豆豉的精選

1、油麥菜洗淨。2、準備蒜瓣和豆豉（也可以選擇現成的豆豉鯪魚罐頭）鍋內坐油。3、下蒜瓣和豆豉，翻炒出味。4、下油麥菜的頭段，爆炒至顏色翠綠。5、下後半段，旺火爆炒，下適量的鹽和雞精。6、切記不用蓋鍋蓋，免得青菜變黃。7、...

1、用料：雞翅中400g、永川豆豉15g、生薑2片、蒜4瓣、生抽10g、澱粉2g、白糖2g、植物油5g、料酒3g、小米辣5g、蔥花根口味新增。2、雞中翅一刀為二切開，清水洗淨後控幹備用。3、雞翅放入碗中加姜、蒜末，白糖、生抽、澱粉...

1、首先將魚用料酒，食鹽，薑片醃製一小時。2、鍋裡放油，將鯽魚下鍋煎至兩面金黃，然後撈出。3、另起油鍋，將姜，豆豉，小米辣加醬油，生抽炒香，淋在煎好的鯽魚上。4、上鍋蒸上汽，二十分鐘就熟了即可上桌享用。...

1、需要準備的食材：黃豆700克、白酒、豆豉500克、幹辣椒180克、姜、蒜、香菜、蔥、洋蔥、香葉、花生碎適量、熟芝麻適量、豆瓣醬5勺、白糖、鹽、雞精、蠔油、花椒粉、十三香。2、做法：把黃豆炒至酥脆、表皮開裂就可以了...

1、食材：肉末30g，長茄子2個，蔥末適量，薑末適量，鹽1勺，料酒一瓶蓋，醬油1勺，澱粉少許，胡椒粉少許，十三香少許，豆豉醬勺，水適量，醋少許。2、茄子切成長條，用淡鹽水泡上5分鐘，肉末用鹽半勺鹽，料酒一瓶蓋，醬油1勺，澱粉少許，胡椒粉少許醃製5分...

豆豉辣椒醬是非常好的美食，可以自己做，味道很好，有很多人喜歡在吃麵條或者炒菜的時候放豆豉辣椒醬，下面是小編帶來的豆漿辣椒醬的做法，希望對大家有幫助。1、製作豆豉辣椒醬時，需要自己事先準備豆豉醬汁，或者可以直接去超市...

1、豆豉蒸排骨不要焯水。2、剁成小塊的排骨，放入清水中，加一勺鹽，適量料酒，攪拌均勻，泡15分鐘即可去除血水和腥味。3、將準備好的豆豉醬和排骨混合醃製，用適當的清蒸方法蒸醃，使豆豉的豆豉味和嫩滑可口的排骨充分混合。...

1、材料：豆豉，蔥、姜、蒜、辣椒、醬油、料酒、鹽和胡椒粉、糖。2、魚收拾乾淨後徹底清洗，並擦看水分，然後在身體兩側都劃三道，抹少許白胡椒粉和鹽，醃15分鐘。3、鍋加熱後倒油，油溫後放魚，魚一定徹底煎好一面再翻身。如果把魚...

豆豉是中國的傳統特色發酵豆製品調味料，豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，把黃豆或黑豆泡透，然後用鍋蒸熟或煮熟，再經過發酵而成的食品，可以調味，也可入藥。豆豉的作法很簡單，在三伏天把黃豆或者是黑豆煮熟以後，蓋上麻葉或者保鮮膜...

1、黃豆洗淨泡一夜，將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒，加鹽儲存在冰箱裡。2、黃豆在溫暖的地方發酵3天，待豆子間有粘粘的液體即可表明發酵成功。3、發酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒麵、花椒粉、薑末拌勻。4、將煮豆水倒入，點些白酒，...

1、準備好原料，將杭椒去蒂洗淨瀝乾，豆豉稍洗一下，蒜瓣去皮。2、肥肉切薄片，杭椒用刀背拍扁，大蒜也用刀背拍破後稍稍切碎一下。3、淨鍋置於火上，放入肥肉片，煸出油（如果油太多，可舀出一些）。4、下入豆豉與大蒜，炒出香味。5、下入...

1、原料：排骨半斤、蒜蓉、豆豉、紅椒。調味料：糖半茶匙，鹽半茶匙，生粉一茶匙，要味濃者可加入味精或雞精半茶匙，生油兩茶匙。2、選用上好腩排，要肥瘦均勻，可要求肉檔師傅代斬碎，要求剁小塊一點，這樣容易熟，也容易入味。3、在蒸排...

1、食材：蘿蔔5斤、花生米3兩、杏仁3兩、黑豆250克、薑絲適量、花椒適量、橘皮適量、味精適量、食鹽3兩、白酒1--2兩。2、蘿蔔洗淨切成丁；花生米、杏仁煮熟去皮；3、發酵好的黑豆；薑絲、花椒、橘皮、味精、食鹽、白酒。4、...

1、原料：豬上腦肉250克，熟筍肉30克，豆豉30克，蔥段5克，蒜末10克，豆瓣辣醬40克，醬油3克，白糖5克，味精3克，紹酒10克，豬油40克，麻油10克。2、肉和筍切成1釐米見方的丁，豆豉加少許水抓一抓。3、炒鍋置火上，加豬油燒熱，投入肉丁煸至泛白色，...

1、原料:草魚750克、豆豉35克、豬裡脊肉75克、姜10克、蔥10克、大蒜10克、醬油15克、料酒15克、鹽2克、胡椒粉2克、味精2克、辣椒(紅、尖、幹)25克、植物油35克。2、將鮮魚洗淨，拭乾水分，用精鹽、料酒、胡椒粉、味精拌...

1、豆豉怎麼做才健康：準備的食材有黃豆、辣椒麵、花椒麵、姜、蒜、芝麻、五香粉、白酒、適量的豆豉草。（1）先將黃豆泡發製作豆豉之前比較耗費時間的就是泡黃豆，這一步是不能省略的，沒有泡發的黃豆表層會阻擋調味品進入黃豆...

1、材料：光雞400克、豆豉10克、子薑片30克、蒜頭（去衣拍碎）15克、紅椒件10克、蔥段10克，鹽、糖、生粉、米酒、生抽、胡椒粉、花生油各適量。2、光雞洗淨斬件，以鹽、糖、生抽拌勻醃製10分鐘。3、然後蘸上生粉，以平底鍋煎香至...

1、食材：雞爪500克，豆豉50克。黃酒一大勺，老抽兩小勺，白糖一勺，鹽適量，雞精少許，紅辣椒三個，花椒一小把生薑一小塊，大蔥一段，蒜兩瓣。2、先將雞爪洗淨，燒一鍋水，水開後將雞爪放入抄水，一分鐘即可，抄完水的雞爪過涼水備用。3、生薑切...

1、紅色的青椒和綠色的青椒洗淨。2、切絲備用。3、裡脊肉絲用姜蒜末和料酒醃一會兒。4、鍋裡油熱後放豆豉，小火炒出香味後放入肉絲。5、翻炒至變色，放生抽和鹽。6、再放入青椒絲翻炒至熟即可。7、做為早餐，我今日還給女...

1、準備食材：烤鴨脯肉200克、青紅椒100克、蔥絲25克、豆豉50克、手工面150克、蒜泥、精鹽、生抽、白糖、醋、芝麻醬、熟芝麻、紅油、花椒麵、香油、色拉油各適量。2、烤鴨脯肉切成粗絲，青紅椒一半切二粗絲，一半切成細絲，...

1、材料：280克雞胸肉、1大勺玉米澱粉、1小勺加飯酒、100克炸好的紅蔥頭、1支青蔥、3粒蒜、4片姜、35克豆豉、適量菜油、1小勺鹽、1小勺雞精、1小勺生抽、1小勺蠔油、1/2大勺砂糖。2、雞肉切塊，用玉米澱粉和加飯酒拌勻醃...

1、主料:草魚750克。2、輔料:豆豉35克、豬裡脊肉75克。3、調料:姜10克、大蔥10克、大蒜10克、醬油15克、料酒15克、鹽2克、胡椒粉2克、味精2克、辣椒(紅、尖、幹)25克、植物油35克。4、將鮮魚洗淨，拭乾水分，用精鹽、料...

豆豉是中國的傳統特色發酵豆製品調味料，豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，把黃豆或黑豆泡透，然後用鍋蒸熟或煮熟，再經過發酵而成的食品，可以調味，也可入藥。豆豉的作法很簡單，在三伏天把黃豆或者是黑豆煮熟以後，蓋上麻葉或者保鮮膜...

1、準備材料：陳皮、鹽、辣椒麵、蒜、姜、黃豆、花椒粉、香葉。2、黃豆用小火輕炒一下，放入一些陳皮、香葉、將香味炒出，炒好的豆子用清水淘洗乾淨，用有漏的工具過濾掉水分。3、將淘好的豆子加水煮，水宜剛沒過為好，要煮到用...

豆豉每斤豆放50-60克鹽，一斤涼開水。黃豆味甘平，可以“逐水脹，除胃中熱痺，傷中淋露。要時常檢查防止壇沿水滲入壇內或乾枯，六個月後，豆粒滋潤，味香甜，色烏黑即成。只要是壇口密封好，壇沿水不幹，豆豉可儲存五、六年，而且越陳越香...