自己做紅燒羊排的方法
1、主料:羊排500克。
2、輔料:食鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、紅燒醬油1茶匙、大蔥1/2根、香葉6片、白糖2茶匙、黃酒1湯匙、玉米油1湯匙、姜4片、蒜5瓣、八角2個、水適量。
3、首先將羊排泡冷水裡解凍。
4、然後洗乾淨以後放冷水裡加熱。
5、水開以後煮2分鐘撈出來用熱水清洗掉羊排上的雜質控幹水分備用。
6、準備好蔥薑蒜大料和香葉。
7、炒鍋加玉米油和糖炒糖色。
8、看到糖色變成棕紅色了下入控幹水分的羊排翻炒。
9、看到羊排都變色了就下入所有作料。
10、再加入適量黃酒,加入適量生抽
11、再加入適量紅燒醬油翻炒一會兒。
12、然後加入一小盆開水,待水開後蓋蓋子燜50分鐘。
13、加入適量鹽蓋蓋子繼續燜10分鐘。
14、然後開啟蓋子開始收汁,看到湯汁不多了就可以出鍋開吃嘍。