怎樣做刀魚茼蒿好吃
1、材料:茼蒿200克,刀魚3條,豬肉50克。蔥,姜,鹽,味精,八角,花椒,白糖,醋,料酒,醬油,蠔油,油。
2、茼蒿收拾清洗乾淨,控幹水分,切成段。
3、刀魚收拾清洗乾淨,控幹水分,切成段。
4、豬肉用水沖洗乾淨,控幹水分,切成片。
5、紅幹椒用水清洗乾淨,控幹水分,斜刀切成段,切好蔥,姜,備用。
6、碗裡放入鹽,白糖,少許醋,料酒,醬油,蠔油,兌少許水,調和成料汁。
7、鍋裡放入油加熱,油熱後放入八角,花椒爆鍋,放入肉片翻炒。
8、炒至肉片下油,放入蔥,姜翻炒,放入調和好的料汁,放入紅幹椒,燒開。
9、料汁燒開後,放入刀魚略燒一會,然後放入水,水沒過刀魚,大火燒開,轉中火慢燉。
10、燉至20~25分鐘左右的時間,放入茼蒿,燉至茼蒿變軟,放入味精,關火出勺。