Q彈蒸水蛋如何做

1、食材：土雞蛋一枚。

2、先倒半碗熱水放置一旁。 剛加雞蛋的寶寶，先將蛋清蛋黃分離，只取蛋黃蒸水蛋，如果蛋黃吃了不過敏，蛋白就可以加進來蒸，就不用分離了。將蛋黃（全蛋）打成蛋液。

3、剛才的熱水已成了溫水，慢慢加入蛋液中。水量是蛋的1.5倍，一邊倒水一邊用筷子順時針攪拌。

4、溫水跟蛋液攪拌後有泡沫，過篩一次（不過篩蒸出來有一個個洞洞眼）一次過篩如果還有泡沫，就再過一次，肯定沒了。沒有濾網的直接勺子撇掉就行。

5、上鍋隔水蒸，7、8分鐘這樣剛剛好很嫩。