做燉的精選

1、食材：青魚400克，豬肉250克；雞蛋1個，精鹽、料酒、味精、醬油、醋、蔥段、薑片、澱粉、香油、肉湯、香菜各適量，花生油500克（約耗50克）。2、將青魚洗淨，從頭部一劈兩半，切成抹刀塊，裝碗內，用少許料酒、醬油、精鹽醃一下；豬肉去筋...

1、主料：豬肚半個、酸菜150克、白果(幹)20個、適量、雞精適量、姜適量、料酒適量、麵粉適量、白糖少許、白胡椒少許。2、豬肚把裡面翻出來，去掉表面的脂肪，兩面都用麵粉和鹽反覆搓洗去表面粘液，洗到沒有異味就可以了，最後...

1、主料：脊骨六塊，土豆兩個，豆角酌情。2、輔料：老抽一勺，醬油三勺，大料三瓣，蔥薑蒜酌情，食用油兩勺。3、脊骨解凍，然後涼水下鍋，去一下血水，可以往裡面加點料酒。4、鍋底熱油，下蔥薑蒜花椒，炒香然後下排骨翻炒，直至變色。5、加老抽...

1、在市場上有圓茄子和長茄子，如果是想晒茄子乾的話，我建議你選擇圓茄子，一是這種茄子肉厚肥，晒起來不易斷，而且宜於儲存，所以，建議選擇圓茄子來晒。2、選擇好圓茄子後，用洗水洗一下，然後放到一邊，等表面水乾了後，就可以用來切了...

1、把牛排骨洗好入開水焯4分鐘，燒出浮沫，焯掉血沫，弄出備用。2、鍋裡放油，下薑片煸炒，然後倒入牛排骨，加適量鹽和生抽一起來回炒。3、把牛排骨炒幹水份，準備加料酒。4、加適量料酒提香，我加的是紹興會稽山料酒。5、加料酒來回...

1、排骨1500g，油適量，鹽適量，蔥適量，蒜適量，大料適量。2、蔥姜切好備用。點火上鍋加入適量的油，油鍋七成熱時放入大料。3、放入蔥、姜爆香。放入排骨。4、翻炒片刻，加入適量的鹽、醬油、醋。開鍋20分鐘後就可食用了。...

1、原料：土豆1個、牛腩約300G、尖椒1個、八角2枚、香葉2片、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大蔥段、姜適量。2、牛腩用冷水沖洗乾淨，切成3cm大小的方塊；3、土豆洗淨後切塊待用，姜切成薄片；4、...

1、食材：豆腐1塊、雞蛋一個、胡蘿蔔1根、小蔥若干、炸雞粉2茶匙、鹽適量、生抽2茶匙、食用油稍多。2、準備所需食材：豆腐、雞蛋、胡蘿蔔、小蔥、炸雞粉。3、因為豆腐很軟，所以洗淨後直接用手捏碎放在拌菜盆中備用，然後將...

1、食材：豆腐1塊、雞蛋一個、胡蘿蔔1根、小蔥若干、炸雞粉2茶匙、鹽適量、生抽2茶匙、食用油稍多。2、準備所需食材：豆腐、雞蛋、胡蘿蔔、小蔥、炸雞粉。3、因為豆腐很軟，所以洗淨後直接用手捏碎放在拌菜盆中備用，然後將...

1、主料：脊骨六塊，土豆兩個，豆角酌情。2、輔料：老抽一勺，醬油三勺，大料三瓣，蔥薑蒜酌情，食用油兩勺。3、脊骨解凍，然後涼水下鍋，去一下血水，可以往裡面加點料酒。4、鍋底熱油，下蔥薑蒜花椒，炒香然後下排骨翻炒，直至變色。5、加老抽...

1、食材：燕鮁魚500克、蔥薑蒜各15克、紅燒醬油5克、花生油15克、鹽適量、花椒，八角各5克、味精適量、醋10克。2、燕鮁魚，500克。去內臟，去頭。洗淨。切成6釐米的小段。待用。3、大蔥，15克，剝好，洗淨。待用。4、鮮姜，15克，洗淨，...

1、食材：鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒。2、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用。3、砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時。4、1個半小時後放入...

1、用料：黃花魚、蔥、姜、蒜、白糖、米醋、生抽、花椒。2、黃花魚收拾乾淨，兩面打上花刀，用廚房紙吸乾水分。平底鍋燒熱，放油，把魚放進去炸到兩面金黃色備用。3、鐵鍋燒熱放底油，花椒炸黑後撈出。下入蔥段，蒜瓣和薑片，煸香。...

1、豬大骨頭1000克、黃醬50克、食鹽8克、醬油30克、冰糖20克、姜1塊、八角3個、花椒15粒、桂皮1小塊、黃酒30克、大蔥1根、香葉2片、植物油30克、水適量。2、做法：棒骨用清水泡一兩個小時去掉血水。3、黃醬放少許水調...

1、原料：牛肉（牛腩或腰窩兒部位的肉都可以）、西紅柿一個。2、配料：蔥段、薑片、鹽、醬油、料酒、雞精、桂皮、花椒、大料、香葉。3、將牛肉洗淨切塊，放入清水中將肉緊一下，撇去血沫子等雜物。4、這時將高壓鍋放入適量清水，放...

1、食材：土豆2塊、白條雞半斤、香菇3兩、食鹽三勺、花椒一克、料酒一勺、大料一克、味精一克、花生油三勺。2、香菇、土豆洗淨切成塊備好。把水煮沸，把洗淨的白條雞放入開水中三分鐘撈出。3、開火，放入三勺花生油，油熱後...

1、草魚500克黑米500克2、香油10克，鹽5克，白酒5克，胡椒粉5克，姜3克，大蒜5克，辣椒粉5克3、將草魚尾部剁一刀，放入清水放淨血，撈出宰殺，去鱗、內臟及鰓洗淨，擦乾水分，切成帶骨的厚片；4、姜、蒜切末；5、黑米洗淨控水，下入鍋內炒熟磨成...

1、材料：羊肉、白蘿蔔、生薑、大蔥、食鹽。2、將羊肉切小塊，讓入冷水中焯水幾分鐘，以去除羊羶味及血水，然後再用冷水沖洗乾淨；白蘿蔔去皮、洗淨、切小塊備用。3、將羊肉放到高壓鍋中，加入適量清水，開大火煮開。4、高壓鍋開始...

1、食材：魚頭1000g。2、輔料：東北大醬150g、蔥50g、料酒50g、醬油25g、米醋50g、冰糖20g、花椒10顆、大料1顆、食鹽3g、姜50g、蒜50g。3、魚頭一劈兩開。4、用清水浸泡十分鐘，去除血水。5、兌一碗汁，醬油、米醋、冰糖、食...

1、主料；大鵝半個。2、輔料：蔥1顆、姜1塊、蒜1瓣、八角1個、花椒粒3個、生抽2勺、花椒粉適量、料酒2勺、老抽半勺、糖半勺、鹽3勺、油2勺、水適量。3、鵝肉切塊洗淨，蔥薑蒜洗淨，切段，(姜蒜去皮)。4、鵝肉焯水，焯好後用清水...

1、主料：小魚500克。2、輔料：辣椒1顆，蒜5瓣，姜1塊，豆瓣醬5克，大蔥1顆，豆油50克，鹽2克。3、將小魚洗乾淨了，準備好。4、切好蔥花，姜蒜和辣椒準備好。5、鍋燒熱。6、加適量的豆油。7、將蔥花和姜蒜辣椒放鍋裡炒香。8、加些豆瓣醬...

1、食材：牛骨頭2斤、豆瓣醬一大勺、料酒一小勺、生抽一小勺、老抽一小勺、鹽適量、蔥姜適量。2、牛肉冷水下鍋，加入少許料酒蔥姜，煮到開鍋，此刻會有很多浮沫出來，用濾網趁著開鍋的時候將浮沫打去，一定要多打幾遍，將浮沫徹底...

1、食材：大骨頭適量、木耳適量、蘿蔔適量、海帶適量、鹽適量、蔥適量、雞精適量、姜適量。2、大骨頭放在清水裡泡上1個小時左右，去除血水，沖洗乾淨。3、海帶和木耳提前泡發，清洗乾淨，新鮮香菇也提前泡去泥沙，清洗乾淨。4、...

鴿子湯怎麼燉是我們日常生活中總會遇到一些自己無法解決的問題，比如很多朋友想要知道鴿子湯怎麼燉。然而一些朋友從菜市場買回鴿子的時候，發現自己不知道鴿子湯怎麼燉，不進行正確處理鴿子湯很容易造成一些不必要的麻煩以...

1、驢肉1千克、食鹽適量、醬油4湯匙、蔥1根、姜5片、蒜5瓣、八角5個、花椒20粒、幹辣椒5個、料酒1湯匙、黃醬4湯匙、白糖5克、水適量。2、煮驢肉的做法：將驢肉斬大塊後放入鍋中，注入沒過肉的清水，大火煮沸後撇去浮沫。3...