著名貴州凱里酸湯魚的做法

1、用料：草魚1條、西紅柿2個、料酒3勺、蒜片、薑片、木姜子油10滴、凱里紅酸湯100ml、白胡椒粉少量、黑胡椒少量、雞精、蔥段、豆腐、生菜、小米辣。

2、做法：

（1）魚洗淨切切大段，加鹽、料酒醃十多分鐘。

（2）鍋內加油燒熱，入姜蒜爆香。

（3）入青椒、小米椒翻炒，再倒入紅酸湯翻炒出香味。

（4）加入西紅柿塊翻炒。

（5）加清水，加骨頭湯，根據口味放白胡椒粉、黑胡椒、鹽、雞精，再倒入木姜子油。

（6）燒開後放入魚段，自行放入喜歡的素菜，我家放的是豆腐和生菜。快起鍋時放入蔥段即可。