需要怎麼製作呢，怎麼炸大蝦好吃又簡單

1、大龍蝦去頭（徵用）、去除蝦線用米酒、鹽醃15分鐘，小麥麵粉加生雞蛋攪拌成麵漿。

2、食用油燒7成熱，大龍蝦裹上面漿，再在香炸粉裡滾一下，抖去不必要的粉拍實，放進鍋中裡低火炸至表面鬆脆。

3、底鍋留少量油，蝦腦剪去蝦鬚加點油裡文火炸酥。撈起來蝦腦，剩餘的油能夠用於拌餡或放到湯類裡。