肘子的精選

1、煮豬肘子需要放一些去腥的調料，比如說桂皮，還有香葉，大奎，這些還需要放蔥姜和料酒。2、然後就是醬油，蠔油生抽，辣椒，如果不喜歡吃辣的人，可以少放兩個辣椒，這樣是吃不出來辣椒的味道的，但是他也出味了，還可以根據自己的口味放...

步驟1食材：豬肘1個、姜5克、小蔥2根、大蒜2瓣、小米椒3個、八角1個、香葉2片、桂皮2克、草果1個、茴香1克。調味料：香油2克、生抽6克、老抽2克、黃豆醬5克、白糖10克、料酒3克。步驟2薑切片。步驟3小蔥打蔥結。步驟4大...

1、食材：肘子1個，蔥姜適量，料酒適量，老抽適量，生抽適量，鹽適量，蜂蜜適量，冰糖適量，醋適量，八角適量。2、肘子放在清水中泡去血水，豬毛拔乾淨，沖洗乾淨。3、肘子冷水下鍋，調入3勺料酒大火燒開，再小火煮約5分鐘，洗掉肘子表面的血沫。4...

1、將肘子放在清水裡泡起來，出淨血水2、用一次性剃鬚刀將外皮的毛清理乾淨備用3、將肘子放入乾淨的盆中，用老抽均勻的塗滿肘子，靜置十分鐘備用4、炒鍋放入油，加入冰糖，炒化5、冰糖溶化之後，放入香葉、大茴、桂皮翻炒，炒出大...

1、食材：紅棗10粒、青菜3棵、?肘子600克、蘿蔔300克、蔥15克、姜、紅曲粉3克、冰糖30克、腐乳30克、鹽8克、小炒鮮10克、幹辣椒2只、茴香3克、桂皮5克、八角2只、香葉3片。2、紅棗洗淨浸泡、蔥切段、薑切片、蘿蔔切大...

1、肘子如果使用砂鍋一般需要燉煮2個小時左右，如果使用高壓鍋，則一般煮4060分鐘就可以了。肘子要先焯水再燉煮，焯水的時間一般為3-5分鐘左右，可以加入蔥、姜、高度白酒去腥。2、清洗肘子：直接用刀把皮上的毛刮乾淨，或者先用...

1、原材料：熟肘子肉300克，小蔥適當，油適當，鹽適量，米酒適當，生抽適當。2、熟肘子肉切成片;小蔥修邊段。3、鍋中加點油，放進大蔥炒，再倒少量生抽炒。4、放米酒調料，再放熟肘子肉炒。5、再度加生抽、鹽調料，炒勻盛盤。...

1、主料：豬肘1個。2、調料：醬油3勺、蔥3棵、姜5片、蒜12瓣、八角3個、花椒1把、桂皮1小塊、幹辣椒3個、料酒4勺、生抽10毫升、老抽10毫升、蠔油1湯匙、五香粉1湯匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉半湯匙、南乳汁30毫升、香葉3片...

1、煮肘子放生薑、大蒜、大蔥、料酒、白酒等。肘子在製作之前需要對其進行焯水處理，可以去除豬肉的腥臭味，再放入鍋中燜燉，等燜煮好後加入黑胡椒粉可以增加豬肘子的香味。2、燉煮的時間越久豬肘子越是軟爛，湯汁越是濃郁鮮...

1、肘子燒毛後清理乾淨；2、肘子剁成小塊備用；3、鍋燒熱後放入食用油，油溫稍熱後放入冰糖；4、待冰糖溶化後放入麻椒，蔥、姜、蒜；5、馬上放入剁好的肘子翻炒；6、使肘子均勻上色後，放入料酒、醬油一起翻炒；7、炒至變色後，出香味，放...

1、食材：肘子一個、黃酒1.5L、大蒜、香葉、桂皮適量、八角、姜、鹽適量、冰糖10小顆、生抽、老抽兩勺。2、肘子冷水下鍋，加入薑片和一勺料酒，煮開洗去浮沫。3、將洗淨的肘子放入沙鍋，加入一整個大蒜，兩大塊拍碎的姜，兩片香...

1、原料：豬肘子一對。2、調料：紅抽、醬油、白糖、料酒、蔥、姜、蒜、鹽、味精、花椒、大料適量。3、烹調指南：（1）將豬肘劃切幾刀，放入湯鍋煮透，撇去血沫。（2）將鍋放入底油，加入蔥、姜、蒜、紅抽、醬油、白糖、料酒、花椒、大料...

1、食材：肘子1個、八角4顆、香葉4片、茴香籽1勺、丁香4顆、草果1個、肉蔻1個、蔥2顆、姜1塊、鹽適量、老抽2勺、生抽4勺。2、豬肘子去幹淨毛，洗淨冷水入鍋，焯水去血汙後反覆用水沖洗乾淨。3、八角，香葉，桂皮，茴香籽，草果，丁香...

1、主料：豬肘1個。2、調料：醬油3勺、蔥3棵、姜5片、蒜12瓣、八角3個、花椒1把、桂皮1小塊、幹辣椒3個、料酒4勺、生抽10毫升、老抽10毫升、蠔油1湯匙、五香粉1湯匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉半湯匙、南乳汁30毫升、香葉3片...

1、蔥切段，薑切片，各種香料裝入紗布包備用。2、肘子清理乾淨後放入煮鍋，加清水將其沒過，加一半蔥段、一半薑片和3大匙料酒，不加蓋煮開關火。3、另取燉鍋開中小火，投入冰糖，加小半碗水約100ml，溶解並熬至焦糖色，這個過程需10-15...

1、主料：肘子、鹽、花椒粉、雞精、蔥薑蒜、小茴香、丁香、花椒、八角桂皮、香葉甘草、香菇生抽、老抽、糖。2、肘子洗淨，放入鍋中煮一下，去血。然後趁熱剔掉骨頭。3、套上一次性手套，在肘子的內外兩側均勻的塗抹鹽、雞精...

1、主料：豬肘600克。2、配料：紅曲米水5毫升、八角7克、桂皮10克、香葉2.5克、草果2.5克、白芷3克、幹辣椒角7克、大蔥10克、薑片10克。3、調料：食用鹽適量、雞精適量、冰糖210克、老抽醬油100毫升、料酒50毫升。4、將準...

1、製作肘子的時候，如果沒有製作好會導致肘子比較的油膩，所以準備好肘子之後，還需要我們準備好蔥、姜，白糖以及香葉，桂皮，八角，花椒，還需要雞精，胡椒粉，生抽，老抽，料酒。我們在烹飪肘子的時候，必須要選擇前肘子才行。這一部位的肘...

1、將豬肘子去淨毛，放溫水裡刮洗乾淨後，用刀將肘子解開，放入鍋中上火煮，將血汙煮出並撈出血汙，加蔥，姜，花椒，燉肉料包，料酒，醬油，鹽煮到七成熟撈出，控水放涼。2、鍋裡放一小勺油兩勺糖，用小火炒到糖完全融化泛起泡泡變色的時候關火...

燉肘子軟爛的祕訣是延長燉煮時間，可以參考。將肘子切成均勻的小塊，加水淹沒肘子，加入調料大火煮熟後改小火，期間不斷翻動，防止糊鍋。用筷子戳一下肉，能戳進去的時候再加醬油和鹽調味，最後大火收汁。另外，可以在燉肘子時加入陳...

1、原料：豬肘子1200克，生薑300克，香油20克，精鹽和蔥末各10克，香醋和醬油各25克，料酒30克。2、將豬肘子刮洗乾淨，投入沸水鍋內氽一下，去掉血水，撈出用刀剔去肘子的骨頭，切成3釐米見方的塊，放入開水鍋中，加入料酒、拍破的生薑10克和...

1、食材：豬肘1個，西蘭花1朵，胡蘿蔔1根，土豆1個，大蔥2段，薑片3片，八角3枚，鹽5g，胡椒粉2g，料酒30ml，生抽60ml，老抽30ml。2、將豬肘洗淨，用廚房紙巾擦乾表面水分。西蘭花洗淨擇成小朵。胡蘿蔔和土豆去皮，削成橄欖形。3、鍋中放入大蔥段...

1、用刀劃幾道，一般買好的豬肘子在煮的時候會難熟，很難入味，要想豬肘子吃起來軟爛，建議將豬肘子處理乾淨後，用刀在表面劃幾道口子，這樣煮起來的時候，就會比較入味且容易煮熟。2、用油炸，豬肘子是比較難煮熟的一類食物，要想豬肘...

1、主料：豬肘子1個。2、輔料：八角2顆、花椒1顆、香葉2個、桂皮1個、冰糖30克、料酒50克、油50克、鹽2勺、姜1塊、蔥2棵、蒜1個。3、豬肘子拔乾淨，肉絲上的毛洗淨。4、順著骨頭劃開，延骨頭劃幾刀。5、冷水下鍋，肉皮朝下焯去...

1、【食材】：豬肘子，油，冰糖，胡椒粉，生抽，蠔油，白糖，啤酒，蔥，姜，八角，桂皮，香葉，食鹽等。2、首先把肉清洗乾淨，備用。把鍋燒熱，加入油，再放點冰糖炒一個糖色，炒好之後倒入大碗裡面，加入胡椒粉，生抽稍微多一點，蠔油，白糖，啤酒，蔥，姜，八角，桂皮，香葉...