如何炒木耳不會爆,怎麼炒木耳不會爆 知經驗 健康美食 1.93W 大中小設定文字大小 1、防止木耳爆鍋,木耳一定要完全泡發,而且撕成的塊要小一點。塊大或泡發的不夠,在炒制的時候容易爆鍋。 2、在炒制木耳前可以把木耳焯一下水,焯過水的木耳容易成熟,同時,也就縮短了在鍋中炒制的時間,這樣可以減少爆鍋的發生。 3、木耳在炒制前一定要瀝乾水分,水在遇到熱油時是會爆的。 4、在炒制木耳時可以往鍋中淋入少量的水,水量不要太多,太多會影響整道菜的口感。一般十幾毫升就可以了,這樣也能減少木耳爆鍋的情況。 5、在炒制木耳時可以先放鹽在放木耳,這樣也能大大的減少木耳爆鍋的情況。 TAG標籤:木耳 #