湖南米粉如何做

1、準備食材：米粉100g，廋肉看需求，蔥4根，辣椒粉少許，油少許，鹽少許，生抽少許，青辣椒少許，雞精少許。

2、將米粉放入燒開的水中泡，蓋上蓋子，10分鐘後將米粉撈出來清水沖洗一遍。

3、泡粉的同時用辣椒粉做成辣椒油，取幾勺辣椒粉放入小碗裡，將燒熱的油澆入辣椒粉中，澆的同時需要邊攪拌，防止油溫過高燒糊辣椒粉。

4、將廋肉、青辣椒、蔥洗淨，切成沫狀。

5、最後放入鍋裡炒 ，炒後盛出碗裡。

6、鍋里加一碗水。

7、水煮開後放泡好的米粉，煮開後加入少許鹽，生抽，吃雞精的可放少許，盛出碗裡。

8、將炒好的菜加入米粉裡，再加少許剛做好的辣椒油，攪拌一下，可以加個煎蛋更加完美。