製作雪菜冬瓜湯的方法

1、主料：冬瓜300克，芥菜100克。

2、調料：香油4克，鹽4克，味精2克，各適量。

3、將冬瓜去皮去瓤洗淨切成塊。

4、雪裡蕻（芥菜）洗淨，切成末。

5、將冬瓜放入沸水鍋中煮4分鐘，撈出浸在涼水裡，撈出。

6、將鍋置於旺火上，倒入高湯（1000克），放入冬瓜塊和雪裡蕻末。

7、燒開後撇淨浮沫，加入精鹽、味精，蓋上鍋蓋燒2分鐘，淋上香油即可。