藕餡餃子的烹飪方法

1、材料：麵粉300克、豬肉餡200克、蓮藕200克、蔥、姜、鹽、雞精、生抽、香油、色拉油。

2、將鮮藕洗淨，去皮，切成藕片、切成藕絲，切成末。

3、將蔥、姜洗淨均切成末。

4、將豬肉餡放入盆裡加入生抽、鹽、味精，薑末拌勻，分次加入少許水，朝同一個方向攪拌，攪拌上勁後，加入藕末、蔥末、香油、油拌勻，即成餡料。

5、將麵粉放入盆內，倒入水和成麵糰，餳約20分鐘。

6、揉光滑後，搓成長條，下劑，擀成餃子皮，包入餡料。

7、 鍋中倒入水燒開，下入餃子，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，防止餃子粘到鍋底，蓋上鍋蓋，沸騰後，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可食用。