牛骨頭是什麼牛骨頭白的像脆骨一樣的是什麼?芝士回答
是牛板筋。牛骨頭上裹的那一層白色的叫牛板筋。牛板筋也是牛身上最有價值的部位之一,是一些人的最愛,可以燉、烤、煎、拌冷盤吃...
芝士回答2022-02-13
牛骨頭白色的是什麼?芝士回答
牛骨頭白色的是什麼:牛骨頭白色的是骨髓
芝士回答2021-05-19
請問大神,整牛、白條牛是什麼意思呢?好像不是字面上的意思?
萬匯 2022-03-17 08:48:27 ...整牛就是全牛,白條的意思就是宰殺處理好的,內臟什麼都被清除的 芝士問答 請問大神,整牛、白條牛是什麼意思呢?好像不是字面上的意思?2022-03-22 13:33:07
芝士回答
其他人還搜了
分期白條來了一條簡訊
燉牛骨頭放什麼調料
牛骨頭燉什麼最有營養
牛骨頭煲湯放什麼材料
2019沒有白條閃付怎麼刷白條一
白條條
京條白條
燉牛骨頭用什麼調料
這是寄生蟲嗎?煲湯撈出來的牛骨頭,中間白色條狀,一條條的物體
回答:3
展開1全部 這個是沒有辦法看清楚的,如果說是真的是寄生蟲的話,你是可以跟商家那邊進行相應的反饋。
2020-04-02
新生牛肉(白條牛,含骨)說明-智慧城市網-手機站
產品名稱:新生牛肉(白條牛,含骨)說明 英文名稱:New beef (IOUS cattle, including bone) 及單位:1噸 儲存:-20℃,保質期見瓶身標籤 主要成分:血清是由血漿去除纖維蛋白原而形成的一種很複雜的混合物...
智慧城市網
牛骨頭裡的白脂是什麼
回答:2
是牛骨髓。牛骨髓的食用功效在於治療精髓虧虛,肢體痿弱,肌肉瘦削,面板鬆弛,腰膝痠軟,遺精盜汗,精血虧虛...
2017-12-15
求牛骨頭的製作方法好吃又方便的那種!牛骨頭是那種白白的俗稱脆骨的 愛問知識人
回答:2
最簡單的方法就是紅燒了。1.先將牛骨頭放水中浸泡幾個小時出血水。2.將水控幹,放大鍋中放水煮開兩分鐘。去...
愛問知識人2018-02-08
為什麼牛骨頭的骨髓是白色的而且很硬?
回答:3
2018.02.07 21:16 回答 髓原本都是紅的,所以也被稱為“紅骨髓”。這是因為骨髓具有造血能力,骨髓裡含有不同發育時期的紅血球。但到了一定年齡後,長骨的裡的骨髓逐漸由脂肪細胞佔據而以改變成,稱為黃骨髓。在骨的兩端裡終生保持有造血能力的紅骨髓。黃骨髓有迅速轉化為紅骨髓,恢復...
2020-10-19
辣鴨脖骨頭中間的白條是什麼?芝士回答
是骨髓 可以吃,有營養的 北京的羊蠍子就是專門吃裡面的骨髓的,羊骨,牛骨都有 中間空腔裡的白條是骨髓 骨連線處很有韌性的是肌腱 (結締組織)俗稱筋
芝士回答2022-02-10
牛條筋是什麼?芝士回答
牛條筋就是牛肉筋,牛筋是牛肌腱或骨頭上的韌帶。牛筋中含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,並且不含膽固醇,是家庭餐桌的美味健康食材。選購新鮮的牛蹄筋,要求色澤白亮且富有光澤,...
芝士回答2022-04-04
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牛骨頭燉什麼好吃
牛骨頭怎麼燉好吃又爛放什麼調料
牛骨頭和什麼煲湯好
煮牛骨頭放什麼調料
牛骨髓做熟了之後為什麼總是泡沫多還要比原來發發大了不少不少
因為骨頭裡面富含優質的蛋白質。
燉骨頭湯時產生的白色泡沫,可溶性蛋白質就佔據了很大一部分。而有的蛋白質具有很好的起泡性。牛骨水洗了十遍還有泡沫說明裡面富含優質的蛋白質,是牛骨新鮮的表現。
牛肉中的血水凝固,變成血沫。牛肉要冷水下鍋,大火煮開。隨水溫升高,牛肉中的血水會凝固析出,在水微開時用勺子撇出血沫。血沫要撇淨,如撇不乾淨,不僅影響湯味和湯的清澈度,還會影響牛肉的味道。
在熬完大骨頭湯後,大骨頭裡面還有哪些好東西?
▷紅骨髓和黃骨髓
我們一般吃的大多是豬、牛骨髓,它們未成年時,骨骼內的骨髓是紅骨髓,功能是造血。但等它們成年後,紅骨髓都會變成黃骨髓,而黃骨髓不能造血,但含有大量的脂肪和鈣。
▷骨髓美味別貪吃
雖然黃骨髓中含有大量的鈣,卻也有濃度非常高的脂肪,老年人、肥胖者以及三高人群可以適當吃些紅骨髓,切記不要吃黃骨髓,這樣對身體有很大傷害。
▷如何給孩子吃骨髓
吃什麼:儘量給孩子吃紅骨髓(選擇未成年家畜的大骨)
怎麼吃:給三歲以下的寶寶可以喂一些骨髓熬的湯補鈣,三歲以上的寶寶可以吃少量骨髓。
▷搭配食材有講究
因為骨髓油膩,所以在搭配上可以選擇一些清淡刮油的食材來搭配。
家常版搭配:菌菇、海帶、生菜、豆腐、冬瓜等
華麗版搭配:可以搭配各種山珍海味做大菜!
▷如何挑選
豬腿骨上的骨髓較多,可以選擇購買色澤好、不泛白、無怪味、肉有彈性、骨頭部分不粘手的大腿骨
牛骨髓在脊椎上,選取方法與豬骨相同,這樣的骨髓飽滿,新鮮。
▷如何取出
豬骨髓:把豬大骨放在高壓鍋或電飯煲中,煮熟後敲碎取出;也可以讓店家幫你生取。
牛骨髓:選取完整的牛脊椎骨,在醋裡輕浸以下10分鐘左右,在清水中洗淨,切成你想要的幾段長,再放進沸水中輕煮一下,就能順利取出骨髓。
說了這麼多
美食君就教大家幾個簡單好做的菜譜吧
最經典的吃法莫過於大骨燉湯
慢慢熬出的湯汁配合筒骨內香濃的骨髓
拿起吸管,吸溜吸溜停不住!
海 帶 燉 大 骨 湯
食材:
豬大骨或牛脊骨、海帶、蔥、姜、海帶、鹽、黃酒、香油
做法:
1. 將海帶浸泡後,放籠屜內蒸約半小時,取出再用清水浸泡4小時,徹底泡發後取出備用;
2. 大骨洗淨,橫剁成段,入沸水鍋中煮一下,撈出溫水洗淨;
3. 鍋內加入清水,放入大骨、蔥段、薑片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫,再開用中火燜燒約20分鐘,倒入海帶塊,再用旺火燒沸10分鐘,揀去薑片、蔥段,加鹽調味,淋入香油即成。
水蒸蛋很多人都喜歡吃
加入骨髓會更香哦~
骨 髓 蒸 蛋
食材:
豬骨髓、雞蛋、芝麻油、鹽、料酒、薑片
做法:
1. 豬大骨下鍋燉熟後,取骨髓切碎,打三個雞蛋,加入適量鹽和雞蛋同等溫水,同骨髓攪勻;
2. 裝入碗裡,蓋上保鮮膜,放入鍋中大火蒸十分鐘即可。
也可以直接和刮油的青菜一起炒
爽口香滑,一級棒!
小 炒 牛 骨 髓
食材:
牛骨髓、黃瓜、香菜、蔥、姜、鹽、油
做法:
1. 牛骨髓切段,黃瓜洗淨切片,香菜洗淨切段;
2. 熱鍋下油,放入牛骨髓,旺火爆香,加入黃瓜片,旺火翻炒至斷生;
3. 最後加入香菜、蔥薑末和鹽,旺火翻炒10秒鐘關火即可。
烤牛骨髓怎麼會腥呢
烤牛骨髓可能會腥。
牛骨髓會腥是因為牛骨髓是牛科動物黃牛或水牛的骨髓。含有部分脂肪,豐富蛋白質和鈣質,很多壯骨粉、補鈣產品所用原料就是來自牛骨髓,是補充營養鈣質的天然佳品。
要去除掉牛骨髓的臭味,可以在牛骨髓加入料酒,煮沸,這樣可以去除腥臭味,具體做法如下:需要提前準備好的材料包括:牛骨 500克、生薑 3片、白胡椒粉 一茶鑰、料酒 一湯勺、黑胡椒粉 一茶鑰。
牛骨髓是脂肪還是蛋白質,是什麼顏色的
牛骨髓包含脂肪,也包含蛋白質,但蛋白質的含量要高於脂肪,因此它是高蛋白食物。牛骨髓一般是指黃牛、水牛的骨髓,主要集中在脊椎骨、四肢的長骨中,其含鈣量較高,目前已被應用至部分補鈣產品上面。食用牛骨髓時可準備適量的生薑、黃酒、食鹽、枸杞、紅棗、黨蔘,然後洗淨配料,全部裝入碗中,再放入蒸籠內蒸煮,煮熟後取出放涼即可食用。
一、牛骨髓是脂肪還是蛋白質
1、牛骨髓是什麼食物
(1)牛骨髓既包含脂肪,又包含蛋白質,其中蛋白質的含量要高於脂肪,因此它屬於高蛋白食物。
(2)牛骨髓通常是指牛科動物(黃牛、水牛)的骨髓,它主要集中在牛的脊椎骨、四肢的長骨中。
(3)部分補鈣產品中會新增一些牛骨髓,因為它富含營養物質,尤其是鈣含量較高。
2、牛骨髓如何食用
(1)準備適量的新鮮牛骨髓、生薑、黃酒、食鹽、枸杞、紅棗、黨蔘。
(2)將所有的配料清洗乾淨,然後直接放入大碗中,再將碗放入蒸籠。
(3)煮沸後,繼續蒸30分鐘,然後取出放涼便可食用。
二、牛骨髓是什麼顏色的
1、牛骨髓的顏色
(1)正常的牛骨髓一般呈白色、、粉紅色,其中的牛骨髓富含脂肪,可能來自於肥牛身上。
(2)煮熟的牛骨髓通常為乳白色,如果顏色發綠,則表示它已經變質,此時不可繼續食用。
2、如何提取牛骨髓
(1)購買一段完整的牛脊椎骨,然後用醋液輕浸10分鐘左右,浸泡後用清水洗淨。
(2)將脊椎骨砍成數段,再用沸水輕煮一段時間,此時將骨頭的兩端切除便可看到牛骨髓。
(3)烹煮牛骨髓時要用湯勺將血沫撈乾淨,以防影響口感。