幹鍋的精選

1、雞腿肉放入碗中，放入30克紅薯澱粉，攪拌均勻。2、接著加入一個雞蛋清，繼續攪拌，鍋中放300毫升油，油溫6成熱後，下入雞腿丁，翻炒5分鐘，然後準備一根蒜苗，一根萵筍，一個青椒，半個洋蔥。3、將蒜苗切段，萵筍切成小塊，青椒切成小塊，洋蔥...

1、主料：三線肉2兩、臘肉2兩、土豆兩個、旺筍1根、白花半朵、平菇2兩、洋蔥半個、茶樹菇1小把、蒜苗3棵、香芹3棵、紅椒2個。2、輔料：豆瓣醬2勺、蒜3瓣、小米辣4個、一品鮮1勺、蠔油1小勺。3、紅椒切斜刀。所有蔬菜準備...

1、將土豆切片，放清水裡洗去表面的澱粉，控水用廚房紙擦乾土豆表面水分。2、坐鍋點火倒油，待油7、8成熱下土豆片，炸至金黃色撈出。3、鍋中留少許底油，大火爆香蔥薑蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒紅椒，加鹽、郫縣豆瓣、一點點熱水...

幹鍋雞是四川的一道特色美食，深受人們喜愛。本次給大家介紹正宗四川幹鍋雞如何做，快來看看吧。首先將土豆切片，生薑切絲，蒜頭拍碎，雞肉切成塊狀。在鍋中倒入熱油，放入準備好的蒜和姜，土豆放入炸5分鐘。將雞肉放到鍋中炸至焦...

將蔥和姜拍碎，香菜摘洗乾淨。把斑鳩拔去粗毛，用七成開水燙去盡絨毛，由背脊骨開膛去掉內臟並且洗淨。先取下頭、翅和腳，再將腿、脯，和背脊去淨骨，放在一起。用蔥、姜、料酒和花椒子、鹽、白糖和味精醃1小時左右，然後去掉蔥、...

1、材料：大蝦半斤、豬裡脊肉三兩、香菇三兩、大蔥白三兩、香菜半兩、泡辣四、五個、香辣醬兩大匙、蠔油兩大匙、油辣椒兩大匙、花椒15克、老薑一塊、獨蒜兩個、八角兩敉、香葉四、五片、白糖一咖啡匙、澱粉一匙、料酒...

1、主料：滷鴨頭3個。2、配料：薑片5片、大蒜3粒、花椒麵20克、幹辣椒段20克、辣椒麵20克、白糖20克、幹鍋香辣醬100克、幹鍋紅油100克。3、準備好滷鴨頭，配料，將幹鍋紅油在鍋中燒至一定的溫度。放入鴨頭，加特製幹鍋香辣醬炒...

1、食材準備：色拉油一大碗、土豆2個、青椒3個、紅椒2個、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣一茶匙。2、將土豆切片，放清水裡洗去表面的澱粉，控水用廚房紙擦乾土豆表面水分。3、坐鍋點火倒油，待油7、8成熱下土豆片，炸至金黃色撈出。4、...

1、排骨選用肋排，剁相勻小段。用清水浸泡半小時左右，換二三淨水，泡去血水。加少許黃酒醃製15分鐘。2、芹菜切段，胡蘿蔔切細條，與芹菜差不多大小。也可以用西芹。配菜隨意，也可以再配些紅辣椒，青辣椒。3、切好洋蔥絲，薑片，備好...

1、菜花洗淨用小蘇打泡一下去除農藥，掰小塊。2、燒一鍋熱水，放幾滴油和一勺鹽，水開後倒入菜花，2分鐘後撈出，立即放入冰水裡，換水兩次，直到浸泡菜花的水是涼的才行，然後撈出瀝乾水分。3、辣椒洗淨切椒圈待用、蒜切片，小的蒜瓣不...

1、材料：嫩子雞半隻（600克），黃豆芽200克，香蔥10克，大蒜8瓣，生薑20克，乾紅椒20顆，八角2顆，花椒10顆，炒熟白芝麻10克。調味料：生抽2大匙，蠔油1大匙，砂糖1小匙，雞精1/2小匙，料酒1大匙，熱開水1大匙，香醋1小匙。2、將雞切淨斬成小塊，香蔥切長...

1、魷魚適量、牛排3快、蝦500克、雞柳適量、茄子一個相剋食物、豆皮1快相剋食物、花菜適量相剋食物、土豆相剋食物、包菜適量相剋食物、油、豆瓣醬相剋食物、姜相剋食物、蒜相剋食物、幹辣椒相剋食物。2、熱鍋熱油，下...

1、食材：鯰魚，大蒜，蒜頭，生薑，八角，幹辣椒，花椒，辣椒醬，蠔油，啤酒，清水，香菜各適量。2、首先將買回來的鯰魚清洗乾淨，打上花刀備用。3、接著鍋中放入適量的食用油，待油冒煙倒入大蒜，蒜頭，生薑，八角，幹辣椒，花椒爆香。4、然後往鍋中加入兩...

1、食材：魚籽魚泡一斤、大蒜5瓣、姜適量、大蔥一段、糖小半勺、生抽2勺、大蒜苗適量、料酒2勺、鹽適量、小米椒3個。2、魚籽魚泡洗乾淨瀝水。3、魚籽魚泡倒入碗裡放鹽，料酒醃製半小時。4、炒鍋放油，油熱後放入蒜片，小米椒...

1、準備雞腿800g、芹菜100g、辣椒50g等。2、幹辣椒和芹菜切段、薑切片、大蔥切段、雞腿洗淨、斬塊放入盆中。3、加精鹽、薑片、蔥段、料酒和勻。4、鍋中倒油，放雞肉，炸幹撈出，鍋內留油，放入豆瓣醬、薑片、蔥段炒香上色。5...

1、準備食材：菜花300g、青椒、紅椒、香菜、豬肉、烤肉醬、洋蔥、薑絲、食鹽，以及鑄鐵湯鍋一個。用鑄鐵湯鍋烹飪的幹鍋花菜受熱均勻，口味豐富，是一道營養的家常菜。2、將食材全部洗乾淨之後，將豬肉切片備用，青椒、紅椒、香菜...

1、食材準備：色拉油一大碗、土豆2個、青椒3個、紅椒2個、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣一茶匙。2、將土豆切片，放清水裡洗去表面的澱粉，控水用廚房紙擦乾土豆表面水分。3、坐鍋點火倒油，待油7、8成熱下土豆片，炸至金黃色撈出。4、...

1、土雞500克、土豆200克、花椒10克、幹辣椒30克、蒜30克、生薑30克、香菜30克。2、方法：首先將土豆切片，生薑切絲，蒜頭拍碎，雞肉切成塊狀。3、在鍋中倒入熱油，放入準備好的蒜和姜，土豆放入炸5分鐘。4、將雞肉放到鍋中炸至...

1、水發茶樹菇洗淨，切成段，下入沸水鍋中氽一水撈出；紅椒切成菱形塊。2、淨鍋上火，放入紅油燒熱，先下入辣椒醬、蠔油炒香，再倒入茶樹菇煸炒，摻少許清水，調入精鹽、白糖、老抽、味精，稍煮，接著下入油炸蒜仔、紅椒塊炒拌均勻。3、...

1、原料：昂公魚600克、姜10克、蔥20克、幹辣椒50克、青、紅辣椒各1個；調料：鹽6克、味精8克、紅油10克、高湯50克、料酒15克、花椒5克。2、昂公魚宰殺洗淨，加入調料醃製三小時，辣椒切成菱形塊，蔥切段，薑切片；3、鍋內下油燒至八...

1、主料：鮮兔1/2個、土豆2個、芹菜1棵、香菜2棵、細長青椒2棵、紅椒1/3個、姜1塊、蒜3個、花椒粒2克、豆?1勺、郫縣豆瓣1勺、八角2個、鹽適量、料酒適量。2、新鮮兔子去皮、內臟，洗淨。3、將兔子剁成小塊，放入三大勺料酒...

1、主料：杏鮑菇300克、五花肉100克。輔料：青椒1個、紅尖椒1個、西芹1根。調料：鹽適量、雞精少許、生抽少許。2、杏鮑菇洗淨，從中對剖切成半圓的片。3、五花肉切片、青紅椒切塊、西芹切段。4、生薑切片，幹尖椒剪好。5、炒鍋...

1、墨魚仔切塊醃：墨魚仔洗淨後，切塊，身體部分表面切菱形花刀，用料酒、鹽和澱粉醃10分鐘。2、洋蔥切塊，青紅椒切菱形；蒜苗切段，根部和蒜葉分開；小蔥的蔥白切段，其餘切末；生薑切片、大蒜去皮拍扁，幹辣椒洗淨切段。3、鍋中倒入適量...

1、材料：大蝦半斤、豬裡脊肉三兩、香菇三兩、大蔥白三兩、香菜半兩、泡辣四、五個、香辣醬兩大匙、蠔油兩大匙、油辣椒兩大匙、花椒15克、老薑一塊、獨蒜兩個、八角兩敉、香葉四、五片、白糖一咖啡匙、澱粉一匙、料酒...

1、食材：黑魚兩斤左右、花菜半顆、土豆一顆、洋蔥一顆、蘆筍半斤、四季豆半斤、花椒少許、幹辣椒少許、姜兩三片、蒜4顆、豆瓣醬少許、蠔油少許。2、材料準備好，洗乾淨切好，魚片加入澱粉，鹽，雞精，蛋白醃製半個小時。3、姜切...