食用四季豆全身癢是不是中毒，食用四季豆全身癢是中毒嗎

1、四季豆中含有一些影響身體代謝的有害成分——皁素，食用未成熟的四季豆，會出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等中毒的症狀，如果食用四季豆出現全身瘙癢的症狀，需要及時去醫院接受檢查以及治療，及時的確認病因，才能對症下藥，以免延誤病情。

2、四季豆中含有一些有害物質——皁素。如果食用過量未成熟的四季豆，豆中的皁素會強烈刺激消化道，可刺激人體的腸胃，使人出現食物中毒的症狀，表現爲噁心、嘔吐、燒心、頭痛、頭暈、腹痛、腹脹等不適症狀，影響着身體內的正常代謝。