正宗蒜蓉辣醬的做法

1、食材：辣椒2500g、白糖200g、鹽300g、大醬500g、陳醋200g。

2、紅辣椒洗淨控幹水。

3、大蒜剝皮備用。

4、辣椒可以手工剁碎，可以用料理機可以和大蒜一起攪碎。

5、糖，鹽，陳醋，備好。

6、所有材料放在一起拌勻。

7、靜置兩三天發酵，也可以直接裝入容器發酵，發酵兩三天以後放入冰箱儲存一個冬天不不用買辣醬。