蘇式的精選

導語：月餅是中秋節的傳統特色食品，月亮圓月餅也圓。月餅象徵著團圓和睦。所以中秋節是必吃的。中國太廣了，南北各地的差異大，做出來的月餅也是各種不同種類，目前最出名的便是廣式月餅和蘇式月餅，同時，也是最受人們喜愛的兩種...

1、玫瑰蘇式月餅：買回來肥油洗洗乾淨，切成塊，鍋裡面加一點水開始熬煮。一邊熬煮一邊把豬油用勺子舀出來。不用等到豬油結塊，放到常溫就可以使用。40g豬油加入80g麵粉，揉成油酥。30g豬油，45g水，5g砂糖加入95g麵粉，揉成水油皮。...

1、鮮活草魚一條，處理內臟魚鱗，清洗後用廚房用紙擦乾表面。2、斬成大段，再對半切開放入盆中，加入一大勺料酒、一勺生抽和少許鹽，適量蔥段薑片，用手充分抓勻，醃製10分鐘。3、炒鍋內放入適量食用油，燒到六成熱後放入醃製好的魚...

1、外表不同：廣式月餅最大的特點是月餅的精緻，外觀非常精美，花紋清晰，而蘇式月餅外形上比較豐滿完整，而且色澤勻稱，蘇式月餅的皮的厚度均勻。2、地域不同：廣式月餅在南方流行，特別是廣東一帶，而蘇式月餅在江南一帶流行。3、口...

蘇式紅燒肉是一道特色名菜，屬於蘇菜，蘇式紅燒肉有上百年的歷史，有上百種燒法，硬的，軟的，不軟不硬的；甜的，鹹的，淡的，甚至連辣的都有。地道的蘇式紅燒肉肥而不膩、酥而不碎、甜而不粘、濃而不鹹，不僅好吃，還很健康。今天教大家正宗...

1、鮮豬肉剁碎，榨菜切碎，姜剁成沫，加入各種香料和成餅餡。2、油皮製作：麵粉200克加入糖粉20克，克豬油60克略拌，再將70克水分次加入混合拌勻，裝入保鮮袋鬆弛30分鐘。3、油酥製作：麵粉135克加入豬油67克混合拌勻。4、鬆馳後的面...

1、將10ML的朗姆酒倒入蛋黃盆中，讓蛋黃表面能粘到酒，然後入烤箱150度，烘烤10分鐘左右。2、取幾個乾淨的盆，稱高筋麵粉150g，低筋麵粉100g，糖粉40g，黃油100g。3、黃油軟化後倒入麵粉中，加入100g水，攪拌均勻，揉成麵糰。4、揉至不粘...

1、食材：綠豆適量，糯米適量，紅絲綠絲適量，金桔1顆，大棗2顆，冬瓜糖1顆，薄荷香精1滴，冰水1碗，白砂糖適量。2、綠豆，糯米洗乾淨，浸泡1個小時。3、糯米加水按1:1的比例，放電飯煲，按蒸飯鍵蒸熟。4、綠豆放蒸鍋蒸熟，不要蒸太長時間，煮熟就...

1、酥皮蘇式月餅所需食材：普通麵粉150克、食用油35克、白糖30克、清水65克、低筋麵粉90克、食用油45克。2、先做水油皮：普通麵粉、食用油、白糖、清水混合在一起，充分攪拌均勻，揉成光滑的水油皮面團，做好之後密封鬆弛20-30...

1、制餡2、包餡3、成型4、烘烤5、貯存1.制餡：根據配方拌勻，揉透滋潤即可。下列餡需預製成半成品：松子棗泥：先將黑棗去核、洗淨、蒸爛絞成碎泥。糖放入鍋內加水，加熱溶化成糖漿，濃度以用竹筷能挑出絲為適度，然後將棗泥、油、...

1、主料：麵粉310克、紅豆沙400克。2、輔料：油110克、水60克、白糖40克、食鹽2克。3、做法：（1）160克麵粉、50克油、2克食鹽、40克白糖放入碗中用手抓勻。（2）分次加入水60克，和成柔軟的水皮面團，鬆弛15分鐘。（3）150克麵粉與60克油...

1、原料：油豆腐300克；白芷一片；香草葉2片；八角一個；糖3.5調羹；醬油兩調羹。2、將白芷一片，香草葉2片和八角一個用水洗乾淨。再同油豆腐300克、糖3.5調羹、醬油兩調羹，加水一起熬。小火熬20分鐘，大火將水收幹，再根據自己的口味淋...

1、制餡2、包餡3、成型4、烘烤5、貯存1.制餡：根據配方拌勻，揉透滋潤即可。下列餡需預製成半成品：松子棗泥：先將黑棗去核、洗淨、蒸爛絞成碎泥。糖放入鍋內加水，加熱溶化成糖漿，濃度以用竹筷能挑出絲為適度，然後將棗泥、油、...

1、蔥切末，榨菜切末備用2、碗中倒入200克豬肉餡，倒入蔥末、榨菜末、鹽、生抽、花椒粉、白砂糖，攪拌均勻3、碗中倒入麵粉、豬油、糖粉、溫水，攪拌成絮狀，揉成麵糰4、另用空碗倒入麵粉、豬肉，抓勻成油酥5、案板刷油，將麵糰揉光...

十大熱門蘇式月餅品牌產品排行榜都有什麼，一起來看看小編的分享吧！1、稻香村月餅2、德林多口味蘇式酥皮月餅3、知味觀中秋節月餅4、五芳齋蘇式酥皮月餅5、新雅鮮肉月餅6、五味和蘇式月餅7、採芝齋蘇式月餅8、樓外樓筒裝...

十大熱門蘇式月餅品牌產品排行榜都有什麼，一起來看看小編的分享吧！1、稻香村月餅2、德林多口味蘇式酥皮月餅3、知味觀中秋節月餅4、五芳齋蘇式酥皮月餅5、新雅鮮肉月餅6、五味和蘇式月餅7、採芝齋蘇式月餅8、樓外樓筒裝...

1、原料：【鮮肉月餅】（9個）2、水油皮面團：普通麵粉150克、豬油60克、細砂糖25克、水42克。3、油酥麵糰：普通麵粉100克、豬油50克。4、鮮肉餡：豬肉餡225克、白砂糖20克、蜂蜜1大勺（15ML）、炒熟的白芝麻1/2大勺（7.5ML）、香油10ML...

1、準備用料。豆沙餡600克、普通麵粉300克、豬油約150克、雞蛋一個、適量的芝麻。2、先將豆沙餡分成約40克，捏成丸子備用。3、將麵粉150克做成水油麵，就是說加入約20克的豬油及適量的水將粉和成團備用。4、最將另150克...

1、產地不同：廣式月餅起源於廣州，蘇式月餅起源於上海、江浙及周邊地區。2、材料不同：廣式月餅以小麥粉、轉化糖漿、植物油、鹼水等製成餅皮。3、蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮。特點不同：廣式月餅...

1、主料:冰肉20克、糖冬瓜20克、核桃20克、橘餅15克、南瓜子15克、櫻桃果脯20克、瓜子仁20克、白芝麻10克、花生20克、高度白酒20克。2、輔料：花生油10克、生抽2克、芝麻油2克、鹽1克、胡椒粉1克、糕粉40克、水20克、...

1、油皮面皮部份：中筋麵粉125g，糖粉15g，無水奶油45g，冷水65g。2、油酥麵皮部份：低筋麵粉100g，無水奶油50g。3、椒鹽內餡：低筋麵粉110g，無鹽奶油80g，糖粉60g，黑芝麻粉80g，瓜子仁20g，金棗餅20g，花椒粉1g，鹽3g。4、油皮面皮部份：中筋面...

1、酥皮蘇式月餅所需食材：普通麵粉150克、食用油35克、白糖30克、清水65克、低筋麵粉90克、食用油45克。2、先做水油皮：普通麵粉、食用油、白糖、清水混合在一起，充分攪拌均勻，揉成光滑的水油皮面團，做好之後密封鬆弛20-30...

1、鮮活草魚一條，處理內臟魚鱗，清洗後用廚房用紙擦乾表面。2、斬成大段，再對半切開放入盆中，加入一大勺料酒、一勺生抽和少許鹽，適量蔥段薑片，用手充分抓勻，醃製10分鐘。3、炒鍋內放入適量食用油，燒到六成熱後放入醃製好的魚...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：適量;老抽：少許;冰糖：冰糖;蘇式紅燒肉的做法帶皮五花肉洗淨，切成麻將塊;幹山楂片沖水洗淨。盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘將...

1、油皮面皮部份：中筋麵粉125g，糖粉15g，無水奶油45g，冷水65g。2、油酥麵皮部份：低筋麵粉100g，無水奶油50g。3、椒鹽內餡：低筋麵粉110g，無鹽奶油80g，糖粉60g，黑芝麻粉80g，瓜子仁20g，金棗餅20g，花椒粉1g，鹽3g。4、油皮面皮部份：中筋面...