綠豆怎麼煮解暑
小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
綠豆湯是炎炎夏日裡最解暑的食物之一，綠豆湯要如何煮才好喝？
一、綠豆湯如何熬好吃
方法一:
砂鍋加入清水燒開，然後放入乾淨的綠豆，水量應該略多於綠豆(浸沒綠豆約2公分)為宜;用大火燒煮至湯汁收干時，新增滾開水，並把砂鍋蓋嚴，燜煮35分鐘，至綠豆就開花，加糖即成綠豆湯。
方法二:
將綠豆洗淨，用沸水浸泡20-30分鐘，撈出後放到鍋裡，再加入足量的涼水，大火煮40-50分鐘即可。
方法三：
綠豆清洗乾淨，用清水浸泡2小時。按1:10的比例加入綠豆與清水。大火煮開後，改小火，煮至綠豆開花後關火。盛出加入適量的白糖，放涼後即可飲用。
方法四:
將綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
方法五:
將綠豆倒入鍋中，加入開水，水量以沒過綠豆2公分為好，煮開後，改用中火，當水分要煮干時，加入大量的開水，蓋上鍋蓋繼續煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。
方法六:
將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
方法七:
將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
二 、小妙招
1.將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2釐米為好，煮開後改用中火，當水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
2.將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裡，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
3.將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3～4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
綠豆水怎麼煮才能解毒,怎樣解暑
一說到暑季就不能不想到家裡冰箱放的冰鎮綠豆沙啦~綠豆可以說是消暑利器了，綠豆水更是夏季消暑的好飲品，不同的烹煮方法做出來的綠豆水功效也不一樣哦。綠豆水也叫綠豆湯，除了解暑，綠豆湯也能起到清熱解毒的效果，但是想要解毒，可不能和解暑的綠豆水做法一模一樣呀，下面我們來看看關於煮綠豆水的小知識吧：
一、綠豆水怎麼煮比較好
1.喝水消暑
如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。
2.煮爛解毒
如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒後喝，還能起到排除體內毒素的作用。
3.混煮更佳
綠豆與其他食品一起烹調療效更好。
如防中暑可以喝綠豆銀花湯：取綠豆100克、金銀花30克，加水適量煮10分鐘左右即可，喝下清湯暑氣全消。綠豆、黃花菜、大棗各適量，以水煎服，可治上吐下瀉。日常飲食中多吃些綠豆湯，有一定的祛鉛毒功效，還能降低血壓和膽固醇，防止動脈粥樣硬化等。
4.不宜煮過爛
綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。然而，未煮爛的綠豆腥味強烈，食後易噁心、嘔吐。
二、煮綠豆的5大禁忌
1.不能用鐵鍋煮
用鐵鍋來煮綠豆湯，會影響湯的顏色。金屬離子往往會和綠豆湯中的多酚類物質形成“複合物”，使湯色變暗發烏。雖然沒有毒性物質產生，卻可能會干擾綠豆的抗氧化作用，也妨礙金屬離子的吸收。故而，煮綠豆湯時，用鐵鍋最不合適，而用砂鍋最為理想。家裡有不鏽鋼鍋也可以。
2.別加蜂蜜
不用鐵鍋原理相同，不能往綠豆湯中加蜂蜜。蜂蜜中含有多種礦物質，包括鐵離子。
3.不可丟棄綠豆皮
多數人會將綠豆湯表面漂浮的綠豆皮給丟棄掉，其實最好不要丟棄，因為它含有類黃酮、單寧等物質，對人體好處多多。
4.不能掀開鍋蓋
綠豆中的多酚類物質容易氧化，在綠豆湯和綠豆粥的煮制過程當中，會逐漸從綠色變成紅色。故而，在煮制中應當蓋上鍋蓋，儘量減少與氧氣的接觸面積。
5.不能一次性加水
煮綠豆湯要分次加水。先加少量水，將綠豆煮開花，再加大量水，將綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時間。
怎麼樣?綠豆水怎麼煮已經明白了嗎？原來煮一碗綠豆湯湯也是有大學問在裡面喲!
綠豆湯怎樣熬才解暑
1、用熱水煮綠豆湯，煮沸之後三五分鐘把湯盛出來，湯是澄清而碧綠的。這種綠色的綠豆湯，豆皮中溶出的多酚類物質尚未氧化，它的清熱解毒作用是最強的，想清火的人可以趕緊喝掉。
2、另外，綠豆與其他食品一起烹調療效更好。如防中暑可以喝綠豆銀花湯：取綠豆100克，金銀花30克，加水適量煮10分鐘左右即可，喝下清湯暑氣全消。
