粽子可以做什麼菜,粽子可以做什麼好吃的
1、花生芹菜炒粽子。原料:火腿餡粽子(1個)、花生(50克)、芹菜(100克)。輔料:食用油(適量)、鹽(適量)、十三香料粉(適量)。做法:花生米冷油下鍋小火慢慢炸酥脆然後撈出備用。粽子剝去外皮後切成小丁備用。芹菜擇去葉子洗淨後切成小丁。炒鍋上火,倒入食用油燒至七成熱,逐一放入粽子丁小火慢慢炸黃後撈出備用。鍋底留少許油,放入芹菜煸炒幾下。調入鹽、十三香翻炒均勻。放入炸好的粽子翻炒均勻。放入炸好的花生翻炒均勻即可起鍋。
2、五花肉燒粽子。原料:五花肉500g、小粽子8個、油、蔥花、醬油、八角、冰糖、鹽。做法:五花肉切2cm見方的塊,粽子去葉。不粘鍋裡熱油,放入粽子;煎至各個面都焦黃,盛出備用。鍋裡熱油,放入五花肉煎至微黃;放入蔥花煸炒後倒入醬油,加入至少沒過肉2cm高的水量,放入八角,大火燒開後,轉中小火繼續燉1小時以上,至湯汁稍微有點濃稠時,放入幾塊冰糖碎,放入煎好的粽子,翻炒幾下,冰糖溶化,粽子掛滿湯汁即可出鍋。
3、甜辣炒粽子。原料:鮮肉粽(按個人口味隨意)2個、洋蔥1/3個、圓白菜約150克。調料:番茄醬1.5大勺、辣椒醬1大勺、白糖1/3大勺、生抽1大勺、蜂蜜1小勺、蔥末適量。洋蔥去皮洗淨,圓白菜洗淨。把除了蔥末以外的所有調料放入小碗中拌勻備用。把洋蔥和圓白菜切成小塊。再把粽子切成小塊。炒鍋燒熱,倒入少許植物油,油熱後放入粽子用小火煎至表面硬實,不粘筷子就可以,然後把煎好的粽子盛出來。原鍋中倒入適量油燒熱,放入蔥末熗鍋。倒入洋蔥炒約10秒鐘。再倒入圓白菜炒至斷生。倒入煎好的粽子炒勻。倒入調料汁。翻炒均勻即可。
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2、五花肉燒粽子。原料:五花肉500g、小粽子8個、油、蔥花、醬油、八角、冰糖、鹽。做法:五花肉切2cm見方的塊,粽子去葉。不粘鍋裡熱油,放入粽子;煎至各個面都焦黃,盛出備用。鍋裡熱油,放入五花肉煎至微黃;放入蔥花煸炒後倒入醬油,加入至少沒過肉2cm高的水量,放入八角,大火燒開後,轉中小火繼續燉1小時以上,至湯汁稍微有點濃稠時,放入幾塊冰糖碎,放入煎好的粽子,翻炒幾下,冰糖溶化,粽子掛滿湯汁即可出鍋。
3、甜辣炒粽子。原料:鮮肉粽(按個人口味隨意)2個、洋蔥1/3個、圓白菜約150克。調料:番茄醬1.5大勺、辣椒醬1大勺、白糖1/3大勺、生抽1大勺、蜂蜜1小勺、蔥末適量。洋蔥去皮洗淨,圓白菜洗淨。把除了蔥末以外的所有調料放入小碗中拌勻備用。把洋蔥和圓白菜切成小塊。再把粽子切成小塊。炒鍋燒熱,倒入少許植物油,油熱後放入粽子用小火煎至表面硬實,不粘筷子就可以,然後把煎好的粽子盛出來。原鍋中倒入適量油燒熱,放入蔥末熗鍋。倒入洋蔥炒約10秒鐘。再倒入圓白菜炒至斷生。倒入煎好的粽子炒勻。倒入調料汁。翻炒均勻即可。
粽子的吃法有哪些
粽子的吃法有哪些?讓我們一起了解一下吧。
粽子的另類新吃法
【紅燒排骨煎粽子】
材料:排骨、粽子、豆瓣醬、料酒、花椒、、香葉、鹽、糖、醬油、醋蔥薑蒜。
做法:
1.蔥、姜、蒜均切末,粽子切小塊,排骨過沸水,撈出備用。
2.鍋內倒入油,待6成熱時,放入粽子,炸一分鐘後撈出控油備用。
3.炒鍋放油,燒熱後放入蔥、姜、蒜、放入排骨翻炒。
4.再加入豆瓣醬、花椒、大料、香葉、糖、醬油、醋,加溫水淹過排骨,燉二十分鐘。
5.加入粽子,加鹽和味精,再燉五分鐘,收汁。
【天婦羅炸粽子】
材料:粽子三個、麵粉、雞蛋、水。
做法:
1.用麵粉、雞蛋與水和成漿。
2.將切成塊的粽子裹上漿放入油鍋炸成金。
3.起鍋之後蘸醬油和蘿蔔泥調成汁,鮮嫩美味,香而不膩。
【辣炒粽子】
材料:粽子三個、彩椒、甘藍、色拉油、蔥適量、韓式辣醬1大湯勺
做法:
1.將刀_點油,將熟粽子切成寬條。
2.起熱鍋入油,六成熱時將粽子條下入鍋中,煎成金盛出。
3.甘藍、彩椒也掰成小塊,蔥切碎。
4.鍋留底油,下蔥碎爆香,下彩椒塊翻炒均勻。
5.加辣醬、水將辣醬煮開,下甘藍塊、粽子條中小火燉一會兒,等汁收稠之後盛出。
【乳酪烤粽子】
材料:粽子三個、辣蘿蔔丁、玉米、韓式辣椒醬、錫紙、乳酪。
做法:
1.胡蘿蔔丁和玉米焯水,加鹽和橄欖油、放辣椒醬拌勻,把2/3的量倒入錫紙盒。
2.把粽子切成小塊,均勻的鋪在玉米胡蘿蔔丁上面。
3.再放剩餘的胡蘿蔔丁和玉米丁。乳酪刨成絲後撒在上面。
4.烤箱預熱200度,烤架中層,20分鐘即可,出爐前可以再撒點薄荷葉。
【刨冰可口粽】
材料:粽子兩個、冰塊、紅豆沙。
做法:
1.將粽子煮熟,放在透明的盤子中晾涼。
2.將冰塊用刨冰機刨成冰花鋪在涼透的粽子上,然後在冰沙上放一些紅豆沙,甚至還可以澆上一點自己喜歡的果汁。
拓展:吃粽子的注意事項
1、粽子最好不要在早上吃
端午臨近,粽葉飄香,吃粽子是我國傳統習俗。不少市民喜歡吃粽子,而且每天還把粽子作早飯吃,個別酷愛粽子的市民甚至放棄了正餐,頓頓都把粽子當飯吃。
食物消化從胃到腸,至少需要停留6個小時。粽子是糯米做的,本來就不容易消化,一大早就吃粽子,停留在胃裡的時間則更長,刺激胃酸分泌,可能導致慢性胃病、胃潰瘍的人發病。雖然粽子可以冷食,但會比較硬,建議從冰箱拿出來後充分加熱,煮熱變軟後才能吃。值得注意的是,臨睡前絕對不能把粽子當夜宵,否則一晚留在肚子裡不容易消化。
建議吃粽子時最好能同時喝茶水,幫助吞嚥和消化;每次少吃一點,建議可選擇小的迷你粽子。同時,建議粽子也要吃得清淡一點。如有胃病的人吃粽子可選白米粽,別粘糖,不要吃得太甜;對於有膽結石、膽囊炎和胰腺炎的病人,建議不要吃肉粽、蛋黃粽,過於油膩、脂肪、蛋白過高的粽子,可能引起消化不良、脹氣,使疾病急性發作。
2、粽子可解暑,多吃不宜
在中醫裡,包粽子的葦葉及荷葉均是清熱解暑的良藥,就連我們司空見慣的糯米,在中醫裡也具有益氣生津、清熱的藥效。中醫認為,端午節後,便進入了夏季最熱的月份。由於苦夏難耐,人們普遍會有上火、中暑現象發生,而此時常吃粽子,確實是藥食同源的解暑良“藥”。
雖然市場上粽子餡是林林總總,但常教授以中醫飲食的養生觀點給大家提出建議:由於棗味甘性溫,有補中益氣、養血安神的功效,栗子具有補氣健脾、益腎的功效,因此,選擇紅棗、栗子做餡兒的粽子,可算是粽子中的“極品”。
粽子雖為節日中的鮮品,食之不當也會傷人。以糯米做主料的粽子不宜消化,過食會因傷脾胃而引起腹脹、腹瀉等症狀,因此,老人、孩童及消化功能差的人群不可貪吃。即便是脾胃功能健強者,也應遵循“少食多餐”的原則。如果過節家裡自己包粽子,要把握“現包、現吃”的原則,而從超市中購回的冷凍粽子,應蒸煮透了再吃。
3、粽子的健康吃法
吃法一:粽子+熱茶
中國人講究喝熱茶,一杯清香溫熱的香茶能幫你解暑、消食,是很好的健康飲品。因此,根據這個原理,大家可以在吃粽子的時候沏上一杯熱茶,一定會幫您解除粽子的油膩。另外,熱茶的種類我們首推紅茶,具體種類不限,但一定要是熱茶,因為冷的東西會讓糯米變得更加的不易消化,最後產生腹脹的感覺。
吃法二:山楂、陳皮就粽子
山楂、陳皮這兩種食、藥皆宜的食物自古以來就被人們應用在消食、散瘀、去悶的地方,因此它們對於去除吃粽子後的油膩感和積漲感有很好的作用。同時,山楂還有絕佳的消脂效果,這二者和粽子同時,就能吃得健康又放心啦。
吃法三:搭配白蘿蔔
蘿蔔健胃、消食又通氣,是養生的絕佳食品。對於老人、小孩和消化不良的人群來說,吃粽子的時候,搭配上涼爽的白蘿蔔,可以起到通氣、去積食的作用。另外,大家還可以嘗試一些和蘿蔔有相同效果的蔬菜,例如:芹菜、菠菜、洋蔥等等,這些蔬菜都能夠幫助我們很好的消化掉黏膩的粽子。
其實,粽子中的糯米並沒有我們想象中的那麼“可怕”,相反的,糯米本身還是一種非常好的溫補佳品。它有補血、健脾暖胃的良好功效,對因脾胃虛寒而引起的反胃、食慾減少等症也有很好的輔助食療效果。只不過,由於糯米里所含的澱粉為一種支鏈澱粉,所以才難以腸胃中消化。但是,只要少吃,並且參考我們給您提供的健康吃法,就沒有太大的問題啦。
今天的分享就是這些,希望能幫助到大家。
端午吃不完的粽子,還可以用來做哪些美食?
一、粽子沙拉
【原料】:粽子.蝦.絲瓜.青芒.西紅柿.乳酪片.酸牛奶.鹽
【作法】:
1.將蝦和粽子煮開,蝦剝出鮮蝦,粽子滾刀塊;
2.將黃瓜切丁.青芒削皮取果實滾刀塊.西紅柿對半割開.乳酪片切條;
3.全部原材料放一起,新增酸牛奶.鹽,翻拌就可以。
二、辣白菜蘆筍炒肉粽
【原料】:肉粽子.韓式泡菜.茭白.鹽.適當蔬菜水果.大蒜
【作法】:
1.蔬菜水果洗淨切完,粽子切片,茭白洗淨切條;
2.鍋內火油,進行爆香大蒜,先放韓式泡菜和茭白煸炒一會;
3.把粽子塊丟進來,煸炒至粽子綿軟就可以。
三、油炸粽子
【原料】:
熟粽子.油.魚露.香萊
【作法】:
1.冷粽子切成片,香萊洗淨切條;
2.鍋中油燒開,放入粽子片,煎至雙面金;
3.煎好的粽子片盛出,撒上香萊,點魚露吃就可以。
四、老紅糖汁黃豆麵粽子
【原料】:素粽.黃豆麵粉.老紅糖.水
【作法】:
1.粽子隔水蒸熟,袋子裡放入盤裡;
2.老紅糖加冷水燒開;
3.粽子撒上熟黃豆麵粉,澆上紅糖姜水就可以。
五、西紅柿蓋澆粽
【原料】:西紅柿.生雞蛋.粽子.鹽.雞精粉
【作法】:
1.肉粽子隔水蒸熟,剝開預留;
2.西紅柿洗淨切成片,生雞蛋打好;
3.鍋內火油放西紅柿,煸炒至出汁放雞蛋炒熟;
4.加少量水燜一會,加鹽和雞精粉調料起鍋;
5.將搞好的番茄炒雞蛋淋到粽子上就可以。
六、排骨燒粽子
【原料】:排骨.粽子.蔥.姜.油.老抽王.生抽醬油.八角.小香蔥葉
【作法】:
1.排骨入涼水中泡30分鐘,泡流血水;
2.炒鍋裡熱3湯勺油,放入袋子裡的粽子;
3.小火煎至整體金,盛出預留;
4.泡好的排骨洗淨,入沸水中焯數分鐘,撈起來預留;
5.炒菜鍋裡熱剩下的2湯勺油,姜蒜進行爆香;
6.放入排骨煸炒一下後倒進生抽老抽;
7.放水未過排骨,放入八角,大火燒開後轉中文火再次燉40分鐘;
8.料汁收至約還剩下1/3上下,排骨8-9成熟時,放入煎好的粽子,攪拌一下,讓粽子徹底上料汁;
9.再次燉約10分鐘,起鍋後撒少量小香蔥葉裝點就可以
端午節粽子的N種吃法
粽子
我們平時吃粽子都是剝了粽葉吃餡,這種吃法吃多了相信很多人都會膩。那麼來學幾招粽子變身術,將它們變換一下口味吧!
用甜粽煮甜粥這是最簡單、最省事的一種做法。像棗粽、紅豆沙粽等這樣的甜味粽子都可以用這樣的方法煮粥喝。將粽子用筷子弄成小塊,和剩米飯一起,放入煮粥的鍋中,加上五六倍的清水,水開後關小火慢煮。百合掰成小片用清水沖洗乾淨,15分鐘後,和紅豆沙餡兒一同放入煮粥的鍋中,用勺子攪拌均勻,10分鐘後關火,燜上幾分鐘就可以食用了。此外,這粥冷飲味道也不錯哦。用甜粽做點心用刀將粽子切成小塊兒,然後加上花生碎、南瓜籽和白糖,戴手套把上述材料像揉麵團那樣充分混合在一起,直至把米團揉得有彈性為止,像做丸子那樣弄成一個個小圓球,小點心就做好了。可以作為不錯的茶點哦!用肉粽做米糕把粽子切成小片,不粘鍋鍋裡放一點菜油,油熱之後放入粽子切片,兩面煎制至金黃,即可食用。用肉粽做夾餡把糯米粉和麵粉按照1:1的比例混合,攤成蛋皮,可厚可薄,把肉粽子片碼在蛋皮上加熱,然後取出,將蛋皮兩面翻折對裹,將餡兒夾在中間,捲成大卷,最後切成小片,就做成了糯米蛋卷啦!如果將肉粽子弄成小塊,拌上些蔬菜,加上一些調味料,可以做成簡易燒賣的餡兒。用肉粽做餡兒味道真的很不錯哦!粽子和其他美食的搭配1.鹹鴨蛋端午午餐有吃十二紅的說法,顧名思義就是十二道紅顏色的菜,鹹鴨蛋因其蛋黃鮮紅,被列入十二紅之一。2.茶茶具有解甜和解油膩的作用,特甜的粽子,如棗泥、豆沙等,可以配薄荷茶、綠茶,能增進葡萄糖的代謝,清熱去膩;比較油的粽子,如鮮肉、火腿、香腸等,配普洱茶、菊花茶、山楂茶,幫助消化。3.木瓜、菠蘿木瓜、菠蘿清甜消食,緩解吃完粽子後嘴裡油膩的感覺,這種吃法既美容又助消化。4.食用菌吃肉粽時最好搭配些清口的湯類,如香菇湯、紫菜湯,因為香菇和紫菜有去油、解膩、排毒的功效,如果再搭配著吃些黑木耳、洋蔥、菠菜等,就不用擔心胃腸的問題了。
粽子的吃法都有哪些
粽子的N種創意吃法!
創意吃法1:煮粥
這是最簡單、最省事的一種做法,像蜜棗粽、紅豆沙粽等甜味粽子都可以用這樣的方法煮粥喝。砂鍋中燒沸水,放入綠豆或者紅豆,煮15分鐘,加入剩的小棗粽子或蜜棗粽子,用勺子把粽子碾碎,一起煮10分鐘,再加入一頭剝散洗淨的百合綠(紅)豆粥就新鮮出爐啦。
創意吃法2:煎片
將粽子煮熟後,剝去葦葉,切成小片,在不粘鍋裡放一點菜油,油熱之後放入粽子切片,兩面煎至金黃,即可食用,如果趁熱撒上炒熟的芝麻就更美味了。
創意吃法3:攤餅
把糯米粉和麵粉按照1:1的比例混合,調入蛋液攤成蛋皮,可厚可薄,把肉粽子片碼在蛋皮上加熱,然後取出,將蛋皮兩面翻折對裹,將餡兒夾在中間,捲成大卷,最後切成小片,就做成了粽子蛋餅啦。這個方法最適合處理鹹味的粽子。
創意吃法4:做菜
把粽子切塊,鍋中入油,加入香辣豆豉醬、蔥花炒香。放入燒好的豬蹄,淋上少許老油炒勻,再放入切好的粽子。然後倒入適量的水燜煮一會即可。另外鹹味的“迷你粽”還可以和排骨一起燒,將牛排斬成小塊紅燒,燒到快熟的時候,放入煮好的“迷你粽”,加入洋蔥塊、青紅椒塊一起翻炒。
創意吃法5:粽子燒麥
米粽,燒麥皮或者雲吞皮。將粽子切小塊包入雲吞皮中,也可根據個人口味加入蘿蔔丁和蝦皮,放入鍋中蒸煮,美味的粽子燒麥就完成了。
創意吃法6:粽子沙拉
【原料】:粽子、蝦、黃瓜、芒果、聖女果、乳酪片、酸奶、鹽
【做法】:1、將蝦和粽子煮熟,蝦剝出蝦仁,粽子切丁;2、將黃瓜切丁、芒果去皮取果肉切丁、聖女果對半切開、乳酪片切絲;3、所有材料放一起,加入酸奶、鹽,拌勻即可
粽子和什麼一起吃好 粽子和啥一起吃好搭配
1、稀粥:粽子是糯米做的,吃多了容易積食,搭配稀粥一起吃會容易消化一些,也不會覺得乾渴。
2、蔬菜:隨便炒個什麼蔬菜,比如說生菜、娃娃菜、空心菜等都可以,和粽子一起搭配吃,不僅解膩,而且還能補充維生素等有營養物質。
3、鹹菜:粽子吃多了容易膩,這時候可以搭配鹹菜吃,比如說木瓜條、蘿蔔條等,可以開胃解膩。
4、鹹鴨蛋:很多人在端午節都有吃鹹鴨蛋的習俗,而粽子容易膩,鹹鴨蛋又開胃、下飯,一起吃非常美味。
5、果汁:粽子和果汁一起吃也能解膩,補充營養,比如說百香果汁、芒果汁等。
粽子做成新菜有什麼做法
糯米600克,豬肉400克,冬菇50克,筍80克,糖15克,醬油8克,精鹽4克,
胡椒3克,肉汁200克。
【製作過程】
1、豬肉切3釐米丁,用糖、醬油、精鹽、胡椒醃一夜;
2、糯米浸水一至二小時,濾水後用肉汁、醬油、精鹽醃2小時;
3、冬菇切碎,加精鹽4克、及醬油8克,粽葉沸水滾2至3分鐘,濾水排好,放入糯米,中間壓出坑放肉、冬菇、筍,再放米覆蓋,將淙時包嚴,用草繩扎牢;
4、包好的粽子放入鍋中,水淹過粽子,猛火煮沸後轉小火煮3小時即可。
★油煎酥脆砂糖粽
做法:把鹼水粽切1CM左右的片,用油鍋把兩面的皮煎酥脆,裝盤撒上白砂糖就行了。
備註:鹼水粽弄來才好吃。
★蜂蜜涼粽
主料:粽子一個就夠了。
輔料:果醬、蜜餞類,或者乾脆就葡萄乾類的果脯,還有蜂蜜。
做法:1.將一個粽子放入碗中上籠大火蒸10分鐘;2.蒸好後端出,放上些乾果、蜜餞,加上蜂蜜就可以了;3.三種輔料可以都放,或者只選一樣。也可以把粽子放涼,將蜂蜜淋在上面,代替以上三種材料,這就成了西安的蜂蜜涼粽子了。
★江米粥
1.甜粥的用料:一個甜粽子,大概1000克的水。可選項:乾果、蜜餞類。
2.鹹粥的用料:一個肉粽+1公斤水+皮蛋。
做法:首先將水放入鍋中煮沸。甜粥:放入粽子及蜜餞煮制粘稠,口感最好。鹹粥:放入肉粽煮成粥狀,再放入切丁的皮蛋。
備註:以一人1碗的量來計算,1個粽子+700克水=1碗;1個粽子+1000克水=2碗;2個粽子+1500克水=3碗
★黃金江米糕
做法:1.一到兩個粽子,切成指頭粗細的條狀備用。2.鍋中放入500克的油,大火燒熱,再改中火,放入切好的粽子炸至外皮金黃。3.撈出控油裝盤,蘸果醬或番茄沙司吃。
端午剛過,吃不完的粽子還可以做成哪些美食?
正常人的食量一頓吃一隻已經非常飽了。再加上糯米不易消化容易積食,更是可以讓人有長久的飽腹感,所以想要短時間內把家裡的粽子消滅完,沒有一定的大胃王能力是不行的。放到鍋裡煎至兩面金黃。起鍋擺盤,在上面擠上孩子喜歡的沙拉醬或番茄醬?不喜歡吃沙拉醬番茄醬的朋友,可以在沒起鍋的時候撒一些紅糖,然後再把它攪拌一下,也是非常好吃的。
我從事加工粽子行業好多年了,有自己的門店,不說是遠近聞名吧,但也真的算上小有名氣,包了這麼多年的粽子,從粽子的選材,到成品粽子的儲存方法,都有一套方法。這樣就能不用刀切出很好的粽子片。將切好的粽子片兩邊拍粉(生粉)然後5層油溫炸至酥脆,這樣就可以吃啦!油炸過的粽子吃著口感酥脆,油而不膩,也可以粘醬吃或者撒點椒鹽之類的。
我們可以把少量的粽子按第一步操作,剩下較多的粽子可以放入冰箱冷凍層裡面進行冷凍,吃的時候上鍋加熱即可,建議放入冷凍層的時候單獨放置,也用保鮮膜包起來,這樣效果會更好。凍蒸一下就可以吃了。如果吃膩了還可以變著花樣吃,鍋裡放油煎一下或者放點臘腸和調味品變成鹹味,用餃子皮包成燒麥也很好吃。無論怎麼做還是儘快吃完,因為凍時間長了會串味。
否則你去冰箱裡拿粽子的時候會發現粽子抱團凍在一起很難分開。當然也有別的辦法,裝粽子的時候可以將三個或者四個粽子裝一小袋,取的時候一次性取一小袋,吃不完放冰箱冷藏裡,然後我們分別將粽子切成小塊,大蔥切成小塊,然後菠蘿也切成小塊,鍋中入油肉大蔥爆香,入菠蘿炒軟質出汁,倒入粽子用小火燜五分鐘,加少量的鹽翻炒均勻。名既可出鍋裝盤。
粽子和什麼菜搭配
粽子美味難擋,但因為是糯米做的,吃多了容易讓人產生油膩飽脹感、不易消化。所以吃粽子時,建議大家搭配一些蔬菜來食用。
西藍花拌黑木耳
木耳,清脆鮮美,有“素中之葷”的美稱,盛讚其營養價值豐富。它所含有的膠質可以將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附後排出體外。西蘭花中維生素A含量豐富,且熱量較低,極易消化,是非常健康的蔬菜。把這兩種食材搭配在一起涼拌,不僅顏色鮮亮,口感也更為豐富。清香鮮爽。既開胃又能幫助消化哦。
準備材料:西藍花1小棵,黑木耳適量,胡蘿蔔半根,香菜2棵,大蒜3瓣,色拉油、醬油、醋、白糖各適量,花椒3粒,鹽、雞精各少許
開始製作:
1 將幹木耳用溫水浸泡20分鐘,洗淨瀝水。
2 剪去木耳的根蒂,撕成小塊,備用。
3 西藍花切成小段,放在淡鹽水中浸泡15分鐘,沖洗乾淨。
4 胡蘿蔔洗淨,切絲。大蒜剁成蓉。香菜洗淨,切段。
5 將蒜蓉、醬油、醋、白糖、花椒、鹽、雞精調勻成味汁。
6 在鍋內放入適量清水,加入鹽、色拉油。
7 水燒開後,放入西藍花焯燙約2分鐘。
8 撈起西藍花,立即放入涼開水中浸泡。
9 再分別將黑木耳塊及胡蘿蔔絲放入水中,焯燙約1分鐘。
10 將黑木耳及胡蘿蔔絲撈起後,浸入涼開水中浸泡。
11 將西藍花、黑木耳、胡蘿蔔瀝乾水分,放入一個大碗內。
12 放入香菜,再將味汁淋上,攪拌裝盤即可食用。
拍黃瓜
黃瓜含有豐富的維生素,其中含有的黃瓜酶,能夠促進機體的新陳代謝。黃瓜中含有的纖維素可以促進人體腸道蠕動。這樣簡單的一拌,吃起來清爽可口,非常解油膩。
準備材料:黃瓜 400 克,蒜末 15 克,芝麻油 5 毫升,生抽 20 毫升,鹽 2 克,陳醋 20毫升,紅油 30 毫升
開始製作:
1. 將黃瓜清洗乾淨,切成段。
2. 用刀將切好的黃瓜段拍裂開,再切成小塊。
3. 將蒜末裝入碗中。
4. 碗中淋入陳醋,再加入生抽、芝麻油。
5. 加入鹽,淋入紅油,攪拌均勻,醃漬至入味,製成調味汁。
6. 將拍好的黃瓜裝碗,淋入調味汁,攪拌均勻,盛出,裝入備好的盤中即可。
粽子搭配什麼吃好 粽子搭配啥一起好吃
1、粽子配茶
如花茶配白粽。能襯出花茶的香氣,還不失粽子原有的清香。
綠茶配甜粽。超甜的粽子,如棗泥、豆沙等,配薄荷茶、綠茶,能增進葡萄糖的代謝,清熱去膩。
普洱茶搭肉粽。特別油的粽子,如鮮肉、火腿、香腸等,配普洱茶最好。普洱茶性甘冷,口感醇厚,去脂效果最好。如果喝不慣普洱茶,也可以喝一些花草茶,如菊花茶、山楂茶等,也能去除油膩,幫助腸胃消化。
烏龍茶配鹹甜粽。如椒鹽、蛋黃等口味粽子配烏龍茶,能襯出鹹甜口味的特點,爽口解油。除了各種熱茶之外,還可以搭配蘋果醋等醋飲料,果汁飲料等。
2、粽子配水果、陳皮
吃粽子搭配果蔬,補充纖維素和維生素,促進消化,營養均衡。
搭配木瓜、菠蘿清甜消食,緩解吃完粽子後嘴裡油膩的感覺;搭配香蕉通便。
搭配陳皮助消化、增食慾、排胃氣、減少腹部脂肪。
3、粽子配涼拌菜、莧菜
粽子易讓人油膩飽脹,搭配一些富含纖維的涼拌菜,可以保護腸胃,促進消化,避免消化不良。
而莧菜性味甘涼,有清熱解毒、除溼止痢的功效,在夏至端午前後吃非常有好處,大蒜炒莧菜是防治痢疾等夏季腸道疾病不可多得的菜餚。
粽子食用方法
端午節的粽子
粽子安排上沒
吃不完怎麼辦
隨小布往下看
粽子的十大花式吃法
當中式粽子遇上西式早餐
端午節小布吃了各類粽子,還首次嚐到了好友送的東方長粽,香氣四溢,美味獨特。不過,冰箱裡仍剩了不少,怎麼吃?不如來個西式早餐吃法——熟粽切成片,搭配煉乳、黃油、果醬(花生醬、草莓醬、蘋果醬、巧克力醬等)、沙拉醬。中西完美結合,好吃又新奇,吃完整天好心情~
當粽子變成八寶粥
西式早餐粽沒興趣?沒關係,還可以熬粥!糯米做的粽子,熬出來的粥又香又濃稠,營養豐富味道好。剝幾個粽子先用熱水攪拌開,放進鍋里加水小火慢煮,就是一鍋香噴噴的粥。甜粽子可以做甜粥,加點綠豆就成清熱甜粥;鹹粽比如菌菇粽,加些果蔬配料,就能變成一鍋什錦菌菇粥。紅棗紅豆餡的粽子,加上一些配料,就熬成八寶粥了。
當粽子跳入油鍋
這種吃法比較常見。粽子剝去粽葉,切成塊,裹上雞蛋液或麵包糠,放入油鍋中,炸至表面微黃即可撈出,趁熱撒上炒熟的芝麻,或放上喜愛的蘸料比如白糖、蜂蜜、孜然等,外酥裡軟味道不擺了。
當粽子遇見小炒肉
小布喜歡吃小炒肉,粽子吃不完,不如小炒吧。將粽子切成小塊,在澱粉裡裹均勻,待油熱後,將配菜和粽子放入鍋內翻炒,還可以加上蝦、豬肉、雞肉、牛肉等配料,辣炒、糖醋可依個人口味哦。
當粽子邂逅紅燒排骨
每次聽到紅燒排骨,小布就兩眼發光。粽子能不能紅燒?當然可以啦,並且做法多樣——紅燒排骨粽子、紅燒牛排粽子、紅燒肉粽子……以紅燒排骨粽子為例:將熟粽切成小塊,在打散的蛋清裡滾均勻,油鍋加熱後炸至金黃。把焯過水的排骨炒一下,再將熬好的冰糖和姜蔥入鍋翻炒,加入料酒、生抽等配料炒勻,放入適量的開水燜煮,燜至湯濃時,放入炸好的粽子一起炒,最後加一些蔥花、芝麻就可以啦。吃起來又香又黏美味可口。
當粽子撞上涼拌三絲
夏天太熱沒食慾時,小布會選擇涼拌三絲,爽口又下飯。太膩太油的粽子能不能在夏天擁有清爽口感?Why not!先將粽子切塊,放入鍋中煎至金黃,撈起放入大碗,加入蒜水、香油、油辣子、鹽和少許生抽,攪拌均勻即可。根據個人口味,可以加一些拍碎的黃瓜,花生米等等,一道爽口冷盤就做好啦。
當粽子掉在烤架上
沒有燒烤的夏天很不成都,不吃烤粽子的端午就不算完整!烤粽子怎麼好吃?選對佐料是關鍵!小布在這給大家提供一個思路:燒烤孜然粽子、焗烤芝士粽子、芭蕉葉烤粽子……但凡能想到,都可以在家裡have a try~
當粽子扎進紅糖冰粉
端午遇上夏天,粽子該怎麼吃?在成都,夏天跟紅糖冰粉更配。在端午,紅糖粽子冰粉是首選。怎麼做?很簡單!一份手搓冰粉+熬好的紅糖漿+切成小塊的熟粽+芝麻、花生、涼蝦、葡萄乾、山楂片……如此清涼爽滑的紅糖粽子冰粉,才能解酷暑之憂。
圖為紅糖餈粑冰粉,端午節請將餈粑換成粽子喲~
當粽子染上豆瓣紅
粽子有甜有鹹,不過成都人嗜辣,自然少不了辣粽。粽子想吃出創意,一瓶豆瓣醬就夠了。說到豆瓣醬,此處必有“川菜之魂”的郫縣豆瓣。川菜中的十多種技法,上百道經典傳統川菜都離不開郫縣豆瓣。粽子有了豆瓣醬,無論直接蘸著吃,還是用油翻炒,或是佐料配菜,都非常美味鮮辣。
當粽子蹦入火鍋
在成都,如果想不到吃什麼,那就選擇火鍋。在端午,想不到怎麼吃粽子,那就煮火鍋吧!無論切塊還是揉團,只要放入火鍋中,就是火鍋粽子。再整個香辣幹碟,感受粽子在舌尖跳舞,辣fer辣fer別有風味喲~擔心嗨不起來?不存在的!小布還有殺手鐗——跳跳糖!
看完是不是Get到新吃法啦?
你還有什麼創意吃法?
歡迎給小布留言哦~
注意
粽子好吃,但不能憨吃哈脹喲。吃粽子時最好配上一杯清茶,以幫助吞嚥和消化。另外,粽子不是人人皆宜!心血管病患者,糖尿病患者,胃炎、腸炎患者要慎吃哦!
圖據網路
封面製圖 龔政
撰稿 成都發布-成都晚報 何佳穗
編輯 | 粽子吃到撐的泡芙
你在看粽子的花式吃法嗎?
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