幹炸五花肉怎麼做脆

1、五花肉一塊、蔥段適量、鹽適量、薑片適量、料酒少許、生抽少許、玉米澱粉少許、燒烤料適量。

2、方法：五花肉一塊，把皮去掉，切十公分長段，再切厚片，切好備用，蔥段，薑片備用。五花肉涼水下鍋，放蔥姜，料酒去腥，開鍋打掉浮沫，煮透撈出，涼透洗淨，抓幹水分，放鹽，少許生抽炸出來顏色好看，攪拌均勻，少許玉米澱粉，攪拌均勻。

3、起鍋燒油，五成油溫放五花肉，一片一片放，防止粘連，定型打散，中火炸至外表金黃酥脆，撈出瀝乾油，撒點燒烤料，拌均即可。