脆皮的精選

1、把蛋清和蛋黃分離，只留雞蛋清；再把白砂糖放進盛滿雞蛋清的碗裡邊，用筷子攪拌均勻直至有點兒黏稠度才行。一般是一個雞蛋清，放4~5勺白砂糖。喜愛口味淡的能夠多放一些，討厭口味淡的還要比平常多放一些，那樣才非常容易上漿...

1、雞翅正反兩面切斜刀。2、倒入胡椒粉、辣椒粉、五香粉、料酒、鹽。3、用手抓勻，醃製4小時使其入味。4、麵粉混入玉米澱粉，其比例為5比1；5、加入適量的五香粉、胡椒粉、鹽，均勻混合，雞翅表面均勻上粉；6、用手用力按壓使其...

1、主料：豆腐1塊。2、輔料：鹽適量、糖適量、番茄醬適量、生抽適量、香蔥適量、油適量、醋適量。3、豆腐切塊。4、倒入食用油，放入豆腐煎至兩面金黃。5、倒掉多餘的油，留下底油，放入煎好的豆腐塊。6、放入番茄醬，鹽，醋，糖，生抽，...

1、原料：速凍豆沙湯圓、速凍血糯米芝麻湯圓、麵包糠、紅糖、食用油。2、準備速凍湯圓，無須解凍。3、準備麵包糠，倒入碗中。4、煮一鍋開水，下入湯圓，用漏勺沿鍋底推一下防粘鍋，蓋蓋煮開，加一大碗涼水，再煮到湯圓浮起，再煮半分鐘...

1、首先先把豬腳冷水下鍋焯水，至水沸騰後撈出。2、水燒熱後，放入焯過水的豬手、料包、蔥結、姜塊、蒜、抽到鍋裡，大火燒開，轉中小火燉煮約3個小時。3、製作蘸料：將小青橘片、洋蔥末、朝天椒圈、蜂蜜、青檸汁、生抽攪拌均勻...

1、將嫩茄子洗淨，去蒂，切成兩片，皮面斜切十字花刀；2、香葉洗淨切細，姜、蒜、泡椒均切成細絲，雞蛋、鹽、幹細豆粉攪成蛋豆粉；3、菜油入鍋，置中火上，燒至六成熟，將茄子抹上蛋豆粉，逐一放入鍋中，炸至呈金黃色、待皮酥，撈於盤中；4、鍋內...

1、首先將買來的雞肉切成塊，加入辣椒粉、鹽、醬油和白糖等調料醃製入味。2、然後將澱粉加入適量的水調製成麵糊，將醃好的雞肉塊裹上面糊，3、鍋中加入足量的油，油溫5成熱，放入雞塊，炸至雞塊金黃即可撈出。4、最後配上香蔥葉...

1、主料：雞腿4個、雞蛋1個、麵粉100克、生粉30克、2、輔料：鹽2小勺、黑胡椒適量、白胡椒適量、蔥絲適量、薑絲適量、蒜片適量、油適量、清水160克。3、準備好材料，先把雞腿洗淨，去掉雞腿骨，全部拆掉後放入盤子。4、在雞腿...

1、每100g脆皮五花肉的熱量為550大卡，它屬於高熱量、高鹽、高油脂食物，建議不宜過多食用。每100克五花肉可提供熱量508大卡，再加工過程中，又增加了不少熱量。2、五花肉含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。五花肉中瘦肉比肥肉...

1、食材：蒜薹300克、脆皮腸2根、雞蛋1個、醬油1勺、油適量2、蒜薹去除表面的皮，再擇成小段。3、脆皮腸切小塊。4、鍋內倒入食用油，倒入打散的雞蛋炒熟盛出。5、鍋內重新熱油，倒入蒜薹翻炒。6、蒜薹變色後倒入脆皮腸翻炒。...

1、食材：豬腳1千克，蔥20克，姜20克，大料50克。2、：把豬腳放入清水中浸泡。3、將泡好的豬腳下鍋煮，倒入料酒去腥。4、清洗煮好的豬腳。5、將豬腳放入高壓鍋中，加入輔料。6、放入蔥、姜、蒜段，加入食鹽、胡椒粉。7、加入生抽、老...

1、首先先把豬腳冷水下鍋焯水，至水沸騰後撈出。2、水燒熱後，放入焯過水的豬手、料包、蔥結、姜塊、蒜、抽到鍋裡，大火燒開，轉中小火燉煮約3個小時。3、製作蘸料：將小青橘片、洋蔥末、朝天椒圈、蜂蜜、青檸汁、生抽攪拌均勻...

1、食材：白巧克力120g，黑巧克力290g，黃油10g，淡奶油160g，椰子油50g，堅果碎20g。2、白巧克力、140g黑巧克力和黃油混合，隔水加熱，融化。3、攪拌至絲滑。4、加入淡奶油，攪拌均勻。5、倒入碗內，冷藏2小時。6、150g黑巧克力和椰子油...

1、新鮮的草莓洗乾淨，切塊倒入鍋中，加冰糖、檸檬汁、清水，小火粘稠，晾涼後加一盒酸奶，攪拌均勻，倒入雪糕模具中，放冰箱冷凍4小時。2、巧克力隔水融化，加入堅果，雪糕脫模後放入杯中，取出冷卻10秒，脆皮雪糕就做好了。...

脆皮烤全豬的做法：原料：淨乳豬，五香鹽，糖醋，白糖，豆醬，紅腐乳，千層餅，酸甜菜，蔥球，蒜泥，芝麻醬，花生油，甜麵醬，汾酒，木炭。1、將乳豬洗淨，從背上切口挖出內臟和豬腦。2、用各種調料醃好，再用沸水淋遍豬皮，最後塗上糖醋。3、用特製的燒叉...

1、材料：豬裡脊肉240克、蛋清1個、鐵棍山藥40克、水60克。2、將鐵棍山藥去皮，山藥上鍋蒸15分鐘。3、裡脊肉的筋膜花點時間都撕掉，筋膜沒營養還嚼不動，建議買兩分肥八分瘦的肉，口感會更好。4、將肉切丁，然後把肉，蒸好的山藥，還...

1、原料準備：五花肉500克，薑片3片，花椒1勺，料酒1勺，五香粉1勺，孜然粉1勺，辣椒粉1勺，代糖1勺，生抽2勺，粗鹽1層，白醋適量。2、五花肉冷水下鍋，放入料酒1勺、薑片3片、花椒粒1勺，煮10分鐘撈出瀝乾。3、用廚房紙擦乾水分，用刀切塊，不切斷...

1、食材：三黃雞1只，鹽1勺，黑胡椒粉1勺，料酒1.5勺，老抽1勺，蠔油1勺，蜂蜜1勺，檸檬1個，糖1勺，蒜頭4個，生抽2勺，蔥2根，姜4片。2、洗乾淨，爪子和雞頭剁掉。3、蒜剁碎，可以用手動料理機攪碎。4、一勺食鹽，一勺老抽，兩勺生抽，一勺蠔油，一勺白糖，...

1、把蛋清和蛋黃分離，只留雞蛋清；再把白砂糖放進盛滿雞蛋清的碗裡邊，用筷子攪拌均勻直至有點兒黏稠度才行。一般是一個雞蛋清，放4~5勺白砂糖。喜愛口味淡的能夠多放一些，討厭口味淡的還要比平常多放一些，那樣才非常容易上漿...

1、烤脆皮火腿刷橄欖油。2、用烤箱烤香腸是要抹油的，這樣能夠將香腸烤制的更加均勻且外表也非常油亮好看，口感極佳。用烤箱烤香腸，首先要把香腸解凍，用刀劃兩下，放到烤箱油紙上，然後刷一層油，將烤箱溫度調至180℃，10分鐘後再...

1、準備一塊皮薄肥肉少的五花肉，用刀把豬毛刮一刮。2、把五花肉蓋上花刀，涼水下鍋，加上適量蔥姜、料酒，煮出浮沫。3、煮好的五花肉撈出沖洗乾淨，用牙籤紮上小孔。4、把處理好的五花肉放入盆裡，加上適量的生抽，蠔油和老抽、排...

1、用料：雞翅適量，玉米麥片適量，調味料適量，鹽適量，麵粉適量，雞蛋適量。2、雞翅處理乾淨，在表面劃上兩刀，跟部位置也是，以便入味。加適量的鹽，一點調味料醃製兩個小時。3、準備玉米麥片，這是讓烤翅不炸也脆的原因，一定用玉米麥片...

主料：光雞一隻；配料：鹽、黃酒半兩、花椒少許、生薑、蔥適量做法：1、光雞去內臟、洗淨濾幹，用炒過的花椒鹽把雞身裡外擦透，醃漬三小時；2、把醃好的雞裝在盤裡，加生薑、蔥、黃酒後上籠，用大火蒸十分鐘，再改用中火蒸二十分鐘至蒸熟...

1、主料：捲心菜50克、雞胸肉1塊、胡蘿蔔半根。2、輔料：鹽半勺、料酒1勺、胡椒粉少許、麵粉50克、雞蛋1個、麵包糠50克、花生油250克。3、雞胸肉切丁。4、剁成泥，放入大碗裡。5、胡蘿蔔切末，放入雞肉末裡面。6、加入料酒，鹽...

1、烤箱烤脆皮腸是180-200度，時間是10-15分鐘。2、以常見的火山石烤腸為例，用烤箱烤制時，只需把溫度調到大概180-200度，溫度過高的話，烤腸容易烤焦，而溫度過低，烤腸熟的慢，取出來的時候還可能沒烤熟，一般烤3根烤腸大約是10-15...