羊肉紅燒怎麼做,怎樣羊肉紅燒好吃
1、食材:帶皮羊肉1千克、白蘿蔔1個、八角2個、桂皮1塊、香葉4片、白芷2塊、幹辣椒6個、姜蒜10克、陳醋15ml、冰糖50g、生抽30ml、老抽20ml、高度白酒少許、蒜苗葉10克。
2、帶皮羊肉切塊,用清水浸泡2小時,泡出血水。
3、沖洗乾淨後把羊肉直接下鍋,炒幹水分,炒至有點粘鍋就可以了。
4、鍋中倒油,放入姜蒜,幹辣椒,八角,桂皮,冰糖,翻炒至冰糖呈橘紅色。
5、放入羊肉,翻炒上色。
6、中間加少許高度白酒去腥。
7、加生抽,老抽,翻炒。
8、加開水沒過羊肉。
9、把羊肉轉入砂鍋中,開鍋後轉中小火燉三十分鐘。
10、放入去皮切塊的白蘿蔔,再燉二十分鐘。
11、時間到家少許陳醋。
12、大火收下汁。
13、最後加入蒜苗葉,翻拌一下就可以上桌了。