麵皮的精選

1、主料：麵粉半斤。2、輔料：土豆一個、乾菜一把、肉適量、香腸一根。3、配料：蔥少許、鹽味精少許。4、準備好材料，洗淨，切好。5、煎好肉和香腸，放在盤子備用。6、乾菜和土豆絲下鍋炒。7、將麵粉放入大碗中，加適量的水，攪拌成...

1、掌握比例。一般麵粉與水的比例是2:1，也就是說500克的麵粉需要250ml的水，以此類推。那麵粉和酵母的比例則是100:1，即100克的麵粉則需要1克的酵母，以此類推。所以掌握好這個比例，將它們混合在一起製作成的麵糰才容易發的...

1、用料：中筋麵粉200g、鹽2g、鹼面1g、酵母1g。2、做法：（1）200克麵粉加水和成軟硬適中的麵糰，封好保鮮膜，醒面30分鐘。（2）在放有面團的盆子加入適當的水，開始洗面，要有耐心，不斷的揉搓，直至水的顏色變得濃郁，反覆數次。（3）麵粉水過篩...

1、蒸麵筋大概是20分鐘左右。2、麵粉倒入盆中，加入水攪拌成無干粉的絮狀，再把它揉成麵糰，不粘手就可以了，不需要太光滑。麵糰揉好後蓋上溼布或蓋子醒20分鐘左右。3、麵糰醒好後就可以開始洗面了，麵糰中倒入三分之二的涼水，...

1、要想在蒸麵皮的時候不粘籠布，我們可以在蒸之前先將籠布沾溼，然後擠乾淨水分，在做的麵皮上面適當的撒一些乾麵粉，再放到籠布上蒸，這樣蒸好之後就不容易粘到一起了。2、另外，我們還可以用白酒將蒸籠擦一遍，然後準備一個生薑...

1、食材：麵粉適量，調料適量。2、用筷子把食鹽與麵粉攪拌均勻，同時在麵粉上戳一個小洞用筷子把麵粉與清水充分攪拌均勻，攪拌成雪花狀的面絮3、用手將雪花狀面絮揉合在一起，用力揉成光滑的麵糰將揉好的麵糰裝在保鮮袋裡，紮緊...

1、烤冷麵的麵皮一般是使用土豆生粉，蕎麥麵粉，小麥麵粉，鹼面，鹽與水混合製作而成的，也可以使用玉米麵、高粱米麵與土豆澱粉製作，用白麵，蕎麥麵和澱粉也可以製作。2、烤冷麵的配料有很多，可以根據自己的喜好新增，一般來說配料有...

1、其實麵皮洗好的面一般沉澱5-8小時比較好，麵皮是一種特色的小吃，是使用大米或者是麵粉製作而成的，然後再加上黃瓜、豆芽之類的輔料，再加上各種的調味品，做出來的美食，可以說是比較受歡迎的。2、在很多不同的城市都是能夠...

1、主要原因是漿沒兌好，即製作之前的麵漿處理不到位所致。兌漿，在沉澱之後，製作之前，它是距離麵皮製作最近的一道工序，因此對面皮品質的影響最明顯也最直接。2、兌漿，是麵皮製作中最重要的一道工序，但卻往往被很多人所忽視，實...

1、原料：麵粉500克。開水150克。涼水150克。2、稱好的麵粉，加入開水，用筷子攪拌，然後加入涼水，和成光滑的麵糰。餳20分鐘。3、切下一塊麵，用手搓成粗細均勻的長條狀。4、掐成大小均勻的面劑子，比餃子劑子要大一點。5、撒上面...

漢中地區最有名的應該就是麵食了吧，陝西面食在全國都很有名，不少人喜歡吃，其中漢中麵皮非常受歡迎，漢中哪家麵皮好吃呢？為你推薦漢中好吃的麵皮排行榜，一起來看看哪些店值得去吧！漢中哪家麵皮好吃？NO1張明富熱麵皮張明富熱面...

1、材料：乾麵皮30克、開水適量、小米辣1個、香菜1根、味達美生抽1勺、味達美香醋1勺、雞精半勺、鹽2克、紅油辣椒3勺、五香辣椒麵5克。2、一隻空碗放入乾麵皮。3、用滾燙的開水浸泡15分鐘。4、蓋上蓋子燜15分鐘。5、把...

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1、用料：麵粉300克，水170克，鹽1/4小勺，再在麵粉盆中加入一個雞蛋清，加入雞蛋清的餃子皮，包成餃子，煮熟後撈在碗裡不容易粘住，2、用一小碗放入涼水開始和麵，先加入少量水，用手或者筷子，將麵粉和成麵疙瘩；水龍頭開到一滴一滴狀，順時...

1、準備配料花生米1公斤、麵粉2公斤、白糖5公斤、鹽20克、十三香5克、花椒5克、辣椒粉10克、食用油200克、蘇打粉5克、水500克。2、將炒至八成熟的花生米倒入直徑50到60釐米的大面盆，用飯勺將化開的糖水大約一勺即可把...

1、煎麵皮的製作方法介紹：準備食材，香蔥50克，麵皮100克，油15ml。2、首先將香蔥切碎撒在麵皮上，然後反覆對摺，擺成長條狀，之後再捲成螺旋狀。3、鍋中倒入油預熱，之後放入備好的麵皮，將麵皮煎至兩面金黃即可。...

1、洗面。選用上好的麵粉加水和成較硬的麵糰，不加任何新增劑。醒，揉至光滑。取一較大的容器加水，將麵糰放入，慢慢揉動，不可揉散。這樣麵糰中的澱粉逐漸析出，水漸成乳白色，當水已渾濁時，換水再洗，直到洗出麵筋。2、發酵。將稀面...

1、把麵粉和鹽過篩後(沒有篩子也可以不過)，一點點的加入水攪成麵糊。注意每次加入的水不要太多，一點一點的加，攪勻之後再加，這樣攪出的麵糊才光滑無粉粒。攪得次數越多，做出的涼皮兒才越筋。大約攪20分鐘即可。需要注意的...

1、如果沒拌就把料和麵分開，各蒙上保鮮膜放在冰箱冷藏室裡，冬天可以保鮮兩週，夏天保鮮五天沒有問題。2、用保鮮膜包起來或用食品袋密封放進冰箱。3、擀麵皮在做好後，長時間儲存潤容易水分流失，這樣是擀麵皮變硬的直接因素，...

1、原料：芝麻醬汁、黃瓜絲、蒜泥汁、醋、精鹽、辣椒油。2、芝麻醬汁：將麻醬放入碗中，加入適量精鹽和涼開水，用筷子攪拌開，待全澥開時，再加入少量涼開水，再攪至全澥開，再添水再攪，這樣反覆多次，直到麻醬調成稀糊狀時即成。3、蒜...

1、擀麵皮是陝西關中地區特有的傳統名小吃，尤以西府寶雞地區為最佳，寶雞岐山擀麵皮2011年被認定為中華名小吃。擀麵皮是從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口的特點，是關中西府小吃代表之一，也是陝西最...

1、需要提前準備好的材料包括：蕎麥麵粉50g、土豆生粉適量、小麥麵粉適量、鹼面適量、鹽適量。放一旁備用。2、把食材放一起，加水，揉成麵糰。3、封上保鮮膜，發酵半小時。4、發酵好後用擀麵杖擀成長方形麵皮。5、麵皮擀好後...

1、準備材料：涼皮、蔥薑蒜適量、黃瓜一根、洋蔥半個、自制蔥油二匙、生抽一匙、油辣子二匙、米醋半匙、白糖少許、芝麻油半匙、雞精半匙、鹽少許、花生碎一匙。2、把黃瓜去皮切成薄片，少許鹽醃製一下。3、洋蔥剝皮切成...

1、麵粉1000克，粗辣椒粉100克，細辣椒粉100克，香葉20克，八角50克，小茴香50克，桂皮30克，香菜100克，生薑30克，芝麻20克，酵母5克。2、把麵粉放在盆子里加入清水，揉成麵糰，麵糰一定要揉的表面光滑不沾手。3、接著就是洗面筋，把麵糰放在...

1、食材：麵粉500克、綠豆芽200克、小油菜100克、香蔥1根、香菜2根；2、首先，將香蔥和香菜摘乾淨，用清水清洗乾淨後備用。3、小油菜也去掉根部，然後洗乾淨待用。4、把剛剛從市場買來的綠豆芽也洗乾淨放到盤子中備用。5、取50...