豆腐冷凍後變成黃色還可不可以食用

1、豆腐冰凍變黃，如果是在保質期內，是可以吃的。

2、豆腐冰凍後變黃是因為豆腐接觸了空氣中的氧氣發生氧化而導致的，沒有有害物質，是可以吃的。當我們把冰凍的豆腐，重新放入水中，冰凍豆腐就會又逐漸變白的。

3、豆腐富含蛋白質，及大豆卵磷脂，可以提高人體免疫力。新鮮的豆腐經過冰凍，內部組織發生變化，其形態呈蜂窩狀，顏色變黃，但是營養成分不會流失，而且人體對凍豆腐的蛋白質利用率會提高。

4、因此，豆腐冰凍變黃不僅可以繼續吃，營養利用率還得到了提高。