如何燒製茄子

1、準備兩根大茄子，洗淨切條，起鍋燒油，將切好的茄子放入鍋內，翻炒均勻。

2、鍋內放入豆瓣醬，下姜蒜爆香，翻炒均勻，下肉末，將炒好的茄子放入鍋中，再加上青椒，倒入清水。加入鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油，繼續翻炒，加上點蔥花就可以出鍋了。