怎麼做鹽焗素菜

1、用料：菜花500克、鹹蛋黃6個、鹽1勺、豬油適量。

2、菜花先綽水，熱鍋放入豬油，等著完全融化。

3、放入鹹蛋黃翻炒均勻。

4、放入菜花快速翻炒，保證每一顆花都沾到鹹蛋黃。

5、撒入一點點鹽，蛋黃鹹度是不夠的，翻炒均勻可以出鍋。

1、用料：菜花500克、鹹蛋黃6個、鹽1勺、豬油適量。

2、菜花先綽水，熱鍋放入豬油，等著完全融化。

3、放入鹹蛋黃翻炒均勻。

4、放入菜花快速翻炒，保證每一顆花都沾到鹹蛋黃。

5、撒入一點點鹽，蛋黃鹹度是不夠的，翻炒均勻可以出鍋。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、用料：菜花500克、鹹蛋黃6個、鹽1勺、豬油適量。

2、菜花先綽水，熱鍋放入豬油，等著完全融化。

3、放入鹹蛋黃翻炒均勻。

4、放入菜花快速翻炒，保證每一顆花都沾到鹹蛋黃。

5、撒入一點點鹽，蛋黃鹹度是不夠的，翻炒均勻可以出鍋。

鹹中有味，淡中留香，鹽焗菜怎麼做？

社會經濟發展越來越快，人們對於吃的東西也是越來越看重，對於鹽焗這種做法來說也是被大眾所熟知了，不過我們需要注意的是這種做法相對於煎，炒，烹，炸來說是有著非常大的區別的，因為鹽是熱量的不良導體，不利於傳熱。

因此鹽焗起來的食物口感會與其他做法有著很大的區別。

一般來說，鹽焗菜的做法也是非常的簡單的，可以將生的原料用調味料稍微醃製之後，用棉紙或玻璃紙放入已經炒熱了的精鹽堆裡面居住至熟的一種做法，風味可以說是非常的美味，希望每個人都能夠去進行嘗試太好。

1、鹽焗為什麼受到大家的喜愛

我們都知道現在的時代是一個高速發展的時代，人們對於美味的追求可以說是從未止步，鹽焗這種方法，既保留了食材原有的味道，而且還給我們帶來了一些新的體驗，所以受到大家的喜愛，希望有越來越多的人能夠去嘗試這種做法，值得一提的是，鹽焗菜裡面最簡單的一種，就是隻報鹽焗雞了，做起來也是非常的簡單的，接下來就讓我們一起看一下吧。

2、鹽焗雞應該怎樣做

一般來說在原料的選擇上面最好用農家三黃雞，淨重最好不要超過兩斤，這樣更容易熟一些，希望每個人都能夠知道這一點，做法也是非常的簡單的，先將精鹽加入少量五香粉，炒香之後備用，然後將殺乾淨的雞放入鹽中深埋，用微火慢狙30分鐘左右就可以食用了。

3、我們在生活中還有哪些事情需要注意

每個人都想擁有健康的好身體，但是就鹽焗這種做法來說，是不適合高血壓，高血糖，高血脂的人群的，因此我們在日常生活中一定要學會判斷食材的健康性才行。

原味巴旦木怎麼做成鹹的 鹽焗巴旦木家常做法分享

1、用料：

巴旦木500克、海鹽50克。

2、做法：

（1）海鹽要稍多一些，不然可能會糊。

鍋裡不要有水，放鹽，小火稍微加熱後放入巴旦木。

（2）全程小火翻炒。

巴旦木會有露出來的白色部分，等到白色（）部分發黃的時候就可以關火了。

（3）用漏勺篩去鹽，將巴旦木裝進盒裡，晾涼後密封陰涼避光處儲存就可以了。

3、小貼士：

（1）最好用海鹽，因為味道比較純正。

（2）不要等到顏色黃的發棕再關火，這樣的味道有點糊。

微黃不那麼白就可以。

鹽焗小土豆怎麼做

食材

主料小土豆250克

方法/步驟

1小土豆仔清洗乾淨，因為個頭太小我沒有削皮，只是把表面一層新皮給擦掉了。

新土豆的這層表面很容易就能去掉。

美味且可口的小土豆做法：鹽焗小土豆

2處理好的土豆放入飯煲，蒸煮功能。

美味且可口的小土豆做法：鹽焗小土豆

3鍋中加油，將壓扁的土豆放入鍋中，撒鹽，燒烤料，慢慢煎。

美味且可口的小土豆做法：鹽焗小土豆

4翻面後也撒一次料，待煎至兩面金黃時候取出裝盤撒辣椒粉即可。

注意事項

土豆一定不能壓得太碎

土豆一定不能壓得太碎

鹽焗銀杏怎麼做

主料

銀杏20-30顆

輔料

鹽少量

鹽焗銀杏的做法步驟

1. 用普通的剪子將白果的接縫中煎個小口,就這樣將所有的白果都開一個小口後， 平鋪在能微波的盤中；

2. 在上面撒少量的鹽；

3. 將盤放入微波爐中， 高火1分半鐘；

4. 拿出後的白果會更多的炸開，晃動一下，讓白果會粘上少許鹽；

5. 輕輕的一撥， 很方便的露出翠綠的果實來。

6. 看看， 兩分鐘不到， 就可以吃到口中啦。

小貼士

1. 剪刀順著中間的菱角剪， 小心一點， 別傷到手；

2. 中間不要過長， 中間會聽到砰砰的聲音， 沒關係， 是白果在繼續炸開；

3. 加點鹽更有味道些， 當然你可以不加；

4. 銀杏在平鋪在盤上， 盤子上不要有水；

5. 趁熱的吃，這時會很軟， 但每天的量不要吃多。

香草鹽焗波斯頓龍蝦怎麼做？

【香草鹽焗波斯頓龍蝦】的做法  

用料：波士頓龍蝦、海鹽、迷迭香草、檸檬葉。

1、備好所需食材，龍蝦刷乾淨廚房紙吸乾水分；

2、用適盒料理深鍋，倒入所有海鹽，開最大火，不斷的翻炒，使鹽的溫度升高至燙手為止；

3、打出一半的海鹽，然後將龍蝦放入；

4、再放入迷迭香草、檸檬葉；

5、再將剛打出來的海鹽覆蓋上去；

6、蓋上蓋子，先小火十分鐘，再轉大火十分鐘，關火燜十分鐘；

7、剩下的事情就是挖出來，趁熱開吃。

切記：得用海鹽，因為一加熱細鹽會溶化掉一些，這樣會滲透到蝦肉裡鹹得沒法吃。

鹽焗雞家庭版怎麼做？

食材清單

黃梔子2個、三黃雞1只、1勺花生油、1勺生抽、半勺老抽、30克鹽焗雞粉、50克梔子水、小蔥、生薑切片、土豆

製作步驟

1、黃梔子2個，加開水泡出顏色，然後晾涼備用；

2、三黃雞1只，處理乾淨後砍去雞爪，不然電飯鍋裡放不進去；

裝入一個大點的碗中調味兒，1勺花生油、1勺生抽、半勺老抽、30克鹽焗雞粉、50克放涼的梔子水；

3、現在先把整隻雞給它抹勻，再往雞的肚子裡面塞一個蔥結去腥，接著就是醃製了，3個小時的時間就可以完全入味兒，期間記得翻動一下；

4、醃好的時候我們來準備其他食材，小蔥切斷，生薑切片，土豆切小塊兒；

電飯煲內先放上土豆，再鋪上蔥段，薑片，最後把雞放進來，醃製雞的湯汁也一起倒進來；

5、電飯煲氣孔冒熱氣的時候就可以微微聞到香味兒了，跳閘以後保溫鍵繼續燜40分鐘，燜的過程不要開蓋，時間到了就可以出鍋了；

6、這個鹽焗雞全程都不需要加水的，這樣燜出來的才是原汁原味兒，非常的香，稍微的放涼後就可以撕成小塊兒了；

嫩滑的雞皮，軟嫩的雞肉，還有誘人的光澤看起來就特別有食慾，口感鹹香鮮嫩，皮爽肉滑，做法還超級簡單，喜歡吃鹽焗雞的趕緊試試吧！

【小貼士】

1、調好的醬汁一定要將整隻雞均勻塗抹，上色和味道都會更加均勻；

2、往雞的肚子裡塞一個蔥結可以去腥；

3、在醃製的過程要記得翻面，以免醬汁不均勻。

各種素食家常菜的詳細做法 素食菜譜家常菜做法

1、芹菜香菇炒薰幹

（1）材料：芹菜，香菇，薰幹，彩椒，鹽。

（2）做法：

①芹菜洗淨，莖切斷，葉撕碎。

香菇泡發後切片，薰幹切片，彩椒切絲。

②鍋熱倒油，下少許蔥花爆香，下香菇片和薰乾片翻炒，若鍋中幹可倒入少許泡香菇的水。

③倒入芹菜莖和葉，翻炒至芹菜熟後，關火。

④倒入彩椒絲，調入鹽，翻炒均勻即可。

2、松仁玉米

（1）新鮮玉米用刀將玉米粒切下，胡蘿蔔切丁，豌豆粒、松仁備用。

（2）鍋中水沸後，加少許油和鹽，放入豌豆粒煮七八分鐘，撈出備用，放入玉米粒煮兩三分鐘，撈出備用，蔥切末備用。

（3）鍋中油熱後，放入蔥花炒香，胡蘿蔔丁翻炒均勻，放入豌豆粒、玉米粒翻炒兩分鐘。

（4）加鹽和蘑菇精調味，放入松仁翻炒均勻即可。

3、白果炒芹菜

（1）原料：白果80克、芹菜250克、紅椒半個、鹽、味精、白糖、蒜薑末適量。

（2）做法：

①西芹洗淨切成段，紅椒切片。

②白果和芹菜放入開水鍋中炒燙2分鐘撈出（焯水的時候可以放少量的鹽，這樣焯出來的菜更豔麗）。

立即撈入涼水中降溫。

③起油鍋，爆蒜薑末。

④放入西芹與白果，加鹽、白糖，快速大火翻炒1分鐘。

⑤最後加入紅椒和味精炒勻即可。

4、鹽焗花尤

（1）主料：杏鮑菇、荷蘭豆、薑末、香芹末、紅椒末。

（2）調料：鹽、磨菇粉、胡椒粉、芝麻油。

（3）做法：

①先將杏鮑菇切成兩半煮熟、改花刀用紗布擠幹水份、加入少許鹽、蘑菇粉、胡椒粉、醃一下，用牙籤串出花紋定形、拍上澱粉放入油鍋稍炸一會撈出撥去牙籤待用。

②將荷蘭豆摘去兩頭、洗淨飛水待用。

③將拔去牙籤的杏鮑菇在放入油炸復炸至金撈出。

④另起鍋、鍋中放入少許油放入薑末、香芹末、紅椒末、煸香加入少許水、再加入少許鹽、磨菇粉、胡椒粉、芝麻油、再加入飛過水的荷蘭豆和炸好的杏鮑菇、快火翻炒均勻出鍋裝入盤中即可。

5、辣椒炒豆皮

（1）食材：幹豆皮、冬筍、青紅尖椒。

（2）調味料：美極醬油、花椒油、辣油、生抽、姜。

（3）做法：

①幹豆皮放入盆中，倒入冷清水浸泡。

軟身後，切寬條待用。

②冬筍用手剝去外殼，冬筍先入熱水鍋焯水至熟,。

倒出，放入冷水中浸泡一會兒，瀝乾水分。

切成片待用。

③青紅尖椒洗乾淨，分別切小斜刀片。

④生薑洗淨颳去皮，切成末。

⑤起鍋，鍋中倒入少許精製油，放入薑末煸香，放入青紅尖椒煸透，炒出香味倒出。

⑥另起鍋，鍋中倒入少許精製油，放入冬筍片煸香，放入豆皮條煸透。

然後放入少許美極醬油、生抽、糖少許、蘑菇精炒勻，繼續煸炒，放入步驟（5）的青紅尖椒炒勻，最後淋少許花椒油、辣油炒勻，出鍋裝盤即可。

6、四川麻婆豆腐

（1）食材：絹豆腐一盒，有機豆瓣醬兩勺，小麥澱粉一勺，素肉末60克，花椒10克，蔥兩根，蒜6粒，姜兩片，醬油兩勺，豆豉適量，油辣椒兩勺。

（2）做法：

①先將豆腐切小方塊，泡入淡鹽水。

蔥，姜，蒜，豆豉分別切碎備用。

②鍋內入油，放入花椒，蔥白，薑末，蒜末爆香，接著放入素肉末炒熟。

③加入兩勺豆瓣醬，繼續翻炒均勻。

④倒入100毫升的冷水，加入醬油一同煮開。

⑤小心倒入豆腐，加兩勺辣椒油，拌勻後蓋上鍋蓋燜5分鐘。

⑥最後將澱粉加入適量水調成水澱粉，倒入鍋中形成勾芡，再次煮開後滴入麻油，灑上蔥花即可裝盤。

7、五彩荷蘭豆

（1）材料：荷蘭豆200克，漁豆腐（魔芋製品）一包，酸菜一棵（約100克），香腐乾條約50克(香腐乾：潮汕地區乾的豆腐切條，炸熟後味微鹹中帶香味)，紅辣椒1-2個，蒜頭1個。

（2）做法：

①酸菜洗淨後斜切成小段，紅辣椒去籽後切小塊，荷蘭豆撕去豆蒂、洗淨，蒜頭切碎；

②鍋裡中小火熱油，放入香腐乾炸熟，撈起待用；

③繼續用熱鍋裡的油，中小火爆香蒜蓉至金，加入切好的酸菜段和紅辣椒片，轉大火快速翻炒2分鐘，接著放入荷蘭豆及瀝乾水份的漁豆腐，繼續快速翻炒3分鐘，再加入剛才炸好的香腐乾，繼續翻炒1-2分鐘，放入少量的鹽、蘑菇精即可盛起裝碟。

8、魚香茄子

（1）材料：長茄子2個，川式紅泡椒8-10個，素肉餡50克，薑蓉，蒜蓉，大蔥碎各1小匙。

（2）調味料：紅油豆瓣醬1/2大匙，生抽2小匙，砂糖2小匙，陳醋1小匙，蘑菇精1/4小匙，素高湯或清水1杯水澱粉（玉米澱粉2小匙+清水3大匙）。

（3）做法：

①茄子洗淨表皮，切成長段，素肉餡剁成蓉，生薑，大蒜，大蔥分別切碎，泡椒切成小段。

②將茄子平鋪在一大盤中，鍋內燒開水，放上茄條加蓋大火蒸8-10分鐘，取出備用。

③炒鍋燒熱2大匙油，放入素肉餡小火炒至由紅轉白色，加入姜，蒜，蔥碎，紅泡椒炒出香味。

④加入紅油豆瓣醬1/2大匙，轉中火翻炒。

將生抽，砂糖，陳醋，蘑菇精在碗內調勻至砂糖溶化備用，玉米澱粉+水調成水澱粉。

⑤加入蒸好的茄條，倒入1杯素高湯或清水，倒入生抽，砂糖，陳醋，蘑菇精。

水燒開後轉中小火，加蓋燜煮約2分鐘。

⑥至水份快收干時，倒入水澱粉，繼續煮至湯汁濃稠即可。

9、素蠔油香菇西葫蘆

（1）材料：西葫蘆、鮮香菇、紅椒（甜辣皆可）、蒜片。

（2）調料：素蠔油、香油、鹽少許。

（3）做法：

①西葫蘆和紅椒都洗淨切片；

②鮮香菇洗淨去蒂，入沸水中快速焯燙下後撈出，衝淨瀝乾水分後切片；

③鍋入油，熱後放入蒜片煸出香味，然後倒入西葫蘆翻炒；

④稍後放入香菇和紅椒翻炒片刻；

⑤調入適量素蠔油，滴入幾滴香油，加入少許鹽炒勻即可。

10、宮保豆腐

（1）原料：北豆腐1塊、胡蘿蔔1/4根、豌豆少許、花生少許、幹辣椒4根（辣椒的量隨意）、花椒少許、姜4小片、白糖1小匙、生抽1小匙、陳醋1小匙、香油1小匙、鹽少許。

（2）做法：

①北豆腐一塊，其他材料有花生、胡蘿蔔、豌豆（用青椒也可以）、幹辣椒、花椒、姜。

豆腐切小塊；豌豆洗淨後在沸水裡焯一下；胡蘿蔔切成和豌豆一般大小的丁；薑切片；幹辣椒擦淨後用剪刀剪成段。

②調兩份味汁，一份一勺生抽+少半勺老抽+一勺白糖+少許鹽；一份一勺陳醋+一勺香油。

勺子就是白瓷湯勺。

③先炸花生米。

再用剩下的油煎豆腐塊，豆腐都變成金就可以撈出來了。

④鍋內再加入少許油，小火爆香花椒，出香味後撈出花椒，放入薑片和幹辣椒段炒香。

⑤接著放入豆腐，加那份醬油的調味汁，再放入胡蘿蔔和豌豆，慢慢入味，然後放入花生米，最後沿著鍋邊慢慢淋入香油和醋的那碗味汁，出香味後就可以關火盛出了。

正宗大量鹽焗雞怎麼做

Hello！我是到哪兒都受歡迎的鹽焗雞。

相信大家都吃過，還不止一兩次，想想都流口水。

吃貨就是要會吃也會做，這次是烤箱版，醃製後烤就可以了，是不是很簡單。

今天吃雞，大吉大利。

尖怎麼做好吃，鹽焗雞翅尖的家常做法

食材

主料

雞翅尖

200g

輔料

油

適量

鹽焗粉

少許

薑片

少許

步驟

1.雞翅尖洗乾淨

2.加入鹽焗雞粉

3.抓均勻醃製片刻

4.電飯煲燒熱

5.加適量的植物油和薑片再燒熱

6.下雞翅尖攤平，蓋上蓋子按煮飯鍵，跳了以後把雞翅尖翻一面，再按下煮飯鍵

7.出鍋了，特別香

客家鹽焗雞粉怎麼做？

需要材料：

粗鹽一把，花椒一大匙，蒜蓉一大匙，薑蓉一茶匙，全部放進幹鍋裡翻炒至香氣溢位; 雞一隻約兩磅，沙姜粉一茶匙，料酒、 蔥花、姜、蒜蓉、鹽，淋滾油拌均, 鍋一口，可以密封。

錫紙一大張。

步驟：

(1）雞用蔥段、薑片、蒜蓉、料酒裡外塗遍，然後抹上椒鹽，醃製約一個半小時。

（2）將雞用清水沖洗乾淨，抹乾水分後均勻的抹上沙姜粉，用多層錫紙包緊。

（3）鐵鍋底鋪上厚厚一層粗鹽，放灶上以旺火燒熱，擺進雞，加足夠粗鹽完全掩蓋。

（4）鐵鍋上蓋密封，先以旺火焗25分鐘，轉小火繼續焗10分鐘，熄火後燜10分鐘。

（5）開啟錫紙包，即表面塗少許(鹽，醬油，糖，料酒，麻油.麻油佐食，)待稍涼卻後即可斬塊。

與蘸料一同佐食即可。

還有無數做法等待喜愛美食的去發掘。

1、用料：菜花500克、鹹蛋黃6個、鹽1勺、豬油適量。

2、菜花先綽水，熱鍋放入豬油，等著完全融化。

3、放入鹹蛋黃翻炒均勻。

4、放入菜花快速翻炒，保證每一顆花都沾到鹹蛋黃。

5、撒入一點點鹽，蛋黃鹹度是不夠的，翻炒均勻可以出鍋。

鹹中有味，淡中留香，鹽焗菜怎麼做？

社會經濟發展越來越快，人們對於吃的東西也是越來越看重，對於鹽焗這種做法來說也是被大眾所熟知了，不過我們需要注意的是這種做法相對於煎，炒，烹，炸來說是有著非常大的區別的，因為鹽是熱量的不良導體，不利於傳熱。因此鹽焗起來的食物口感會與其他做法有著很大的區別。一般來說，鹽焗菜的做法也是非常的簡單的，可以將生的原料用調味料稍微醃製之後，用棉紙或玻璃紙放入已經炒熱了的精鹽堆裡面居住至熟的一種做法，風味可以說是非常的美味，希望每個人都能夠去進行嘗試太好。

1、鹽焗為什麼受到大家的喜愛

我們都知道現在的時代是一個高速發展的時代，人們對於美味的追求可以說是從未止步，鹽焗這種方法，既保留了食材原有的味道，而且還給我們帶來了一些新的體驗，所以受到大家的喜愛，希望有越來越多的人能夠去嘗試這種做法，值得一提的是，鹽焗菜裡面最簡單的一種，就是隻報鹽焗雞了，做起來也是非常的簡單的，接下來就讓我們一起看一下吧。

2、鹽焗雞應該怎樣做

一般來說在原料的選擇上面最好用農家三黃雞，淨重最好不要超過兩斤，這樣更容易熟一些，希望每個人都能夠知道這一點，做法也是非常的簡單的，先將精鹽加入少量五香粉，炒香之後備用，然後將殺乾淨的雞放入鹽中深埋，用微火慢狙30分鐘左右就可以食用了。

3、我們在生活中還有哪些事情需要注意

每個人都想擁有健康的好身體，但是就鹽焗這種做法來說，是不適合高血壓，高血糖，高血脂的人群的，因此我們在日常生活中一定要學會判斷食材的健康性才行。

原味巴旦木怎麼做成鹹的 鹽焗巴旦木家常做法分享

1、用料：

巴旦木500克、海鹽50克。

2、做法：

（1）海鹽要稍多一些，不然可能會糊。鍋裡不要有水，放鹽，小火稍微加熱後放入巴旦木。

（2）全程小火翻炒。巴旦木會有露出來的白色部分，等到白色（）部分發黃的時候就可以關火了。

（3）用漏勺篩去鹽，將巴旦木裝進盒裡，晾涼後密封陰涼避光處儲存就可以了。

3、小貼士：

（1）最好用海鹽，因為味道比較純正。

（2）不要等到顏色黃的發棕再關火，這樣的味道有點糊。微黃不那麼白就可以。

鹽焗小土豆怎麼做

食材

主料小土豆250克

方法/步驟

1小土豆仔清洗乾淨，因為個頭太小我沒有削皮，只是把表面一層新皮給擦掉了。新土豆的這層表面很容易就能去掉。

美味且可口的小土豆做法：鹽焗小土豆

2處理好的土豆放入飯煲，蒸煮功能。

美味且可口的小土豆做法：鹽焗小土豆

3鍋中加油，將壓扁的土豆放入鍋中，撒鹽，燒烤料，慢慢煎。

美味且可口的小土豆做法：鹽焗小土豆

4翻面後也撒一次料，待煎至兩面金黃時候取出裝盤撒辣椒粉即可。

注意事項

土豆一定不能壓得太碎

土豆一定不能壓得太碎

鹽焗銀杏怎麼做

主料

銀杏20-30顆

輔料

鹽少量

鹽焗銀杏的做法步驟

1. 用普通的剪子將白果的接縫中煎個小口,就這樣將所有的白果都開一個小口後， 平鋪在能微波的盤中；

2. 在上面撒少量的鹽；

3. 將盤放入微波爐中， 高火1分半鐘；

4. 拿出後的白果會更多的炸開，晃動一下，讓白果會粘上少許鹽；

5. 輕輕的一撥， 很方便的露出翠綠的果實來。

6. 看看， 兩分鐘不到， 就可以吃到口中啦。

小貼士

1. 剪刀順著中間的菱角剪， 小心一點， 別傷到手；

2. 中間不要過長， 中間會聽到砰砰的聲音， 沒關係， 是白果在繼續炸開；

3. 加點鹽更有味道些， 當然你可以不加；

4. 銀杏在平鋪在盤上， 盤子上不要有水；

5. 趁熱的吃，這時會很軟， 但每天的量不要吃多。

香草鹽焗波斯頓龍蝦怎麼做？

【香草鹽焗波斯頓龍蝦】的做法  

用料：波士頓龍蝦、海鹽、迷迭香草、檸檬葉。    

1、備好所需食材，龍蝦刷乾淨廚房紙吸乾水分；

2、用適盒料理深鍋，倒入所有海鹽，開最大火，不斷的翻炒，使鹽的溫度升高至燙手為止；

3、打出一半的海鹽，然後將龍蝦放入；

4、再放入迷迭香草、檸檬葉；

5、再將剛打出來的海鹽覆蓋上去；

6、蓋上蓋子，先小火十分鐘，再轉大火十分鐘，關火燜十分鐘；

7、剩下的事情就是挖出來，趁熱開吃。切記：得用海鹽，因為一加熱細鹽會溶化掉一些，這樣會滲透到蝦肉裡鹹得沒法吃。

鹽焗雞家庭版怎麼做？

食材清單

黃梔子2個、三黃雞1只、1勺花生油、1勺生抽、半勺老抽、30克鹽焗雞粉、50克梔子水、小蔥、生薑切片、土豆

製作步驟

1、黃梔子2個，加開水泡出顏色，然後晾涼備用；

2、三黃雞1只，處理乾淨後砍去雞爪，不然電飯鍋裡放不進去；

裝入一個大點的碗中調味兒，1勺花生油、1勺生抽、半勺老抽、30克鹽焗雞粉、50克放涼的梔子水；

3、現在先把整隻雞給它抹勻，再往雞的肚子裡面塞一個蔥結去腥，接著就是醃製了，3個小時的時間就可以完全入味兒，期間記得翻動一下；

4、醃好的時候我們來準備其他食材，小蔥切斷，生薑切片，土豆切小塊兒；

電飯煲內先放上土豆，再鋪上蔥段，薑片，最後把雞放進來，醃製雞的湯汁也一起倒進來；

5、電飯煲氣孔冒熱氣的時候就可以微微聞到香味兒了，跳閘以後保溫鍵繼續燜40分鐘，燜的過程不要開蓋，時間到了就可以出鍋了；

6、這個鹽焗雞全程都不需要加水的，這樣燜出來的才是原汁原味兒，非常的香，稍微的放涼後就可以撕成小塊兒了；

嫩滑的雞皮，軟嫩的雞肉，還有誘人的光澤看起來就特別有食慾，口感鹹香鮮嫩，皮爽肉滑，做法還超級簡單，喜歡吃鹽焗雞的趕緊試試吧！

【小貼士】

1、調好的醬汁一定要將整隻雞均勻塗抹，上色和味道都會更加均勻；

2、往雞的肚子裡塞一個蔥結可以去腥；

3、在醃製的過程要記得翻面，以免醬汁不均勻。

各種素食家常菜的詳細做法 素食菜譜家常菜做法

1、芹菜香菇炒薰幹

（1）材料：芹菜，香菇，薰幹，彩椒，鹽。

（2）做法：

①芹菜洗淨，莖切斷，葉撕碎。香菇泡發後切片，薰幹切片，彩椒切絲。

②鍋熱倒油，下少許蔥花爆香，下香菇片和薰乾片翻炒，若鍋中幹可倒入少許泡香菇的水。

③倒入芹菜莖和葉，翻炒至芹菜熟後，關火。

④倒入彩椒絲，調入鹽，翻炒均勻即可。

2、松仁玉米

（1）新鮮玉米用刀將玉米粒切下，胡蘿蔔切丁，豌豆粒、松仁備用。

（2）鍋中水沸後，加少許油和鹽，放入豌豆粒煮七八分鐘，撈出備用，放入玉米粒煮兩三分鐘，撈出備用，蔥切末備用。

（3）鍋中油熱後，放入蔥花炒香，胡蘿蔔丁翻炒均勻，放入豌豆粒、玉米粒翻炒兩分鐘。

（4）加鹽和蘑菇精調味，放入松仁翻炒均勻即可。

3、白果炒芹菜

（1）原料：白果80克、芹菜250克、紅椒半個、鹽、味精、白糖、蒜薑末適量。

（2）做法：

①西芹洗淨切成段，紅椒切片。

②白果和芹菜放入開水鍋中炒燙2分鐘撈出（焯水的時候可以放少量的鹽，這樣焯出來的菜更豔麗）。立即撈入涼水中降溫。

③起油鍋，爆蒜薑末。

④放入西芹與白果，加鹽、白糖，快速大火翻炒1分鐘。

⑤最後加入紅椒和味精炒勻即可。

4、鹽焗花尤

（1）主料：杏鮑菇、荷蘭豆、薑末、香芹末、紅椒末。

（2）調料：鹽、磨菇粉、胡椒粉、芝麻油。

（3）做法：

①先將杏鮑菇切成兩半煮熟、改花刀用紗布擠幹水份、加入少許鹽、蘑菇粉、胡椒粉、醃一下，用牙籤串出花紋定形、拍上澱粉放入油鍋稍炸一會撈出撥去牙籤待用。

②將荷蘭豆摘去兩頭、洗淨飛水待用。

③將拔去牙籤的杏鮑菇在放入油炸復炸至金撈出。

④另起鍋、鍋中放入少許油放入薑末、香芹末、紅椒末、煸香加入少許水、再加入少許鹽、磨菇粉、胡椒粉、芝麻油、再加入飛過水的荷蘭豆和炸好的杏鮑菇、快火翻炒均勻出鍋裝入盤中即可。

5、辣椒炒豆皮

（1）食材：幹豆皮、冬筍、青紅尖椒。

（2）調味料：美極醬油、花椒油、辣油、生抽、姜。

（3）做法：

①幹豆皮放入盆中，倒入冷清水浸泡。軟身後，切寬條待用。

②冬筍用手剝去外殼，冬筍先入熱水鍋焯水至熟,。倒出，放入冷水中浸泡一會兒，瀝乾水分。切成片待用。

③青紅尖椒洗乾淨，分別切小斜刀片。

④生薑洗淨颳去皮，切成末。

⑤起鍋，鍋中倒入少許精製油，放入薑末煸香，放入青紅尖椒煸透，炒出香味倒出。

⑥另起鍋，鍋中倒入少許精製油，放入冬筍片煸香，放入豆皮條煸透。然後放入少許美極醬油、生抽、糖少許、蘑菇精炒勻，繼續煸炒，放入步驟（5）的青紅尖椒炒勻，最後淋少許花椒油、辣油炒勻，出鍋裝盤即可。

6、四川麻婆豆腐

（1）食材：絹豆腐一盒，有機豆瓣醬兩勺，小麥澱粉一勺，素肉末60克，花椒10克，蔥兩根，蒜6粒，姜兩片，醬油兩勺，豆豉適量，油辣椒兩勺。

（2）做法：

①先將豆腐切小方塊，泡入淡鹽水。蔥，姜，蒜，豆豉分別切碎備用。

②鍋內入油，放入花椒，蔥白，薑末，蒜末爆香，接著放入素肉末炒熟。

③加入兩勺豆瓣醬，繼續翻炒均勻。

④倒入100毫升的冷水，加入醬油一同煮開。

⑤小心倒入豆腐，加兩勺辣椒油，拌勻後蓋上鍋蓋燜5分鐘。

⑥最後將澱粉加入適量水調成水澱粉，倒入鍋中形成勾芡，再次煮開後滴入麻油，灑上蔥花即可裝盤。

7、五彩荷蘭豆

（1）材料：荷蘭豆200克，漁豆腐（魔芋製品）一包，酸菜一棵（約100克），香腐乾條約50克(香腐乾：潮汕地區乾的豆腐切條，炸熟後味微鹹中帶香味)，紅辣椒1-2個，蒜頭1個。

（2）做法：

①酸菜洗淨後斜切成小段，紅辣椒去籽後切小塊，荷蘭豆撕去豆蒂、洗淨，蒜頭切碎；

②鍋裡中小火熱油，放入香腐乾炸熟，撈起待用；

③繼續用熱鍋裡的油，中小火爆香蒜蓉至金，加入切好的酸菜段和紅辣椒片，轉大火快速翻炒2分鐘，接著放入荷蘭豆及瀝乾水份的漁豆腐，繼續快速翻炒3分鐘，再加入剛才炸好的香腐乾，繼續翻炒1-2分鐘，放入少量的鹽、蘑菇精即可盛起裝碟。

8、魚香茄子

（1）材料：長茄子2個，川式紅泡椒8-10個，素肉餡50克，薑蓉，蒜蓉，大蔥碎各1小匙。

（2）調味料：紅油豆瓣醬1/2大匙，生抽2小匙，砂糖2小匙，陳醋1小匙，蘑菇精1/4小匙，素高湯或清水1杯水澱粉（玉米澱粉2小匙+清水3大匙）。

（3）做法：

①茄子洗淨表皮，切成長段，素肉餡剁成蓉，生薑，大蒜，大蔥分別切碎，泡椒切成小段。

②將茄子平鋪在一大盤中，鍋內燒開水，放上茄條加蓋大火蒸8-10分鐘，取出備用。

③炒鍋燒熱2大匙油，放入素肉餡小火炒至由紅轉白色，加入姜，蒜，蔥碎，紅泡椒炒出香味。

④加入紅油豆瓣醬1/2大匙，轉中火翻炒。將生抽，砂糖，陳醋，蘑菇精在碗內調勻至砂糖溶化備用，玉米澱粉+水調成水澱粉。

⑤加入蒸好的茄條，倒入1杯素高湯或清水，倒入生抽，砂糖，陳醋，蘑菇精。水燒開後轉中小火，加蓋燜煮約2分鐘。

⑥至水份快收干時，倒入水澱粉，繼續煮至湯汁濃稠即可。

9、素蠔油香菇西葫蘆

（1）材料：西葫蘆、鮮香菇、紅椒（甜辣皆可）、蒜片。

（2）調料：素蠔油、香油、鹽少許。

（3）做法：

①西葫蘆和紅椒都洗淨切片；

②鮮香菇洗淨去蒂，入沸水中快速焯燙下後撈出，衝淨瀝乾水分後切片；

③鍋入油，熱後放入蒜片煸出香味，然後倒入西葫蘆翻炒；

④稍後放入香菇和紅椒翻炒片刻；

⑤調入適量素蠔油，滴入幾滴香油，加入少許鹽炒勻即可。

10、宮保豆腐

（1）原料：北豆腐1塊、胡蘿蔔1/4根、豌豆少許、花生少許、幹辣椒4根（辣椒的量隨意）、花椒少許、姜4小片、白糖1小匙、生抽1小匙、陳醋1小匙、香油1小匙、鹽少許。

（2）做法：

①北豆腐一塊，其他材料有花生、胡蘿蔔、豌豆（用青椒也可以）、幹辣椒、花椒、姜。豆腐切小塊；豌豆洗淨後在沸水裡焯一下；胡蘿蔔切成和豌豆一般大小的丁；薑切片；幹辣椒擦淨後用剪刀剪成段。

②調兩份味汁，一份一勺生抽+少半勺老抽+一勺白糖+少許鹽；一份一勺陳醋+一勺香油。勺子就是白瓷湯勺。

③先炸花生米。再用剩下的油煎豆腐塊，豆腐都變成金就可以撈出來了。

④鍋內再加入少許油，小火爆香花椒，出香味後撈出花椒，放入薑片和幹辣椒段炒香。

⑤接著放入豆腐，加那份醬油的調味汁，再放入胡蘿蔔和豌豆，慢慢入味，然後放入花生米，最後沿著鍋邊慢慢淋入香油和醋的那碗味汁，出香味後就可以關火盛出了。

正宗大量鹽焗雞怎麼做

Hello！我是到哪兒都受歡迎的鹽焗雞。相信大家都吃過，還不止一兩次，想想都流口水。吃貨就是要會吃也會做，這次是烤箱版，醃製後烤就可以了，是不是很簡單。今天吃雞，大吉大利。

尖怎麼做好吃，鹽焗雞翅尖的家常做法

食材

主料

雞翅尖

200g

輔料

油

適量

鹽焗粉

少許

薑片

少許

步驟

1.雞翅尖洗乾淨

2.加入鹽焗雞粉

3.抓均勻醃製片刻

4.電飯煲燒熱

5.加適量的植物油和薑片再燒熱

6.下雞翅尖攤平，蓋上蓋子按煮飯鍵，跳了以後把雞翅尖翻一面，再按下煮飯鍵

7.出鍋了，特別香

客家鹽焗雞粉怎麼做？

需要材料：

粗鹽一把，花椒一大匙，蒜蓉一大匙，薑蓉一茶匙，全部放進幹鍋裡翻炒至香氣溢位; 雞一隻約兩磅，沙姜粉一茶匙，料酒、 蔥花、姜、蒜蓉、鹽，淋滾油拌均, 鍋一口，可以密封。 錫紙一大張。

步驟：

(1）雞用蔥段、薑片、蒜蓉、料酒裡外塗遍，然後抹上椒鹽，醃製約一個半小時。

（2）將雞用清水沖洗乾淨，抹乾水分後均勻的抹上沙姜粉，用多層錫紙包緊。

（3）鐵鍋底鋪上厚厚一層粗鹽，放灶上以旺火燒熱，擺進雞，加足夠粗鹽完全掩蓋。

（4）鐵鍋上蓋密封，先以旺火焗25分鐘，轉小火繼續焗10分鐘，熄火後燜10分鐘。

（5）開啟錫紙包，即表面塗少許(鹽，醬油，糖，料酒，麻油.麻油佐食，)待稍涼卻後即可斬塊。與蘸料一同佐食即可。

還有無數做法等待喜愛美食的去發掘。