老滷雞湯做法

1、先把雞肉洗乾淨,控幹水分再剁成塊備用。

2、把生薑切碎放進去,再加一勺蠔油,半勺雞粉,一勺鹽攪拌均勻後醃五到十分鐘。

3、打著火燒鍋,放少量花生油,先把姜蒜放下去小火煸出香味,再把雞油放下去煎出油剷出不要。

4、接著把雞肉倒下去轉大火翻炒一分鐘,再放鹽翻炒均勻。

5、把雞肉都鏟進高壓鍋裡,放大蒜,醬油,再加適量水,蓋蓋子燜至收汁即可。一般十分鐘左右。