板鴨的精選

1、材料：板鴨500g、姜100g、蔥100g、米300g左右。2、鍋裡先燒開水，另外一邊把板鴨斬成塊狀。水燒開後，把板鴨倒入鍋中煮五分鐘。3、把姜和香菜蔥切好。用漏勺撈起來。4、洗米入鍋，倒入板鴨和薑片。開大火煲15分鐘，再用小火...

1、食材：板鴨200克、黃豆100克、花生仁50克。輔料：小蔥適量、姜適量。2、將大豆和花生米泡一夜，並清洗乾淨備用；板鴨腿約泡上兩小時；3、將板鴨腿洗乾淨，斬成大塊，蔥切段，姜拍一下；4、將板鴨腿、大豆、花生、蔥和姜全部放入電壓...

1、板鴨是江蘇、福建、江西、湖南、安徽等省的特產。2、板鴨屬於中國南方地區的一道特色名吃，是中國江蘇、福建、江西、湖南、安徽等省的一種特產。3、國家農業部對中國四大板鴨做出了官方認定：全國有四大品牌板鴨分別...

1、準備臘板鴨500g，料酒10ml、白蘿蔔500g、料酒10ml、姜四片、蔥一根、蒜一個。2、板鴨去掉鴨屁股後切成中、大塊，在冷水中浸泡12小時。3、將白蘿蔔去皮後切除根部，將其餘部分切成滾刀塊備用，將蔥切段。4、鍋內燒熱水，加入...

1、主料：鴨腿750克2、輔料：鹽50克；花椒5克；生薑片3片；料酒15毫升；白酒7毫升。3、花椒和鹽炒香。4、鴨腿洗淨後瀝乾水分。5、先用少許白酒抹上再趁熱花椒鹽均勻的抹上進冰箱冷藏過夜。6、之後用到把鴨腿骨頭邊切開，這樣就能撐...

1、醬板鴨可以直接吃。醬板鴨食用方法多樣，可以直接食用、加熱食用、用來炒菜、涼拌都可以。2、直接食用。醬板鴨風味獨特，肉質緊實有嚼勁，可直接食用，當下酒菜很不錯。3、加熱食用。天氣冷的時候，可以將醬板鴨用微波爐加...

1、鴨切塊後放入熱油中炒，2斤鴨大概1兩油，炒幾分鐘後鍋內會出現許多油水，用鍋鏟把油水鏟到碗裡2、然後再炒，炒到鍋內發出噼啪聲。3、然後倒入一瓶啤酒到鍋中，再放入幾片姜、十來個幹辣，蓋上鍋蓋悶幹。4、悶幹後再倒入蓋滿鴨...

1、觀察烤鴨的顏色。在烤制中如果烤鴨表皮的顏色尚淺，就說明還沒有熟，可以用大火繼續烤制幾分鐘，等到顏色變淡至金黃色，即是熟了可出爐，出爐後的顏色還會再加深一點。2、觀察烤鴨身上滴下的汁液。還沒熟的烤鴨滴出的汁液較...

1、好的板鴨外形扁圓，周身乾燥，皮面光滑無皺紋，呈白色或乳白色。腹腔內壁乾燥，附有白霜，胸骨與胸部凸起，頸椎露出，肌肉收縮，切面緊密光潤。呈玫瑰紅色，具有板鴨固有的氣味。2、質量差的板鴨，體表呈淡紅色或淡黃色，有少量油脂滲出...

1、準備一小塊生薑，將生薑洗淨颳去外皮，然後切成小片狀，取一個陶瓷圓盤，將生薑薄片鋪在底部；準備一些板鴨，將板鴨切成小塊狀，板鴨比較硬，最好有剁骨刀或比較重的刀，才會比較容易切開，將板鴨塊疊在上端。2、往板鴨上淋一些油，少許...

1、臘味發黴是比較常見的狀況，關鍵看到什麼程度，如果是輕微的，可以試著吃一點，不要多吃，若口感沒有變化，吃後第二天沒有身體不適，則可正常食用，反之，丟掉即可。最好吊於通風陰涼乾燥處，夏天吃不完放冰箱即可。2、板鴨發黴變質的...

1、原料∶麻鴨1只約1500克、薑片30克、蔥段100克、精鹽120克、料酒60克、啤酒250克、生抽250克、冰糖50克、味精15克、幹辣椒25克、花椒10克、八角20克、三柰10克、桂皮10克、小茴6克、陳皮5克、砂仁5克、豆蔻5克、蓽...

1、蒜頭去皮搗爛，辣椒切碎，將蒜末、薑末、辣椒、五香粉、精鹽等放入大缸內加水25千克混合拌勻。2、肉鴨宰殺開膛洗淨，切去翅、掌、下顎舌，放入調好味的缸中醃24小時後取出，用小竹條將鴨子撐開成狀。3、地爐中燒木炭，然後蓋...

1、主料：鴨肉1只、食鹽30克、冰糖5塊、姜3片、八角適量、花椒適量、桂皮適量、幹辣椒適量、老抽1勺、甜麵醬3勺、蜂蜜1勺、香葉適量、陳皮適量、肉豆蔻適量、甘草適量、丁香適量、茴香籽適量、芝麻油3勺。2、鴨子最好...

1、材料：板鴨半隻、萵筍一根、幹辣椒少許、藕一個、青蒜2根左右。2、板鴨斬成小塊，配料準備齊全：萵筍，藕，青蒜，幹辣椒。把萵筍和藕切滾刀塊裝盤待用，青蒜蒜白和蒜青分開。鍋中放油加熱，板鴨下鍋煸香出油，板鴨盛出後鍋中留油煸...

1、醬板鴨可以直接吃。醬板鴨食用方法多樣，可以直接食用、加熱食用、用來炒菜、涼拌都可以。2、直接食用。醬板鴨風味獨特，肉質緊實有嚼勁，可直接食用，當下酒菜很不錯。3、加熱食用。天氣冷的時候，可以將醬板鴨用微波爐加...

1、好的板鴨外形扁圓，周身乾燥，皮面光滑無皺紋，呈白色或乳白色。2、質量差的板鴨，體表呈淡紅色或淡黃色，有少量油脂滲出，腹腔溼潤，可見黴點。3、用病鴨、死鴨加工的板鴨通身呈暗紅或紫色，吃起來色、香、味極差，並對身體健康有...

1、醬板鴨是發物，一般來說，醬板鴨在製作過程中會加入一些是發物的香料，而且醬板鴨還是辣的，導致本來不是發物的鴨肉也變成了發物。2、這個醬板鴨是一個同鄉同事回家帶過來給我的，在這裡還是要謝謝我那同事的幫助，說到醬板鴨...

1、麻鴨宰殺後洗淨，剁去鴨掌，從背部開膛取出內臟，將鴨子裡外都沖洗乾淨，再把鴨身展開，反扣於案板上，用重物將其壓扁。2、取一面盆，放入醃料，隨後摻入適量清水，攪拌均勻後，將麻鴨放入盆中，浸泡入味後撈出。3、用兩根竹片交叉著將...

1、鴨一隻，香料適量，調味料適量，食用中藥適量，植物油適量，香菜適量，蒜姜蔥適量。2、鴨子最好從背部開膛，收拾乾淨，剁去鴨腳。3、鴨子完全瀝乾水後抹鹽，裡外都要抹均勻。4、抹老抽，裡外都要抹到，老抽主要是為了上色，然後再抹薑末，去...

將板鴨儲存在陰涼通風的地方，避免爆晒即可儲存。板鴨的家常做法如下：用料：冬筍、板鴨、食用油、醬油、姜、蒜、江米酒、白糖、小蔥2根。步驟如下：1、把冬筍切片、蔥、姜、蒜切段；2、將板鴨用開水煮5至8分鐘，並剁成小塊；3、少...

1、醬板鴨需要的配方包括現宰活鴨一隻，姜，各種香料，甜麵醬，冰糖，蜂蜜，鹽，老抽2、鴨子最好從背部開膛，收拾乾淨，剁去鴨腳。3、鴨子完全瀝乾水後抹鹽，裡外都要抹均勻，如果是5斤左右的鴨子，建議用40克鹽。4、抹老抽，裡外都要抹到，老抽...

1、用料：板鴨一隻、青椒一隻、洋蔥多少按個人喜好、料酒、大蒜、花椒、姜、糖。2、醬板鴨剁塊，盤底墊幾塊薑片，淋一勺料酒。入鍋大火蒸半小時左右。青椒洋蔥洗淨切塊，準備少許，姜，蒜片，和幹辣椒花椒粒。3、鍋坐火燒熱，加少許...

1、配料：花椒15粒、八角1個、桂皮2塊、香葉2片、姜1小塊。2、調料：生抽少許。3、板鴨用提前用清水浸泡，去掉表面的浮鹽；4、浸泡後的板鴨洗淨，瀝乾水分待用；5、準備所需配料，姜去皮、切片；6、板鴨放入鐵鍋，不加油，中小火翻炒；7、...

1、鴨肉1只、食鹽30克、冰糖5塊、姜3片、八角適量、花椒適量、桂皮適量、幹辣椒適量、老抽1勺、甜麵醬3勺、蜂蜜1勺、香葉適量、陳皮適量、肉豆蔻適量、甘草適量、丁香適量、茴香籽適量、芝麻油3勺。2、鴨子最好從背...