煮牛肉前如何醃製生牛肉

1、把蠔油、醬油、麻油、胡椒粉、溼澱粉、二湯調成熒汁的。

2、用旺火燒熱燒鍋，下油，燒至四成熱，下牛肉片過至九成熟。

3、倒入笊籬瀝去油，將炒鍋放回火上，下蒜、蔥、姜爆至有香味。

4、放入牛肉片，烹紹酒，用芡汁勾芡，淋油10克炒勻。迅速盛出即成。