幹鍋的精選

1、主料：鴨頭12個輔料：薑片10片；大蒜12粒，花椒麵（三針匙一勺），幹辣椒段（適量），辣椒麵（三針匙一勺），白糖0.35兩，特製幹鍋香辣醬（炒勺半勺），特製幹鍋紅油（炒勺（1）5勺）。2、製作方法：（1）拿出冰凍的鴨頭，放入溫清水自然解凍；（2）將解凍好的鴨頭，一劈兩半...

1、芹菜，胡蘿蔔，青椒，洗乾淨；芹菜一段一段的切好，胡蘿蔔一片一片的切好，青椒切塊塊。2、土豆切片，切好用水泡著，去掉澱粉。3、香腸切片，姜蔥蒜分別洗好切好；鍋熱之後倒入油，燒至七八分熟，倒入香腸4、香腸煎出油倒入土豆片，翻炒，等土...

材料：雞胸肉，洋蔥，香菇，鹽，麵粉。做法：1、雞胸肉洗淨，先切成丁再改刀剁成蓉。2、香菇、洋蔥、分別洗淨切碎。3、?鍋中放入少許油，用小火炒香洋蔥碎，然後放入香菇碎炒熟盛出。4、在剁好的雞肉蓉中分次加入適量水，用筷子沿同一方...

1、主料：三線肉2兩、臘肉2兩、土豆兩個、旺筍1根、白花半朵、平菇2兩、洋蔥半個、茶樹菇1小把、蒜苗3棵、香芹3棵、紅椒2個。2、輔料：豆瓣醬2勺、蒜3瓣、小米辣4個、一品鮮1勺、蠔油1小勺。3、紅椒切斜刀。所有蔬菜準備...

1、主料大蝦600克、油100毫升、熟白芝麻少許、豆瓣醬1湯匙、小蔥10克、生薑10克、幹辣椒5個、黃酒20毫升、蒜片10克、白糖5克。2、做法：蝦洗淨後剪去蝦槍。用刀把蝦開背抽去蝦線。3、鍋內倒油，溫油下入蝦煎炸至蝦殼酥脆...

1、準備材料：豬仔排1千克，蓮藕、土豆各500克，油炸花生米80克。2、調料：色拉油3千克，醬油、味精、雞精、豆瓣醬各5克，花椒20克，乾紅辣椒50克，廣東米酒20克，蠔油50克，洋蔥150克，料酒15克，蔥段30克，八角5克，香料粉（八角500克，桂皮、良姜...

1、主料：雞翅中適量、土豆適量、腐皮適量。2、輔料：蔥適量、姜適量、乾紅辣椒適量、香菜適量。3、配料：油適量、鹽適量、料酒適量、郫縣豆瓣醬適量、生抽適量、糖適量。4、雞翅中用清水浸泡一會，去除血水，在表面打上花刀。...

1、小土豆，辣椒，花椒，孜然，大蒜，鹽，糖，生抽，香醋。2、小土豆洗淨，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸鍋蒸熟。3、蒸熟的土豆取出晾涼。4、取一個土豆放砧板上用刀輕輕壓扁，依次壓完所有土豆，放入盤中。5、兩面灑適量鹽，醃製十分鐘。6、...

1、首選牛肉選擇一塊後腿肉或是裡脊肉，就是偏瘦一些的肉，切成薄片，然後用清水洗去上邊的血水擠幹水分，放少許的鹽、生抽、料酒、胡椒粉入下底味，然後放少許的玉米澱粉抓勻，再放少許的食用油抓勻備用。2、土豆切成粗條，香菜切...

1、準備材料：大蝦500克、香菇、木耳各100克、青辣椒、洋蔥、土豆、胡蘿蔔、藕條、西蘭花、芹菜、香腸各適量。2、香菇切兩片，木耳撕小朵，青辣椒切塊，洋蔥切塊備用。3、土豆，胡蘿蔔切條炸八九分熟備用。4、藕條，西蘭花梗切條...

1、準備材料：五花肉300克、包菜300克、青紅椒和姜適量。2、將包菜手撕成大片，五花肉、青紅椒和姜切成片3、燒熱鍋，放入適量的油，下入青紅椒煸炒；4、再下入五花肉片一起煸炒，直至五花肉變色且微微出油。5、加入點料酒和醬油...

1、做法一：準備用料。基圍蝦、午餐肉、洋蔥、土豆、萵苣、香菇、荷蘭豆、生薑、大蒜、辣椒、花椒、蔥、郫縣豆瓣醬、火鍋底料、生抽、糖、料酒。洋蔥切小塊、土豆切條、萵苣切滾刀、香菇打花，午餐肉切薄片，其他調料備好；...

1、製作電飯煲幹鍋飯需要三個步驟。2、胡蘿蔔丁，玉米粒，土豆丁，豌豆米，泡發好的幹香菇，香腸一起下油鍋炒，然後加入一勺生抽，一勺老抽，最後加入鹽，炒到湯汁收幹。3、大米淘洗乾淨，先不要放水，炒好的菜碼在大米上平鋪一層，最後放水，...

1、原料：昂公魚600克、姜10克、蔥20克、幹辣椒50克、青、紅辣椒各1個；調料：鹽6克、味精8克、紅油10克、高湯50克、料酒15克、花椒5克。2、昂公魚宰殺洗淨，加入調料醃製三小時，辣椒切成菱形塊，蔥切段，薑切片；3、鍋內下油燒至八...

1、主料：三線肉2兩、臘肉2兩、土豆兩個、旺筍1根、白花半朵、平菇2兩、洋蔥半個、茶樹菇1小把、蒜苗3棵、香芹3棵、紅椒2個。2、輔料：豆瓣醬2勺、蒜3瓣、小米辣4個、一品鮮1勺、蠔油1小勺。3、紅椒切斜刀。所有蔬菜準備...

1、食材：豬仔排1千克，蓮藕、土豆各500克，油炸花生米80克。2、調料：色拉油3千克，醬油、味精、雞精、豆瓣醬各5克，花椒20克，乾紅辣椒50克，廣東米酒20克，蠔油50克，洋蔥150克，料酒15克，蔥段30克，八角5克，香料粉（八角500克，桂皮、良姜、陳...

1、主料：鮮兔1/2個、土豆2個、芹菜1棵、香菜2棵、細長青椒2棵、紅椒1/3個、姜1塊、蒜3個、花椒粒2克、豆?1勺、郫縣豆瓣1勺、八角2個、鹽適量、料酒適量。2、新鮮兔子去皮、內臟，洗淨。3、將兔子剁成小塊，放入三大勺料酒...

1、做幹鍋魷魚蝦一定少不了魷魚和蝦。第一步就是處理食材。把魷魚處理乾淨、用料酒出水去除腥味，把大蝦洗乾淨。放入油鍋把蝦殼炸脆，不用炸太老！魷魚蝦處理好備用。2、魷魚蝦處理好了！現在把配料切好。青辣椒.洋蔥切小塊...

1、兔肉斬成小塊。2、青蒜切3釐米長的小段、蒜瓣切片、薑切片、桂皮折成2段、洋蔥切塊。3、鍋中加入冷水，花椒投入冷水中，煮至水沸騰2分鐘。4、兔肉放放沸水中，汆水2分鐘，取出汆好的兔肉，用清水清洗2遍，瀝乾水分備用5、鍋中...

1、配料:新鮮雞翅（翅中與翅根）、紅色小幹辣椒剪段(大量)、花椒（大量）(辣椒也可）、蔥段、薑片、蒜片、醬油、鹽、料酒、麵粉。2、雞翅洗淨並在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，薑片醃30分鐘。撈出蔥段和薑片，然後撒上薄薄一層幹...

1、食材：土豆、青辣椒、肉片、胡蘿蔔、豆瓣醬。2、把土豆切片，過涼水，控幹，鍋中放入比平時炒菜多一倍的油，油微熱煎土豆片。土豆片煎至兩面都金黃即可。3、把青辣椒切滾刀塊、胡蘿蔔切片、肉切片。4、用剛才煎土豆片剩下的...

杏鮑菇洗淨切片，五花肉切片，芹菜切段，杭椒切粒，小米椒切粒，油鍋燒至7成熱，放杏鮑菇煎至金黃，盛出，留底油放五花肉炒至微焦，加姜蒜片、豆瓣醬炒出紅油，然後放煎好的杏鮑菇、芹菜、杭椒等大火翻炒，放生抽、鹽、雞精拌勻即可。幹鍋...

1、羊血切成大塊。2、洋蔥切絲，大白菜斜切成片，辣椒切成段。3、將五花肉切成薄片。4、鍋中放適量油，加入五花肉同炒。5、當肉略變軟打卷時，加入豆瓣醬炒出香味。6、再加入大白菜翻炒一下。7、最後加入豬肉炒勻。8、取一個...

1、菜花洗淨用小蘇打泡一下去除農藥，掰小塊。2、燒一鍋熱水，放幾滴油和一勺鹽，水開後倒入菜花，2分鐘後撈出，立即放入冰水裡，換水兩次，直到浸泡菜花的水是涼的才行，然後撈出瀝乾水分。3、辣椒洗淨切椒圈待用、蒜切片，小的蒜瓣不...

1、食材：鴨翅7個、生薑1塊、大蒜5粒、小米辣4個、八角2粒、花椒5g、醬油適量、紅糖1片。2、先把鴨翅上面的毛拔乾淨，再洗乾淨控水備用。3、再準備好配料，八角，生薑，大蒜籽，辣椒，花椒都處理好放在一起。4、鍋燒七成熱，放一勺花...