好吃的炒麵條的家常做法有什麼

魷魚蔬菜炒麵

材料：麵粉200克、鮮魷魚2條、胡蘿蔔1/2根、洋蔥1/3個、尖椒2個、姜1塊、大蒜2瓣、料酒1湯匙、番茄醬1湯匙、醬油1湯匙。做法：1.準備好麵條，將洋蔥切成絲，胡蘿蔔去皮洗淨，切成絲，尖椒去蒂去籽，切成絲。2.將魷魚的外皮剝去，再將魷魚刨開，把去皮後的魷魚反過來，內面朝上，平鋪在案板上，從邊角45度開始切斜刀，要注意底部不能切斷。然後轉過來90度，切直刀，同樣底部不能切斷。順著直刀的紋路把魷魚改成小塊。如果不會切魷魚花，直接切成條也可以，一樣的。3.鍋加水燒開，淋入料酒，加入薑片，下入魷魚焯水，將魷魚焯水至捲起，成魷魚卷，撈出，放在冷水中投涼，撈出控淨水待用。4.鍋加水燒開，下入麵條煮至8成熟，撈出，放在冷水中投涼，撈出，控淨水，放在碗內，加入1湯匙香油，拌勻，這樣麵條就不會粘成一團。5.鍋加油燒熱，放的油比平時炒菜的油多一點，下入薑末，蒜片爆香，再加入洋蔥絲，胡蘿蔔絲，尖椒絲，大火翻炒均勻。6.加入番茄醬炒出酸味，下入焯好的魷魚卷，大火翻炒均勻，下入麵條，加入醬油，鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。

雞蛋炒麵

材料：鮮麵條250克、雞蛋2個、尖椒1個、洋蔥1個、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、紅燒醬油1湯匙。做法：1.將雞蛋磕入碗內，攪打均勻，洋蔥切絲，尖椒切絲。2.鍋加水燒開，下入麵條煮制，將麵條煮至8分熟，將麵條撈出，將煮好的麵條放在冷水中投涼，撈出瀝淨水分，放在大碗中，加入1湯匙油，拌勻，這樣麵條炒制時就不會粘鍋，不會粘成一團。4.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液燒凝固，再翻炒成塊，將雞蛋塊盛出待用。5.鍋內再新增少許油燒熱，下入薑末，蒜片爆香，下入洋蔥絲，尖椒絲翻炒均勻。6.下入麵條大火翻炒均勻，淋入醬油，加入鹽，雞蛋塊，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。

青椒肉絲炒麵

用料：豬裡脊、拉麵、青椒、姜、蔥、生抽、蠔油、食用油、鹽、胡椒粉、雞精、料酒、澱粉。做法：1.裡脊洗淨切絲，放入碗中，加適量鹽、胡椒粉、澱粉、料酒抓勻醃製備用。2.青椒切絲、姜切末、蔥切蔥花。3.起鍋燒水煮麵，面煮八分熟撈出立刻過涼冷透，瀝乾水分，淋少許食用油把面拌勻。4.起鍋燒油，油溫五成下肉絲煸炒變色，加入薑末翻炒均勻，淋入生抽、蠔油、鹽、雞精翻炒均勻。5.下入青椒絲大火翻炒斷生。6.下入麵條迅速顛炒均勻。7.撒入蔥花裝盤。