刀削麵的精選

1、燒開水後6到10分鐘。刀削麵有薄厚之分，若是比較薄的面，燒開水煮6分鐘即可，如果是面比較厚，需要適當延長時間，大概需要10分鐘左右。2、在煮麵的時候，水中會有很多的泡沫翻上來，出現泡沫之後就倒入一碗涼水，等到第二次泡沫翻...

1、食材：小麥麵粉400克,牛腩（腰窩）300克，番茄100克,小白菜50克,酸白菜15克，常用水180克,鹽3克,大蔥15克。2、茄香牛肉刀削麵的做法：將牛腩及西紅柿切斜厚片，一同加入紅燒湯頭燉煮約50分鐘至入味。3、將水與鹽加入中筋麵粉中...

1、主料：小麥粉(標準粉)、牛肉。2、輔料：水、桂皮、香葉、草果、甘草、八角、幹辣椒、蔥、姜。3、調料：食鹽、白糖、醬油(三鮮)、料酒、食鹽、番茄醬。4、麵粉裡放上2克鹽，攪拌幾下。稱量好150克清水。5、先取1/3的量倒入...

1、做刀削麵，和麵和醒面至關重要。麵糰一定要和的硬，醒面一定得時間夠長，把面醒到才好吃。一般醒面時間為1個小時左右。2、把土豆，豆腐，蘑菇，洗乾淨以後，切成小丁。蔥蒜切末。3、鍋中加豬油燒熱以後，爆香蔥蒜，放土豆丁翻炒。4...

1、高筋粉300g，番茄3個，雞蛋2個，蔥薑蒜少許。2、取高筋粉300g，倒入面盆。一邊將涼水分少量多次倒入，並一邊用手和麵，將面和成稍乾的絮狀，刀削麵需要稍硬一些。最後將面絮揉成麵糰，加蓋餳半小時。刀削麵對和麵的技術要求較嚴，水...

1、200g麵粉加一小勺鹽，用150g冷水和麵後，醒發！2、蔥，姜，蒜洗切好！幹辣椒段，花椒，八角，小茴香，牛油，豆瓣醬都備好！3、鍋裡面倒油燒熱，放入盤子裡面所有的食材煸香後，倒入牛肉湯熬半小時（一半水一半肉湯）。4、半小時後，撈出所有的大料！加...

1、判斷刀削麵面有沒有煮熟可以看面片是否浮到水面上，當所有的面片浮到水面上時就代表煮熟了，這時候就可以出鍋，然後加入高湯和調味料就可以食用了。煮好的刀削麵筋道，有嚼勁，而且調味料豐富，搭配紅油辣子，口感極佳。2、刀削...

想去臺灣省吃山西刀削麵是什麼梗？下面一起來看看小編今天的分享吧。有細心的網友在看地圖時發現了“山西刀削麵”等小吃店，表示很想去吃，臺灣省高雄市一家山西刀削麵店就被網友點名了。一位在臺灣經營山西刀削麵的老闆分...

1、食材：豬肉50g、洋蔥半個、薑末10g、蒜10g、蔥末10g、蠔油15g、紅油豆豉20g。2、方法步驟：豬肉洗淨切丁。洋蔥切丁。鍋中倒油燒至八成熱，爆香蔥末、薑末、蒜末。3、倒入豬肉丁翻炒。放入洋蔥。放入豆豉翻炒均勻即可出...

1、食材：小麥麵粉400克,牛腩（腰窩）300克，番茄100克,小白菜50克,酸白菜15克，常用水180克,鹽3克,大蔥15克。2、茄香牛肉刀削麵的做法：將牛腩及西紅柿切斜厚片，一同加入紅燒湯頭燉煮約50分鐘至入味。3、將水與鹽加入中筋麵粉中...

1、將雞肉切丁，用調料鹽、料酒、白糖、姜粉、十三香、味精、一丁點兒粉芡、少許食用油拌勻，待用。2、將黃瓜順長一剖四或六，再切成丁，待用。黑木耳用水發開，洗淨，撕成小片，待用。炒鍋放油，燒熱，下入雞肉丁劃散，炒至肉丁變成白色...

1、材料：刀削麵1人份，雞肉50g，黃瓜1根，黑木耳適量，香菜適量，豆瓣醬適量，食用油適量，食鹽適量。2、將雞肉切丁，用調料鹽、料酒、白糖、姜粉、十三香、味精、一丁點兒粉芡、少許食用油拌勻，待用。3、將黃瓜順長一剖四或六，再切成丁...

1、把西紅柿清洗乾淨，表面打上十字花刀，放在碗中，然後倒入開水，把西紅柿的皮燙一下，撕掉表皮。2、西紅柿去掉皮後，再切去西紅柿蒂，切成小丁，放在盤子中，加入兩茶勺食用鹽翻拌均勻。3、把雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子朝一個方...

13個人消耗的刀削麵量會因人而異，不過一般來說，做13個人份的刀削麵需要約2.6公斤（2600克）左右的麵粉。具體來說，如果以每人200克的麵條為標準，那麼需要的麵粉量就是13*200=2600克。當然，實際使用的麵粉量還會受到配菜、口感...

1、判斷刀削麵面有沒有煮熟可以看面片是否浮到水面上，當所有的面片浮到水面上時就代表煮熟了，這時候就可以出鍋，然後加入高湯和調味料就可以食用了。煮好的刀削麵筋道，有嚼勁，而且調味料豐富，搭配紅油辣子，口感極佳。2、刀削...

1、所需食材：西紅柿500克、雞蛋300克、大蒜幾瓣、鹽兩茶勺、白糖一茶勺、生抽適量、水澱粉適量。2、把西紅柿清洗乾淨，表面打上十字花刀，放在碗中，然後倒入開水，把西紅柿的皮燙一下，撕掉表皮。3、西紅柿去掉皮後，再切去西紅...

1、用料：鹽適量，水50克，蔥切片少許，五花肉250g，醬料一匙，刀削麵6片，冷開水500g。2、熱油鍋底，蔥切片少許，炒至微黃。3、五花肉去皮，三分肥七分瘦最好，剁碎。倒入鍋內與蔥翻炒。4、加入一匙的大醬，再加入50g水，小火收汁。起鍋。5、...

1、準備的材料：高筯麵粉500克、水200克、青菜適量、雞蛋1個、西紅柿1個。2、將麵粉和水，用電子秤稱好。3、慢慢新增水，用筷子攪拌成團（加入2-3克的鹽，更筯道）。4、雙手開始揉麵團，使其成形。刀削麵的竅門是麵糰得硬，要不然太...

一碗刀削麵含有熱量1500大卡上下。刀削麵主要是由麵粉製作而成的一種麵食，屬於高熱量的食物，攝入身體之後，刀削麵中含有的熱量非常容易轉變成脂肪。卡路里是物理學能量單位，被廣泛使用在營養計量和健身手冊上。其定義為將...

1、沒有煮熟的麵條看起來很光圓，並且顏色發白，用筷子攪動阻力比較大。2、煮熟的麵條顏色發亮，用筷子攪動時比較順暢。3、可以用筷子挑出一根嚐嚐，咬斷感覺不硬時就表示煮熟了，如果雙脣一呡就斷了，那就表示煮太過了。...

1、麵粉加食鹽清水和麵，揉的很結實很光滑就可以了，餳上一會面就很均勻有力道了。2、把和好的麵糰放到左手的木託上，朝向開水鍋，右手持刀準備削麵。3、用右手飛快的從裡向外開始削麵，片片均勻的面片就被削到了開水鍋裡面。4...

在大街小巷都會有刀削麵的小吃，大家都很喜歡。能在家裡自己做手工刀削麵才是美味一絕啊，下面就來介紹美味刀削麵的簡單做法，喜歡的親們一起來看看吧。首先取來適量麵粉，加入清水攪拌均勻，清水要一點一點加，不能加多了，因為面...

1、用料：白麵500克、牛肉200克、青紅黃椒適量、胡蘿蔔適量、生抽少許、鹽2克、蔥薑蒜適量、木耳適量、黃瓜1根。2、用冷水和麵，加入適量食鹽。3、將面和好，醒面20分鐘左右。4、牛肉滷的配料備好。5、爆香蔥薑蒜，放入牛肉...

1、麵粉加適量水，揉成略硬的麵糰，蓋上蓋子醒發一小時。2、一小時後再揉一揉，麵糰的表面就會變得很光滑。3、將整雞切成塊，鍋裡放入蔥薑蒜，熬煮半小時，就是雞湯了。出鍋前要加些鹽。4、鍋裡倒入油，倒入切碎的蕃茄塊，加適量水熬...

1、鹹菜2兩、番茄2個、蘑菇5個、豌豆2兩、小青菜2兩、中筋麵粉適量、鹽適量。2、取適量麵粉，一點一點加水，揉成團。3、放邊上醒20分鐘。4、鹹菜放水裡浸泡，把多餘鹽份泡去，切成小段。5、把鹹菜擠幹水分，炒鍋熱過放適量油，倒...