綠茶沖泡方法溫杯潔具

1. 清洗茶具：先用熱水將茶杯、茶壺等茶具清洗乾淨，避免汙染茶葉。

2. 準備茶葉：選擇高質量的綠茶，將茶葉放入茶壺中，一般以2克茶葉加入150毫升的開水為宜。

3. 加入水溫：將開水燒至80℃左右，再倒入茶壺中，茶葉離水面約1-2釐米的距離。

4. 等待沖泡：茶葉接觸到開水後，需要幾分鍾時間和水分充分接觸，以便釋放出茶葉的香氣。

5. 分次沖泡：將茶水逐漸地倒入茶杯中，不要一次性倒完。第一泡茶葉只需浸泡幾秒鐘，茶湯尚不足以飲用，可將第一泡水倒掉，讓茶葉恢復其原本形態和水分，這樣第二泡的茶湯口感更好。

6. 飲用：等待茶葉充分開放後，可以品嚐綠茶的味道了。在品嚐時，可一邊聞香一邊品嚐，配以品茶的小點心，這樣才能體會到綠茶帶來的更加豐富的味覺和享受的感受。

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1. 清洗茶具：先用熱水將茶杯、茶壺等茶具清洗乾淨，避免汙染茶葉。

2. 準備茶葉：選擇高質量的綠茶，將茶葉放入茶壺中，一般以2克茶葉加入150毫升的開水為宜。

3. 加入水溫：將開水燒至80℃左右，再倒入茶壺中，茶葉離水面約1-2釐米的距離。

4. 等待沖泡：茶葉接觸到開水後，需要幾分鐘時間和水分充分接觸，以便釋放出茶葉的香氣。

5. 分次沖泡：將茶水逐漸地倒入茶杯中，不要一次性倒完。第一泡茶葉只需浸泡幾秒鐘，茶湯尚不足以飲用，可將第一泡水倒掉，讓茶葉恢復其原本形態和水分，這樣第二泡的茶湯口感更好。

6. 飲用：等待茶葉充分開放後，可以品嚐綠茶的味道了。在品嚐時，可一邊聞香一邊品嚐，配以品茶的小點心，這樣才能體會到綠茶帶來的更加豐富的味覺和享受的感受。

1. 清洗茶具：先用熱水將茶杯、茶壺等茶具清洗乾淨，避免汙染茶葉。

2. 準備茶葉：選擇高質量的綠茶，將茶葉放入茶壺中，一般以2克茶葉加入150毫升的開水為宜。

3. 加入水溫：將開水燒至80℃左右，再倒入茶壺中，茶葉離水面約1-2釐米的距離。

4. 等待沖泡：茶葉接觸到開水後，需要幾分鐘時間和水分充分接觸，以便釋放出茶葉的香氣。

5. 分次沖泡：將茶水逐漸地倒入茶杯中，不要一次性倒完。第一泡茶葉只需浸泡幾秒鐘，茶湯尚不足以飲用，可將第一泡水倒掉，讓茶葉恢復其原本形態和水分，這樣第二泡的茶湯口感更好。

6. 飲用：等待茶葉充分開放後，可以品嚐綠茶的味道了。在品嚐時，可一邊聞香一邊品嚐，配以品茶的小點心，這樣才能體會到綠茶帶來的更加豐富的味覺和享受的感受。

如何用玻璃杯泡綠茶

①備具：準備無刻花透明玻璃杯（根據品茶人數而定）、茶葉罐、開水壺（煮水器）、茶荷、茶匙、茶巾、水盂。

1　備具

②賞茶：用茶匙從茶葉罐中輕輕撥取適量茶葉入茶荷，供客人欣賞幹茶外形及香氣，根據需要，可用簡短的語言介紹一下即將沖泡的茶葉品質特徵和文化背景，以引發品茶者的興趣。

2　賞茶

③潔具：將玻璃杯一字擺開，或呈弧形排放，依次傾入1/3杯的開水，然後從左側開始，右手捏住杯身，左手托杯底，輕輕旋轉杯身，將杯中的開水依次倒入水方。當面清潔茶具既是對客人的禮貌，又可以讓玻璃杯預熱，避免正式沖泡時水溫下降。溫燙茶杯畢將廢水倒入水盂。

3　潔具，衝入1/3杯水

3　潔具，旋轉溫燙茶杯，之後倒掉廢水

④置茶：用茶匙將茶荷中的茶葉一一撥入茶杯中待泡。

4　置茶

⑤溫潤泡：將開水壺中適度的開水傾入杯中，水溫80～85℃，注水量為茶杯容量的1/3，注意開水柱不要直接澆在茶葉上，應打在玻璃杯的內壁上，以避免燙壞茶葉。其目的主要是浸潤幹茶。

沖水後輕搖茶杯，幫助茶葉均勻浸潤。

5　溫潤泡，衝入三成滿水

輕搖茶杯

⑥沖泡：執開水壺以高衝注水，使茶杯中的茶葉上下翻滾，有助於茶葉內含物質浸出，茶湯濃度一致。一般沖水入杯至七成滿為止。

6　沖泡，沖水至七成滿

⑦奉茶：右手輕握杯身（注意不要捏杯口），左手托杯底，雙手將茶送到客人面前，放在方便客人提取品飲的位置。茶放好後，向客人伸出右手，做出“請”的手勢，或說“請品茶”。

7　奉茶

富有觀賞性的茶，如高品質綠茶、黃茶君山銀針、白茶白毫銀針等，首選用玻璃杯沖泡。其他茶類泡飲，如飲茶人數較多或喝茶時間較長都可用玻璃杯沖泡。

品賞

玻璃杯沖泡綠茶的步驟和方法

下面小編為大家介紹玻璃杯沖泡綠茶的步驟。

玻璃杯沖泡綠茶的步驟（圖解）

玻璃杯沖泡綠茶的步驟

1、備具

準備無刻花透明玻璃杯(根據品茶人數而定)、茶葉罐、開水壺（煮水器）茶荷、茶匙,茶巾、水盂。

玻璃杯沖泡綠茶的步驟（圖解）

2、賞茶

用茶匙從茶葉罐中輕輕撥取適量茶葉入茶荷,供客人觀賞幹茶外形及香氣，根據需要,可用簡短的語言介紹一下即將沖泡的茶葉品質特徵和文化背景,以引發品茶者的情趣。

因綠茶(尤其是名綠茶)幹茶細嫩易碎,因此從茶葉罐中取茶入茶荷時,應用茶匙輕輕撥取,或輕輕轉動茶葉罐,將茶葉倒出。禁用茶則盛取,以免折斷幹茶。

玻璃杯沖泡綠茶的步驟（圖解）

3、潔具

將玻璃杯一字擺開,或呈弧形排放,依次傾入1/3杯的開水,然後從左側開始,右手捏住杯身,左手托杯底,輕輕旋轉杯身,將杯中的開水依次倒入水孟。

當面清潔茶具既是對客人的禮貌,又可以讓玻璃杯預熱,避免正式沖泡時炸裂。

玻璃杯沖泡綠茶的步驟（圖解）

4、置茶

用茶匙將茶荷中的茶葉一一撥入茶杯中待泡。每50ml.容量用茶1g。

玻璃杯沖泡綠茶的步驟（圖解）

5、溫潤泡

將開水壺中適度的開水傾入杯中,水溫80~85℃,注水量為茶杯容量的1/4左右,注意開水柱不要直接澆在茶葉上,應打在玻璃杯的內壁上,以避免燙壞茶葉.此泡時間掌握在15s以內。

玻璃杯沖泡綠茶的步驟（圖解）

6、沖泡

執開水壺以“鳳凰三點頭”高衝注水,使茶杯中的茶葉上下翻滾,有助於茶葉內含物質浸出,茶湯濃度達到上下一致。一般沖水入杯至七成滿為止。

玻璃杯沖泡綠茶的步驟（圖解）

7、奉茶

右手輕握杯身(注意不要捏杯口),左手托杯底,雙手將茶送到客人面前,放在方便客人提取品飲的位置。茶放好後,向客人伸出右手,做出“請”的手勢,或說“請品茶“。

玻璃杯沖泡綠茶的步驟（圖解）

沖泡綠茶的注意事項

1.沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃左右的溫開水沖泡即可。

2.沖泡茶葉的第一泡不要喝，衝了熱水後搖晃一下即可倒掉。

3.沖泡好的茶要在30分鐘～60分鐘內喝掉，否則茶裡的營養成分會變得不安定。

玻璃杯沖泡綠茶的步驟（圖解）

4.綠茶粉不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，空腹時最好不要喝。

高檔細嫩名綠茶，一般選用透明度好的玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋，這樣一則增加透明度，便於人們賞茶觀姿;二則以防嫩茶泡熟，失去鮮嫩色澤和清鮮滋味。至於普通綠茶，因不在於欣賞茶趣，而在於解渴，或飲茶談心，或佐食點心，或暢敘友誼，因此，也可選用茶壺泡茶，這叫做“嫩茶杯泡，老茶壺泡

泡綠茶的正確方式是什麼？

水溫：高溫易致苦澀，80~90℃最合適

沖茶的水必須滾燙啊，不熱怎麼衝出茶滋味？很多茶友都是這麼想的。

沖泡綠茶時，這樣的水溫可不行，很容易就把茶湯悶得泛黃，口感苦澀，香氣沉悶。“因為多數名優綠茶以及春茶，芽葉都很幼嫩，禁不起高溫水燙，所以最適宜的水溫在80~90℃之間，最適合發揮綠茶的色香味。根據沖泡方法及茶葉品種、時節、鮮嫩程度的不同，水溫可適當調整”。

至於泡綠茶的水，水質要好。經濟條件允許的可選用潔淨的優質礦泉水，否則用經過淨化處理的自來水也行。勿用鹼性水，以免茶湯深暗。

投法：上投、中投沖泡

將茶先放入杯中再衝水，還是先沖水再放茶葉?很多茶友表示，自己泡茶時並無規律，隨機投放。但其實投茶也講究順序。

明代張源所著《茶錄》一書中就註明：“投茶有序，毋失其宜。先茶後湯曰下投。湯半下茶，復以湯滿，曰中投。先湯後茶曰上投。春秋中投。夏上投。冬下投。”

因為欣賞綠茶在水中“翩翩起舞”，是品茶一大樂趣，而綠茶茶葉容易浮於湯麵不易下沉，所以通常使用中投法沖泡綠茶。

首先用水燙杯，起到溫杯和潔具的作用;然後將開水注入杯中約1/3處，待水溫涼至85攝氏度左右時，將茶葉投入杯中，並輕輕旋動杯子，使茶葉浸潤，吸水舒展；當溫潤的茶芽散發出清香，這時用水高衝，在水流的激盪下，茶葉將更清香可口。浸泡約一分半鐘，即可品茶。一般如龍井、六安瓜片、黃山毛峰、太平猴魁等條索比較鬆散的高檔名優綠茶，大多采用這種方法。

像碧螺春、信陽毛尖等外形緊結的高檔名優綠茶則可使用上投法。先將開水注入杯中約七分滿的程度，待水溫涼至75℃左右時，將茶葉投入杯中。這時候，可以看到茶葉像“仙子”般舞著長袖從天而降，十分夢幻，一兩分鐘後即可品茶。

另外，品飲綠茶，一般以前三泡為宜，滋味最為香醇鮮爽，三泡之後滋味就會變淡。若需再飲，應重新放入茶葉沖泡。

夏季飲綠茶，幾種常用的沖泡方法，一般人我不告訴她

1.一次性向茶杯中注滿熱水，待水溫適度時投放茶葉，多適用於炒青細嫩的綠茶，如碧螺春、特級龍井、信陽毛尖、六安瓜片，細嫩烘青綠茶如黃山毛峰等。用此法泡茶時，水溫要掌握得非常準確，越是嫩度好的茶葉，水溫要求越低，有的茶葉可在水溫75℃左右時再投放。但是由於這種方法在日常品飲時操作難度比較大，不是很方便。 2.在投放茶葉後，先注入三分之一的熱水，稍加搖動使茶葉吸足水分舒展開來，再注入熱水至七八分滿。此法也適合較為細嫩的茶葉，可以徹底降低水溫，避免茶的苦澀。用此法沖泡，茶葉的上下浮動姿態最為持久，但是茶湯滋味不及第一種方法。 3.與前兩種不同，首先先投放茶葉，然後一次性向茶杯內注足熱水。此法適用於細嫩度較次的一般綠茶。 品飲綠茶以前四次沖泡者為最佳，第四泡之後茶的滋味已經開始變淡。首先用熱水燙杯，起到溫杯和潔具的作用；然後注水半杯，即為潤茶；大約兩分鐘後，用水高衝，水流的激盪可以使茶葉更加清香可口，較高的杯溫已隱隱烘出茶香，再浸泡約一分半鐘，即可品茶。沖泡好的綠茶應在5～8分鐘內飲用完畢，不可久放，放置超過8分鐘後，口感已經變差，失去了綠茶的鮮爽。 適時續水品茶時，當飲者茶杯中只剩下1/4左右茶湯時，就該續水了。續水前應將上次候湯時未用盡的溫水倒掉，重新注入開水。溫度高一些的水才能保證續水後茶湯的溫度仍在85℃左右，同時也保證了第二泡的濃度，達到最佳沖泡效果。一般每杯茶可續水2-3次，也可按個人口味酌情處理。尤其在以茶待客的時候，一定要視客人的需求而定。

蓋碗泡綠茶的正確方法暱茶說

蓋碗沖泡綠茶的方法和步驟如下：

　　（1）準備蓋碗，數量依照具體情況需要而定，隨後清潔蓋碗。

　　將蓋碗一字排開，把蓋掀開，斜擱在碗託右側，依次向碗中注入開水，少量就可以了，用右手把碗蓋稍加傾斜蓋在蓋碗上，雙手持碗身，雙手拇指按住蓋鈕，輕輕旋轉蓋碗三圈。

　　將洗杯水從蓋和碗身之間的縫隙中倒出，放回碗託上，右手再次將碗蓋掀開斜擱於碗託右側，其餘蓋碗同樣方法進行潔具，同樣達到潔具和溫熱茶具的目的。

　　（2）將幹茶依次撥入茶碗中待泡。一般來說，一隻普通蓋碗大概需要放2克的幹茶。

　　（3）將開水衝入碗，水注不可直接落在茶葉上，應在碗的內壁上慢慢衝入，

　　沖水量以七八分滿為宜。

　　（4）衝入水後，將碗蓋迅速稍加傾斜，蓋在碗上，蓋沿與碗沿之間留有一定的空隙，避免將碗中的茶葉悶黃泡熟。

　　（5）出湯時間：第一泡15s、第二泡20s、第三泡30s、第四泡40s

泡茶的方法？？

泡茶的正確方法可以分為以下幾個步驟：

準備茶具：選擇適當的茶壺、杯子以及茶葉，並用熱水清洗乾淨。

加入茶葉：將適量的茶葉放入茶壺中，一般來說，每100毫升水需要放入2-5克茶葉。

清洗茶葉：將茶葉用熱水沖洗一遍，這樣可以去除茶葉表面的雜質。

燙杯：先用熱水將杯子燙一遍，這樣可以提高茶湯的溫度。

水溫：不同種類的茶葉需要不同的水溫，一般綠茶需要80-85℃的水，紅茶需要90-95℃的水，黑茶需要100℃的水。可以根據不同種類的茶葉，選擇適當的水溫。

浸泡時間：不同種類的茶葉需要不同的浸泡時間，一般綠茶需要1-2分鐘，紅茶需要2-3分鐘，黑茶需要3-5分鐘。可以根據不同種類的茶葉，選擇適當的浸泡時間。

倒茶：將泡好的茶湯倒入杯子中，保持均勻，可以根據自己的口味調整茶湯的濃淡。

品嚐：品嚐茶湯的味道，可以通過聞香、品茶、品味三個步驟來感受茶的香氣、滋味和回甘。

以上是泡茶的基本步驟，不同種類的茶葉需要不同的處理方式，可以根據自己的口味進行調整。同時，泡茶需要耐心和細心，才能泡出一杯香氣濃郁、滋味醇厚的好茶。

茶到底怎麼泡

茶到底怎麼泡

　　茶到底怎麼泡，喝茶是生活中很多人都喜歡的一件事情，而我們應該知道泡茶是很有講究的，生活中我們喝的茶品種很多，茶葉的作用也是比較多的，以下分析茶到底怎麼泡

　　茶到底怎麼泡1

　　 正確的泡茶方法

　　1、燙壺：在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內異味;再則熱壺有助揮發茶香。

　　2、溫杯：用燙壺熱水倒入茶盅內，再行溫杯。

　　3、置茶：一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，正確的泡茶方法需先將茶葉裝入茶荷內，鑑賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。

　　4、高衝：沖泡茶葉需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱“高衝”。

　　5、刮沫：颳去茶葉表層的一層泡沫，之後蓋上壺蓋靜置稍許。

　　6、低斟：把泡好的茶斟入杯中，茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內之香氣無效散發，俗稱“低泡”。這樣不會起泡沫，也不會濺出。

　　7、聞香：品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。

　　8、品飲：正確的泡茶方法先要舉杯將茶湯送入鼻端聞香;接著用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，舉杯傾少許茶湯入口，含湯在舌尖迴旋細品，頓覺口有餘甘;一旦茶湯入肚，鼻口生香，咽喉生“兩腋生風”，回味無窮。

　　 泡茶的誤區

　　 誤區一：用沸水泡茶

　　並不是所有茶都適合用沸水沖泡的，比如用沸騰的開水沖泡綠茶或是白茶中的白毫銀針、白牡丹，就會破壞很多營養物質，例如維生素C、P等。另外，如果水溫過高，綠茶葉或茶芽容易泡熟，變成紅茶，失去原有的茶香和口感;而且還會溶出過多的鞣酸等物質，使茶湯帶有苦澀味。

　　因此沖泡綠茶或白茶中的白毫銀針、白牡丹，水溫應控制在85至90℃左右，茶葉越嫩、越綠，沖泡水溫要越低。黃茶的沖泡水溫也最好在90℃左右。

　　當然，像紅茶、黑茶、烏龍茶(青茶)、白茶中的貢眉和壽眉，都是可以用沸水沖泡的。

　　 誤區二：用保溫杯泡茶

　　用保溫杯泡茶葉，茶水較長時間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少浸出的鞣酸和茶鹼過多，有苦澀味,因而也損失了部分營養成分。

　　正確的方法是沏茶時使用陶瓷壺、杯，這樣才能使茶葉的茶香和口感保持最佳狀態。

　　 誤區三：習慣泡濃茶

　　泡一杯濃度適中的茶水，一般只需要3-6克左右的茶葉(大紅袍約需8克)，但是有的人喜歡泡濃茶，實際上這樣喝茶並不健康。

　　因為茶水太濃浸出過多的咖啡因和鞣酸，對胃腸刺激性太大，普通茶葉(除紅、綠碎茶和速溶茶外)以沖泡三次左右為例。

　　 誤區四：長時間浸泡茶葉

　　一般而言長時間泡茶(叫做“坐杯”)，茶水會有苦澀味，放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水，還易發生化學變化。因此茶葉應適當浸泡，一般而言浸泡1分鐘以內飲用最佳，前幾衝只需幾秒鐘就可以出水，因為此時已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質已經浸泡出來。

　　 誤區五：扔掉泡過的茶葉

　　大多數人泡過茶後,喜歡把用過的茶葉扔掉，實際上這種做法並不經濟，有專家稱,可以對茶葉進行適當咀嚼,因為茶葉中含有較多的胡蘿蔔素、粗纖維以及其它營養物質。

　　茶到底怎麼泡2

　　 1、溫杯

　　用熱水衝淋所有的茶具，既是為了清潔衛生，也可以提高茶具的溫度，使後續沖泡時茶溫相對穩定。溫杯後瀝乾茶具中的水分，便可以投放茶葉，根據個人口味喜好來放即可。

　　 2、沖泡

　　投茶後開始注水沖泡，將沸水衝入茶具之中，以八分滿為宜。前面三四泡基本上都是快速出湯，時間不宜超過10秒，後面隨著沖泡次數多了，浸泡時間會適當延長。

　　 3、倒茶

　　出湯時需要先將茶湯倒入公道杯中，公道杯上放置茶濾，以過濾茶葉渣。再由公道杯注入各個品茗杯中，此時不必急於飲用，需要先觀湯色，再聞茶香，最後才啜湯賞味。

　　茶到底怎麼泡3

　　 普洱茶

　　任何一種茶都有其簡單的沖泡方法。

　　我們經常會看到一些光碟中的茶藝表演或者是茶博覽會上的表演，茶藝小姐端坐桌前，每種茶的沖泡都伴隨著有板有眼、繁瑣而優雅無雙的姿勢，彷彿只有那些姿勢到位之後，才能把茶泡好似的。

　　最高階的藝術是減法，普洱茶的沖泡也是這個道理。普洱茶的泡法基本上是從中國傳統的工夫茶泡法中演變過來的，但是普洱茶和其它一切茶類一樣，都有簡單易行的泡法，可以讓人輕鬆品味韻味。用簡潔的.動作沖泡出好味道的茶，才是茶友應該學習的。

　　茶友日常泡普洱茶時，要遵循的一個基本原則就是，能怎麼簡單就怎麼簡單，不要去模仿那些花哨的姿勢。但是也不要走到事物的極端上去，根據不同的茶類，有些必要的動作還是要做。說到底，對茶性的瞭解決定了這種茶的泡法，也許隨著對普洱茶認識的深入，茶友會創造出更適合自己的姿勢，擯棄掉之前認為必不可少的動作。

　　 普洱茶怎麼泡

　　1、沖泡茶具：紫砂壺、白瓷蓋碗、飄逸杯

　　2、沖泡水溫：剛燒開的沸水

　　3、沖泡置茶量：茶水比例為(1克：50ml)，或置茶量為容器容量的2/5 左右。

　　4、沖泡用水：純淨水或山泉水

　　5、浸泡時間：5秒-40秒。視茶葉的情況而不同，一般緊壓茶(茶餅、茶磚、陀茶)可以稍短些，散茶可以稍長些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍長些，剛開始泡可以稍短些，泡久了可以稍長些。

　　6、沖泡次數：普洱茶比一般茶葉耐泡，一般可以連續10至20次以上，直到湯味很淡為止。

　　 【注意】

　　為了使香味更加醇正，有必要先行洗茶，即第一次衝下去的沸水要立即倒出。倒出水後可以聞其葉底的香氣，如果香氣不夠醇正，可以重複溫茶一次。普洱茶正式沖泡前一般須溫茶可進行2至3次，因為普洱茶長期貯放難免落上塵埃，洗茶不僅可以去其雜味，清潔茶葉，還能起到溫茶、醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快，以免影響茶湯滋味。

綠茶怎麼泡，綠茶應如何泡才好喝

好的茶葉需要有好的沖泡方法，這樣才能更好發揮茶葉的品質，一般我泡茶就很簡單，很多人泡茶葉超級有儀式感，有專門的茶具。我就只需要一個玻璃杯就足夠了，掌握得好的話，也是可以泡出很好喝的綠茶來的。泡茶之前，要準備這些東西：茶拔，茶葉，玻璃杯和開水。第一步，先溫杯，倒入少量開水在玻璃杯當中，讓玻璃杯溼潤，溼潤之後將開水倒掉。然後倒入杯子一半容積的開水，然後放入茶葉，等幾秒鐘，再倒入剩餘容積的開水，這樣就完成了綠茶的沖泡，方法簡單，容易學會。綠茶是非常好的養生佳品，綠茶具有抗氧化性和生理活性，可以防止體內一些物質被氧化之後對我們的身體產生不好的作用。綠茶中含有的茶多酚，可以緩解衰老。茶多酚可以抑制亞胺燈多種致癌物質的合成，也有很強的殺癌作用。綠茶可以加速體內脂肪的代謝，一些比較肥胖的人就可以適量喝點綠茶。還能幫助控制心血管的疾病，而且常喝綠茶還有防治癌症的作用，在一些癌症的治療過程當中，還會提取綠茶中的茶多酚來幫助治療癌症。還能提高身體免疫力，

還能起到防輻射的作用，綠茶中的茶多酚以及氧化產物可以幫助吸收體內輻射，總之，綠茶含有得茶多酚是一個好東西。但是喝茶也要注意一些事項，晚上不要喝茶，因為茶葉有提神醒腦的作用，女生生理期的時候也不要喝茶，空腹也不要喝茶。

蓋碗沖泡綠茶

蓋碗沖泡綠茶茶文化科普

蓋碗沖泡綠茶溫杯潔具在泡茶之前我們把本來就乾淨的茶具先用開水再燙壹遍，這樣表示對朋友或者賓客的尊敬，今天我們所沖泡的是綠茶，綠茶是我國產量蕞多的壹類茶葉，其品種之多佔世界手位，我國綠茶佔世界綠茶總產量的65%左右，佔世界綠茶出品量的70%以上。

賞茶綠茶色澤碧綠、綠黃、白毫顯露，條索緊實，清香味醇，形美而耐沖泡，略感苦澀，飲後回甘，富含葉綠素和維生素C，茶性較寒涼，咖啡鹼茶鹼含量較多，較而刺激神經系統。

潤茶注入少量的水輕輕搖動杯子，把沉睡的茶葉喚醒，溫潤後接著把第壹道茶湯倒掉。

懸壺高衝用高水把杯裡的茶葉衝起，茶葉在杯中翻滾。

出湯--清湯綠水綠茶中有三綠:葉底綠、色澤綠、沖泡出的茶湯也是綠的。

鳳凰三點頭意為在三向嘉賓點頭致意。

分湯把公道杯裡的茶湯|I倒入品茗杯中，七分滿即可，俗話說茶滿欺人，酒滿敬人，三分人情，七分茶湯。

奉茶--敬奉香茗茶藝服務員雙手端起茶盤彬彬有禮的向賓客們敬奉香茗。

品茶壹看湯色，二聞清香，三品回味爽口。

說明綠茶的沖泡技巧

龍井、碧螺春、黃山毛峰等細嫩綠茶，用透明玻璃杯可觀察到茶在水中緩緩舒展、遊動、變幻，這個過程被茶友們稱其“茶舞”，極為美妙。所以一般茶藝館也多使用玻璃杯沖泡綠茶。

但是由於綠茶沖泡後，茶葉多浮於水面，不便於飲用，所以很多人是喜歡用蓋碗泡綠茶，因為用蓋碗可用蓋子將茶葉拂至一邊，像沖泡條索比較緊結的珠茶、眉茶時，用白瓷蓋碗的確更好。因為其保溫性強於玻璃杯，茶葉中有效成分容易浸出，可以得到比較濃厚的茶湯；而且白瓷蓋碗比較雅緻，手感觸覺也是玻璃杯無法可比的。

總的來說，無論玻璃杯或是蓋碗，均宜小不宜大。大則水多，茶葉易老。

水溫：高溫易致苦澀，80~90℃最合適

沖茶的水必須滾燙啊，不熱怎麼衝出茶滋味？很多茶友都是這麼想的。

沖泡綠茶時，這樣的水溫可不行，很容易就把茶湯悶得泛黃，口感苦澀，香氣沉悶。“因為多數名優綠茶以及春茶，芽葉都很幼嫩，禁不起高溫水燙，所以最適宜的水溫在80~90℃之間，最適合發揮綠茶的色香味。根據沖泡方法及茶葉品種、時節、鮮嫩程度的不同，水溫可適當調整”。

至於泡綠茶的水，水質要好。經濟條件允許的可選用潔淨的優質礦泉水，否則用經過淨化處理的自來水也行。勿用鹼性水，以免茶湯深暗。

投法：上投、中投沖泡

將茶先放入杯中再衝水，還是先沖水再放茶葉?很多茶友表示，自己泡茶時並無規律，隨機投放。但其實投茶也講究順序。

明代張源所著《茶錄》一書中就註明：“投茶有序，毋失其宜。先茶後湯曰下投。湯半下茶，復以湯滿，曰中投。先湯後茶曰上投。春秋中投。夏上投。冬下投。”

因為欣賞綠茶在水中“翩翩起舞”，是品茶一大樂趣，而綠茶茶葉容易浮於湯麵不易下沉，所以通常使用中投法沖泡綠茶。

首先用水燙杯，起到溫杯和潔具的作用;然後將開水注入杯中約1/3處，待水溫涼至85攝氏度左右時，將茶葉投入杯中，並輕輕旋動杯子，使茶葉浸潤，吸水舒展；當溫潤的茶芽散發出清香，這時用水高衝，在水流的激盪下，茶葉將更清香可口。浸泡約一分半鐘，即可品茶。一般如龍井、六安瓜片、黃山毛峰、太平猴魁等條索比較鬆散的高檔名優綠茶，大多采用這種方法。

像碧螺春、信陽毛尖等外形緊結的高檔名優綠茶則可使用上投法。先將開水注入杯中約七分滿的程度，待水溫涼至75℃左右時，將茶葉投入杯中。這時候，可以看到茶葉像“仙子”般舞著長袖從天而降，十分夢幻，一兩分鐘後即可品茶。

另外，品飲綠茶，一般以