1、調醬汁:生抽、老抽、綿白糖混合均勻備用。
2、食材:幹掛麵1人份 ,蔥1把, 生抽 ,老抽, 綿白糖。
3、小蔥一把,切掉蔥白部分,剩下的切成小段備用。
4、鍋內入清水,大火燒開入少許鹽,放入乾麵煮熟,撈出後放入碗裡備用。
5、鍋內入比平時炒菜稍多一些的油,熱鍋後入蔥花。
6、入蔥,軟塌後,調小火將蔥慢慢煸變成枯黃色,煸出香味來。
7、將醬汁倒入鍋中和蔥一起煸炒,等綿白糖稍稍融化。
8、將剛才煮好的面倒入鍋中,用筷子將麵條和醬汁一起拌勻,此時仍用的是最小火。
9、麵條隨著筷子的攪動,吸附了鍋內所有的油汁,顏色也變得均勻,此時裝盤,將蔥花裝飾在麵條上即可。