豆腐腦的精選

1、準備一小杯幹黃豆，我用的是豆漿機裡面配送的量杯，泡了一杯多一點黃豆，浸泡7-8個小時。2、加入豆漿機中，加1100毫升的水，打出豆漿，並過濾。3、然後煮開，並冷卻到80攝氏度。4、用小勺取一點點葡萄糖酸內酯，一般的比例是一斤...

1、食材：黃豆100克，清水500克，內酯1克左右。2、先將黃豆浸泡六個小時，泡軟，然後用豆漿機打成豆漿。3、將豆漿煮沸後，溫度降到85攝氏度，放入內酯慢慢的攪拌幾下即可，也可以放石膏粉，就用水把石膏粉調成汁，然後豆漿煮沸後溫度降到...

1、材料：黃豆200g、白醋20g、水500g。2、先要將黃豆用水浸泡。3、然後將黃豆放入料理機中打成漿。4、然後將豆漿倒入鍋中。5、用小火煮燒開後，倒入備好的白醋。6、然後慢慢攪拌均勻。7、豆腐腦製作就完成了。...

1、孕婦可以適量的吃豆腐腦，豆腐腦裡面含有豐富的營養成分，裡面含有微量元素、礦物質和一些維生素，有利於促進胎兒的生長和發育。2、豆腐腦裡面含有大豆蛋白，還有鈣、磷這一類的成分，有利於促進胎兒骨骼發育和胎兒神經系統...

豆腐腦是我國非常著名的一道傳統特色小吃，一般南方喜歡吃甜味的，叫豆花，北方喜歡鹹味的，叫豆腐腦，那麼我們怎麼製作豆腐腦呢？今天我們就一起來看一下；首先，在前一天的晚上稱取1斤的黃豆，洗淨後用水浸泡一個晚上；然後將泡好的黃...

1、準備好黃豆，並用溫水浸泡。2、將浸泡好的黃豆放入豆漿機內打成豆漿。3、清洗好一個鍋或者能夠加熱的容器。4、用紗布或者濾布，濾掉豆渣，把豆漿過濾到準備好的容器中。5、在鍋裡再加熱一下，溫度大大約85度，這時把葡萄糖...

1、蛋清1大匙，澱粉半茶匙；蔥姜酒少許；料酒少許；高湯3碗，鹽1茶匙，胡椒粉少許，水澱粉4大匙。2、蝦仁洗淨，抽除泥腸，拌入少許蛋清，澱粉；3、海蔘洗淨，用蔥姜酒加水沒過，煮10分鐘以去腥，然後撈出、沖涼、切片；4、乾貝洗泡水半小時，再加少許...

1、主料：黃豆200克。2、輔料：內酯4克、蝦皮10克、紅椒1/4個。3、200克幹黃豆用清水泡發8-10小時(夏季放在冰箱冷藏裡泡發)。4、泡好的黃豆用清水洗淨，加1000克清水，用原汁機磨成濃豆漿(或用普通料理機打磨)，磨好的豆漿過濾...

1、準備一小杯幹黃豆，浸泡7-8個小時。2、加入豆漿機中，加了1100毫升的水，打出豆漿，並過濾。3、然後煮開，並冷卻到80攝氏度。4、用小勺取一點點葡萄糖酸內酯，一般的比例是一斤黃豆對應7-9克內酯。5、直接把涼到80攝氏度的豆...

豆腐腦是我國非常著名的一道傳統特色小吃，一般南方喜歡吃甜味的，叫豆花，北方喜歡鹹味的，叫豆腐腦，那麼我們怎麼製作豆腐腦呢？今天我們就一起來看一下；首先，在前一天的晚上稱取1斤的黃豆，洗淨後用水浸泡一個晚上；然後將泡好的黃...

1、先把豆腐腦攪碎，越碎越好；2、用大紗布把碎豆腐腦放到紗布裡，將其包好；3、再找個木質的方盒子，或者是洗菜用的塑料筐，用重物壓住紗布包，時間不能太長，大約15分鐘即可。如果時間過長了，豆腐就會變硬，一定要掌握好時間。...

1、豆腐腦的熱量不是很高，因為豆腐中是含有一定水分，所以其容易導致飽脹感。2、豆腐腦主要是由大豆蛋白組成的，其含有的營養是比較豐富的，適量的食用對身體是有一定好處的。平時在飲食上多吃些營養類的食物，辛辣類的食物少...

1、食材：肉沫100g、木耳100g、黃花菜5g、香菇4個、蔥5g、姜3片、料酒10ml、老抽10ml、生抽10ml、澱粉20g、油10ml。2、起鍋熱油，下入蔥、姜炒出香味。3、加入肉沫繼續煸炒。4、淋入少許料酒。5、加入適量老抽和生抽增色...

1、先泡黃豆，待黃豆泡泛了，粒粒金黃飽滿，就開始用石磨磨，同時需點少量的水，石磨一圈一圈的轉，豆漿便順著石磨流淌下來，然後收集到桶裡。2、豆漿放進鍋裡之前，需要用乾淨的細白布過濾一下，把豆渣濾出。然後燒火加熱，待豆漿燒滾，就...

1、材料：肉一小塊、香蔥一節、筍乾香菇適量、姜一塊。2、肉切碎，蔥切成蔥花兒，筍乾香菇甜椒切丁，薑切片。3、鍋中倒入油加入肉炒散變色後再加入筍乾香菇和甜椒翻炒，水份炒幹後開始加調料4、加入老抽半勺、生抽和老酒各一勺...

1、豆腐腦水多可能是豆子和水的比例沒有把握好。製作豆腐腦的時候，水量與黃豆量是有一定比例的，比例正確的話製作出來的豆腐腦才好吃，如果誰新增過多，那麼做出來的豆腐腦也就會出很多的水。2、一般豆子和水的比例是1：5或1：6...

豆腐腦的製作：一、材料：盒豆腐、瘦肉絲、黃花、木耳、雞蛋、蔥、姜、水澱粉。二、步驟：1、首先水發黃花和木耳，切一些蔥絲和薑末。2、接著打滷，在鍋中倒入底油，油熱後放入瘦肉絲、蔥絲、薑末。3、在放入適量的水，放入已經發...

1、原料：豆花400克，精瘦牛肉100克，薑末5克，蒜末10克，蔥花20克，郫縣豆瓣醬30克，刀口辣椒15克，精鹽、料酒、嫩肉粉、水澱粉、雞蛋清、醬油、味精、雞精、花椒麵、榨菜絲、酥黃豆、酥花仁、鮮湯、精煉油各適量。2、豆花盛入盆中，...

1、食材：香菇，黃花，木耳一份，蔥花，姜，蛋一份。2、將適量香菇，黃花，木耳，分別泡好備用；將泡開的香菇和香菇水一起煮，大概十分鐘，將香菇撈出待涼，將香菇和黃花木耳切絲待用。3、熱鍋，適量油，煸蔥花，姜，大料，倒入適量醬油燒開，加入高湯，香菇...

豆腐腦是我國非常著名的一道傳統特色小吃，一般南方喜歡吃甜味的，叫豆花，北方喜歡鹹味的，叫豆腐腦，那麼我們怎麼製作豆腐腦呢？今天我們就一起來看一下；首先，在前一天的晚上稱取1斤的黃豆，洗淨後用水浸泡一個晚上；然後將泡好的黃...

豆腐腦的做法:用醋如何做?原料：豆漿、芹菜、白醋、蔥、姜、辣椒、山藥蛋三五粒；步驟：1、用砂鍋熬豆漿，使用砂鍋可以保住營養和豆漿的原味；2、等豆漿熬透了，鍋底吐著雪白的漿沫，就可以把芹菜葉放到鍋裡；3、等豆漿再次煮沸，用飯...

1、內脂豆腐1盒，雞蛋1個，木耳適量，香菇適量，蔥適量，姜適量，香菜適量，生抽適量，鹽適量，味精適量，雞精適量，澱粉適量。2、將木耳切絲，香菇切丁，香菜，蔥，姜，切碎，雞蛋打散。3、將豆腐放入鍋中蒸5~8分鐘關火取出。4、起鍋，熱油，加入蔥末，木耳，...

豆腐腦是我國非常著名的一道傳統特色小吃，一般南方喜歡吃甜味的，叫豆花，北方喜歡鹹味的，叫豆腐腦，那麼我們怎麼製作豆腐腦呢？今天我們就一起來看一下；首先，在前一天的晚上稱取1斤的黃豆，洗淨後用水浸泡一個晚上；然後將泡好的黃...

1、泡黃豆，頭一天晚上都用清水洗幾遍，泡著。2、第二天再次清洗，和冷開水一起加入主鍋，一共1100克，黃豆泡水發脹了。3、設定3分鐘速度10打磨，中途可以停一下，把壁上的顆粒刮到鍋底，繼續打磨，這樣打出來的漿很細膩。4、豆漿倒入...

1、豆漿濃度不夠，所以不能做出豆腐腦。凝固劑的用量不對，1斤豆漿放5克左右的內酯。內酯要用少量涼開水溶化，千萬不能用溫水或者開水。2、點漿之前一定要把豆漿煮開，一般煮個3~5分鐘就可以了。煮開以後不能直接點漿要等會...