茴香餃子茴香用焯水嗎

茴香餃子中的茴香不需要焯水，先把茴香清洗乾淨，把雞蛋黃和雞蛋清隔離開，把豬肉餡放在一個大盆中，往雞蛋清裡面加入少許食用鹽，料酒和生抽，順時針攪拌均勻之後，倒入豬肉餡裡面，然後攪拌均勻，醃製15分鐘，這樣做出來的肉餡會更加的入味。

茴香的味道是非常濃郁的，但是如果沒有處理好的話，也很難讓它的香味散發出來，在做茴香餡的時候，雖然不需要把茴香焯水，但也不能直接把茴香切碎了之後放在肉末裡面，應該準備一盆溫水，在裡面撒上一些食用鹽和香油，把茴香放進去反覆淘洗，這樣才能更好的刺激茴香中的香味散發出來。