菊花茄子的花刀怎麼做 知經驗 綜合知識 7.36K 大中小設定文字大小 茄子切面朝上,縱橫切,切深不切透,底部留一釐米相連。用料:茄子1根、番茄醬1大勺、澱粉1大勺、植物油適量、鹽1勺、蔥蒜少許。1、茄子洗淨,去頭尾,切段。2、茄子切面朝上,縱橫切,切深不切透,底部留一釐米相連。3、茄子放入鹽水中醃五分鐘,然後擠出水分。4、茄子朝下,按入生粉中,蘸勻。5、鍋放油,燒至五六成熱時,茄花放在小漏勺上,另一隻勺子舀油澆在茄花上定型後,入油鍋炸至酥脆金黃撈出。6、茄子擺盤。熱鍋熱油,爆香蔥花和蒜碎,加入番茄醬、水炒到醬汁粘稠。7、醬汁淋在茄子上即可。 TAG標籤:菊花 茄子 花刀 #