螃蟹到底是蒸了吃還是煮了吃好

都可以。

清蒸湖蟹：

原料：湖蟹、生薑。

調料：米醋、白糖。

做法：

1、螃蟹小心沖洗乾淨，放入大盤中，用重物壓住，冷水上鍋蒸，水開後，轉中火蒸25分鐘左右。

2、取生薑一小塊，切成片，再切成絲，最後切成細小薑末。

3、取一碗，放入薑末，調入7湯匙米醋，兩湯匙白糖攪勻即可。

注：蒸的時候不要解繩子，否則螃蟹受熱後會滿籠屜爬。吃螃蟹最好不要吃柿子，啤酒，容易拉肚子。

水煮螃蟹：

1、螃蟹刷洗乾淨備用，螃爪保持綁著。

2、鍋入適量的清水，把薑絲一同放入一起煮開。

3、水開後把螃蟹放進去。

4、水再次開時，加適量的鹽和料酒，加蓋煮十分鐘左右，至螃蟹熟即可。

5、出鍋，吃時可蘸姜蒜末加醋調的汁食用。