鹽焗雞的精選

1、手撕鹽焗雞所採用的烹調方法是焗。焗是以湯汁與蒸氣或鹽或熱的氣體為導熱媒介，將經醃製的物料或半成品加熱至熟而成菜的烹調方法。2、主料：雞1只。輔料：薑片和蔥條各10克、香菜25克、粗鹽2500克、精鹽13克、味精7克、...

1、首先將沙姜洗淨颳去外皮，剁成細末；香菜去頭，洗淨瀝乾水備用。2、三黃雞洗淨去內臟，用廚房紙吸乾水分。3、然後用米酒和沙薑末塗抹雞身，醃製5分鐘，將剩下的米酒倒入雞腹裡。4、接著用廚房紙將三黃雞包住。5、先在瓦煲底部...

1、三黃雞洗淨去內臟,斬去頭、脖子和雞腳,用廚房紙吸乾水分,用米酒和沙薑末塗抹雞身,醃製5分鐘。2、先在瓦煲底部灑入1.5袋粗海鹽,放入包好的雞,再倒入1.5袋粗海鹽蓋住雞身,蓋上瓦煲的蓋子,鋪上一塊溼方巾,開小火煮60...

1、清洗乾淨的三黃雞加一包鹽焗雞粉和食用油，塗抹均勻，放在冰箱冷藏醃製一晚上入味兒！（如果急著吃最少也要醃製30分鐘左右！）2、電飯煲底鋪上薑片！防止雞肉粘在鍋底！3、放入清洗乾淨的紅棗枸杞和黨蔘！4、放入醃製好的雞！5、倒入...

1、原料：雞、粗鹽、食用鹽、花椒、蔥、紗紙、姜。2、雞買回後清理乾淨，剁去頭和腳。3、用適量食用把雞身抹一遍。再在雞肚子裡放上幾粒花椒醃至過夜。4、第二天把雞全身都用廚房紙吸乾水份。5、在雞肚裡塞上蔥、姜。6、...

1、食材：雞爪12只、薑片、花椒粒、蔥段。2、調料：鹽焗雞粉30-35g、料酒、純香麻油。3、浸泡：花椒水中加入拍碎的蔥段、薑片以及料酒，將買回的雞爪沖洗後剪去指甲，放入浸泡2-3個鐘備用。將浸泡好的雞爪再次搓洗乾淨，特別是爪...

1、原料：錫紙3張、鹽適量、粗鹽1.5斤、雞半邊。2、雞洗乾淨，控幹水分，給雞的兩面摸上鹽醃一個小時左右。3、用錫紙包好，然後再把剩下的鹽倒下去蓋過錫紙，電磁爐開火五分鐘關火燜15分鐘，連續開關五六次。想要有點焦焦味的話...

1、食材：雞半隻、花椒1小把、薑片3片、鹽1大把、蔥段2根。2、將三黃雞清洗乾淨瀝乾水份後，用鹽將雞全身摸均勻。3、將蔥段和薑片鋪在電飯鍋內，不要放油，不要放油。4、把雞肉帶皮的那面向下放入電飯鍋內（如果是整雞，就雞腳朝...

1、想要鹽焗雞雞皮脆，就需要提前用鹽焗雞粉醃製雞，再撒灑上各種調料和油，放入烤箱中一面各烤十五分鐘，溫度一定要注意把握，不宜過高，兩百度即可，以免雞燒焦。2、鹽焗雞是廣東省客家地區的傳統美食，屬於客家菜，也是廣東當地客家...

1、食材：雞翅300克、海鹽150克、大蒜20克、姜15克、新奧爾良醃料50克、水500克、蔥10克、蠔油5克。2、將雞翅洗淨後放入碗中，大蒜和姜準備好；3、用刀背將大蒜碾壓成泥狀，姜切碎末狀；4、將蒜泥和薑末一起放入雞翅中；5、放入...

1、鹽焗雞焗50分鐘即可，主要材料：三黃雞1只，鹽焗雞粉30克，蔥姜適量，料酒3茶匙，薑黃粉1茶匙。2、做法：用料酒塗抹雞身，加入鹽焗雞粉、薑黃粉、蔥段、薑片，用手輕輕的給雞肉裡外都按摩一會，裡裡外外，上上下下、前前後後，包括雞肚子...

1、鮮雞半隻,洗淨後,掛起,瀝乾水。2、用適量的鹽和姜粉混合抹雞,裡裡外外都要抹上,醃30分鐘左右。3、用兩張吸油紙將雞包裹起來。4、烤盤上鋪一張大的錫紙,然後鋪上一層粗鹽。5、將包裹好的雞放在粗鹽上，再撒上一層粗...

1、原料：雞腿肉、土豆、胡蘿蔔、蔥、咖哩、醬油、蠔油、姜、蒜。2、土豆胡蘿蔔滾刀塊備用。3、買的琵琶腿也可以用雞胸肉，自己喜愛帶骨頭的，剁開燒開水綽掉血水浮油，加料酒，盛出過涼水備用。4、起鍋熱油加入蔥姜切爆香。5...

1、鹽焗雞材料焯水，瀝乾表面的水份；2、醃製：用鹽、白酒、白糖、雞精、濃縮香鮮粉、鹽焗雞香料、骨髓精雞粉、特級雞味香膏、乙基麥芽酚、香脆素等醃製入味；用保鮮膜包著容器醃製4小時；夏天要放在冰箱醃製；按5斤水的配方比例...

1、食材：雞半隻、花椒1小把、薑片3片、鹽1大把、蔥段2根。2、將三黃雞清洗乾淨瀝乾水份後，用鹽將雞全身摸均勻。3、將蔥段和薑片鋪在電飯鍋內，不要放油，不要放油。4、把雞肉帶皮的那面向下放入電飯鍋內（如果是整雞，就雞腳朝...

根據每個人的口味不同，選擇品牌不同。因人而異。鹽焗雞爪做法：用料：鹽焗雞粉1小包、黃姜粉適量。步驟：1、先將雞爪洗乾淨後泡2小時。2、將料酒倒10克入鍋煮雞爪。3、雞爪變色後撈起。4、加入一小包鹽焗雞粉和適量黃姜粉伴...

1、準備土光雞1只750克，料酒2茶匙，薑片10克，蔥結25克，八角1只(拍碎)，鹽焗雞粉1袋，沙姜粉1／4茶匙，老抽2茶匙，熟豬油5茶匙，紗紙3張，粗鹽4千克。2、光雞加入味料醃漬1小時。3、再用老抽塗勻雞的表皮，把紗紙掃上豬油，把雞放紗紙上，包兩...

1、【鹽焗雞】所需要的材料：童子雞750克（處理好後重量）、鹽焗雞粉18克、花生油18克、香蔥5根、大蒜6瓣、黃梔子2個、料酒10克。2、將黃梔子碾碎後放在碗內，倒入少許開水，燙出顏色來。這個材料不可省去，因為它是讓鹽焗雞上色...

1、【鹽焗雞】所需要的材料：童子雞750克（處理好後重量）、鹽焗雞粉18克、花生油18克、香蔥5根、大蒜6瓣、黃梔子2個、料酒10克。2、將黃梔子碾碎後放在碗內，倒入少許開水，燙出顏色來。這個材料不可省去，因為它是讓鹽焗雞上色...

1、用料準備：雞腿肉（帶皮去骨）、蔥段薑片備好、提前浸泡糯米加白米（4小時最少）、海天鹽焗雞粉。2、洗淨雞腿肉並用刀背拍松雞腿肉，用海天鹽焗雞粉，玉米澱粉，一點點糖（可不下），抓均勻，下料酒，最後淋芝麻油，好了放冰箱一夜。3、把泡好...

1、材料：雞翅根四個，鹽焗料半包，韓式辣椒少於，胡椒少於（後兩位調料大家看個人喜好新增）蒜頭一顆，蔬菜若干。2、將雞翅根用刀劃幾下，如果需要減脂，可以把雞皮去掉，我這裡是兩個去皮兩個未去皮。加半包鹽焗料，一大勺韓式辣椒，胡椒鹽...

1、雞翅洗乾淨晾乾水，用刀在表面劃開幾刀或者用叉子扎孔備用、姜、蔥、蒜切碎備用。2、油、麻油混合加熱、加入姜、蔥、蒜炒香後熄火，稍微放涼後加入大概半包份量的鹽焗雞粉和1茶匙料酒攪拌均勻。3、把混合好的鹽焗雞粉...

1、錫紙鹽焗雞烤箱烤15分鐘。三黃雞一隻，洗淨去除內臟及不要的部位。給雞裡裡外外抹一遍料酒，再抹一層鹽，最後抹一層鹽焗雞粉，半包就夠了（15克），每個部位都要抹到，包括肚子裡。蔥，姜切絲放雞肚子裡。2、裝保鮮袋進冰箱醃製6個...

1、【材料】三黃雞1只（1000g）；鹽焗雞粉一包；蔥30g；姜10g；料酒30ml。2、【做法】將三黃雞內臟去除清洗乾淨，瀝乾水分。3、先在雞身抹上一層料酒，再把鹽焗雞粉均勻塗遍雞內外，腹中塞上蔥姜靜置，醃1個小時以上；4、電飯煲四周和底部...

1、沙姜洗淨颳去外皮，剁成細末；香菜去頭，洗淨瀝乾水待用。2、三黃雞洗淨去內臟，斬去頭、脖子和雞腳，用廚房紙吸乾水分。3、用米酒和沙薑末塗抹雞身，醃製5分鐘，將剩下的米酒倒入雞腹裡。4、用廚房紙將三黃雞包住，一定要包得嚴...