燉羊蠍子的家庭製作方法

1、材料：羊蠍子1000克，白蘿蔔1根，食鹽、醋1勺、蔥、姜、八角、料酒、生抽5勺、老抽2勺、迷迭香、棗(幹)、枸杞子、香菜、水、茴香、當歸、香葉、白豆蔻、草果、陳皮、沙姜。

2、羊蠍子斬塊用放了迷迭香的清水浸半天，每隔半小時換水。

3、放入冷水鍋煮沸，撈出洗淨。

4、另燒一鍋水，水開入鍋倒少許料酒煮1分鐘取出。

5、燉鍋放清水，將羊蠍子、白蘿蔔、紅棗、蔥段、香料包大火煮開。

6、加1勺醋，2勺老抽、5勺生抽，沸後小火蓋鍋蓋燉一小時。

7、關火燜一小時即可。